Yumurta sarısı, kek, kurabiye ve muhallebi gibi unlu mamullerde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Ama eğer bunlardan birini yapıyorsanız bu ikramlar ve yumurtanız yeni bitti (veya diyetinizde yemiyorsanız), yumurta sarısı yerine ne kullanabilirsiniz?
Görünüşe göre yumurta sarısı yerine kullanabileceğiniz çok sayıda yiyecek var. Tofudan yağa ve meyve püresine , muhtemelen bu hayvansız alternatiflerden en az birine zaten sahipsiniz. Yumurta sarısı yerine etkili bir şekilde nasıl kullanılacağını öğrenmek için okumaya devam edin.
Tariflerde yumurta sarısının amacı nedir?
Yumurta sarısı yerine neler ekleyebileceğinizi keşfetmeden önce, ilk önce onları neden kullandığımızı anlamak gerekiyor. Biraz olarak Arka planda, yumurta sarısı önemlidir çünkü yumurtanın besin değerinin çoğunu içerir, neredeyse tüm vitamin ve mineralleri içerir.
Bazı tariflerde, yumurta sarısı, yağ oranı yüksek olduğu için zengin bir tat katar. Diğer zamanlarda, fırıncılar bunları malzemeleri birbirine bağlamak veya yükselen bir etki yaratmak için kullanır. Kısacası, sarısı çeşitli yemeklerde farklı amaçlara hizmet eder,ama önemli olan nokta şu: yumurta sarısını nasıl kullanırsanız kullanın, bulmakta fazla sorun yaşamazsınız. uygun bir alternatif.
En iyi yumurta sarısı ikame seçenekleri
Bunu akılda tutarak, tarifinizdeki yumurta sarısını değiştirmek için en iyi seçeneklerden birkaçına bir göz atalım.
Soya peyniri
Yumurta sarısını değiştirmek hemen aklınıza gelmeyebilir, ancak harmanlanmış ipeksi tofu, mükemmel bir ikame olur. Tofu paketlenmiş olmakla kalmaz protein içerir (yumurta gibi), ancak aynı zamanda hayvansal ürünler içermez, bu da onu veganların yumurta sarısı yerine harika bir alternatif haline getirir. Yumurta sarısının mayalanma etkilerini çoğ altmanız gerektiğinde iyi bir seçenektir. .
Yağ veya tereyağı
Yumurta sarısının zenginliğini ve yüksek yağ içeriğini değiştirmek için bir malzemeye ihtiyacınız olduğunda, hemen hemen her türlü yumurta sarısını alabilirsiniz. kilerinizden yağ. Sızma zeytinyağı, ayçiçek yağı ve avokado yağı işinizi görecektir. Elinizde hiç yağ yok mu? Tereyağı da değiştirebilirsiniz.
meyve püresi
Avokado ve muz da dahil olmak üzere püre haline getirilmiş meyve, birçok tarifte yumurta sarısının oldukça iyi bir alternatifidir.Bununla birlikte, nihai ürününüzde meyve tadına dair bir ipucu alabileceğinize dikkat etmelisiniz. Meyveyi ezip yemeğinize eklemeden önce bu hafif lezzetten memnun olduğunuzdan emin olun.
Keten veya chia tohumu
Birçok vegan tarifi, yumurta yerine keten veya chia tohumu ve su karışımı kullanır ve "keten yumurtası" olarak bilinen yumurtayı oluşturur. ” veya “chia yumurtası.” Bir tane yapmak için yapmanız gereken tek şey bir yemek kaşığı öğütülmüş çiğ keten tohumu veya chia tohumunu iki ila üç yemek kaşığı suyla birleştirmek. Elde edilen kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. krema kıvamında.
Yumurta sarısı ikamesi seçmek kişisel zevk ve tercih meselesidir, ancak yukarıda listelenen bileşenlerden herhangi birini kullanabilirsiniz . Ayrıca, hepsi vegan dostudur (tereyağı hariç), böylece hayvansal yan ürünlere güvenmeden lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.
Daha fazla yemek tarifi ipucu ve önerisi için, Tastessence bloguna göz atın.
