Besin açısından zengin olan darı glütensizdir. İşte darıyı düzgün bir şekilde pişirmek için bazı yönergeler.
Darı, başta Asya ve Afrika olmak üzere birçok bölgede yetiştiriciliği yapılan bir tahıl ürünüdür. Besin kaynağı olduğu kadar yem olarak da kullanılır. Darının, çağlar boyunca insanlığın kullandığı en eski gıdalardan biri olduğuna inanılıyor. Farklı darı çeşitleri olsa da, yaygın olarak bulunan darı türü küçük, yuvarlak ve krem renkli tanelere ve küçük nokta benzeri bir işarete sahiptir. Diyetinize darı ekleyebilir ve iyiliğinin tadını çıkarabilirsiniz.
Diğer tahıllar ve tahıllar gibi darı da farklı şekillerde pişirilebilir.Bütün darı kaynatılıp pirinç yerine kullanılabilirken, yulaf lapası hazırlamak için de kullanılabilir. Darı pulları bile bu amaç için kullanılır. Başka bir yöntem de onları ekmek hazırlamak için kullanılabilecek un haline getirmektir. Ayrıca patlamış mısır gibi patlatılabilir. Bazı bölgelerde darı bira yapmak için fermente edilir.
Darıyı Ocakta Pişirin
Darı doğrudan suyla pişirilebilse de, çoğu insan yemek pişirmek için kızarmış tahılları tercih eder. Kızartmanın bu tahılların fındık aromasını arttırdığı söylenir. Dört kişilik garnitür hazırlamak için 1,5 su bardağı darı, 2,5 su bardağı su ve damak zevkine göre tuz gerekir. Bir tava alın ve darıyı orta ateşte kavurun. Yanmayı önlemek için taneleri sürekli karıştırın. Taneler altın rengi kahverengiye döndüklerinde hafif bir ceviz aroması salacaklar. Taneleri ısıdan çıkarın ve bir tencereye aktarın. Tencereye su ekleyin ve kaynatın. Su kaynayınca altını kısın ve yaklaşık 20 dakika veya suyunu çekene kadar pişirin.Pişmiş darı hafif cevizli bir tada sahip olacak ve mükemmel bir garnitür olabilir. Darıyı çorba veya güveçle de servis edebilirsiniz.
Kahv altıda darı pişirmek istiyorsanız, bir bardak darı alın ve iyice durulayın. Bir tava alın ve içine 2/2 bardak süt ve su ekleyin. Bu karışım kaynayınca yıkanmış darı eklenir. Darı, yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar orta ateşte pişirin. Bu tür bir pişirme yaklaşık 20 ila 30 dakika sürecektir. Bu darı lapasına bal ve kuru üzüm ekleyip servis edebilirsiniz.
Pirinç Pişirici/Mikrodalga Kullanın
Bir bardak darı alın ve iyice durulayın. Pirinç ocağına iki bardak su ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Darı hafif bir tada sahip olduğu için tadını artırmak için su yerine et suyu kullanabilirsiniz. Bu durumda iki bardak et suyu kullanabilirsiniz. Darı pişerken otomatik olarak kapanan pirinç pişiriciyi açın. Pirinç ocağında darı pişirmek yaklaşık 20 dakika sürecektir.
Millet mikrodalga fırında da pişirilebilir. Mikrodalga güvenli bir kaseye 1½ bardak darı alın ve içine üç bardak su ekleyin. Ek bir lezzet için 1½ yemek kaşığı tereyağı da koyabilirsiniz. Kasenin üzerini kapatın ve yüksek ayardaki mikrodalga fırında pişirin. Darı yaklaşık 20 dakika veya su tamamen emilene kadar pişirmeniz gerekir. Kâseyi mikrodalgadan çıkarın ve servis yapmadan önce en az beş dakika bekletin.
