Gıda kombinasyonu, sağlığı geliştirmek için belirli gıda maddelerinin kombinasyonunu içeren bir yaklaşımdır. Bunlar, bu konuda uygulanması gereken birkaç kural ve düzenlemedir. Bu makale, bu kurallar hakkında bazı bilgiler sağlar.
Bilimsel olarak tropoloji olarak adlandırılan gıda birleştirme, beslenme uzmanlarının savunduğu bir yaklaşımdır. Kişinin diyetine uyumlu gıda kombinasyonlarını dahil etmenin, optimal sağlığa ulaşmak için oldukça faydalı olabileceğine inanılmaktadır.Birbiri ile uyumsuz gıda maddelerinin tüketilmesi sindirim sıkıntısına ve mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Ayrıca kilo alımına da yol açabilir.
Diyetisyenler ve beslenme uzmanları, bu tür sindirim rahatsızlıklarını önlemek ve sindirim sistemini güçlendirmek için bazı besin birleştirme kuralları oluşturmuşlardır. Bu kurallar, kalori sayımına göre değil, sindirim enzimlerinin gıda üzerindeki etkisine bağlı olarak formüle edilmiştir. Sindirim kimyası, yiyecekleri birleştirme sanatında büyük önem taşır.
Sağlıklı Gıda Kombinasyonları
Bu beslenme yaklaşımı, besinlerin sindirim sistemi tarafından optimum şekilde emilmesi için belirli gıda maddelerinin diğer gıda türlerinden ayrılmasını içerir. Bu kurallar, farklı besin gruplarından bir arada tüketilmesi gerekenler ve birlikte tüketilmemesi gerekenler hakkında fikir verir. Bu kurallardan biri de sindirimi zor olanlarla birlikte kolay sindirilebilen besinlerin tüketiminden kaçınılmasıdır.İşte kurallardan bazıları:
- Asit ve nişasta ayrı öğünlerde tüketilmelidir. Asitler nişasta moleküllerinin sindirimi için gerekli olan alkali ortamı nötralize ettikleri için bir araya gelmeleri fermantasyona ve hazımsızlığa yol açar.
- Proteinler ve asitler ayrı tüketilmelidir. Asitler, doğası gereği asidik olan sindirim sularının salgılanmasını engeller ve böylece proteinlerin sindirimini engeller. Sindirilmemiş proteinler, bakteriyel ayrışma ve gıda zehirlenmesi nedeniyle genellikle zehir ve koku salar.
- Protein açısından zengin besinler karbonhidratlarla birleştirilmemelidir, çünkü proteinler parçalanmak için asidik ortama, karbonhidratlar ise sindirim için alkali ortama ihtiyaç duyar.
- Aynı öğünde iki tür konsantre proteinden kaçınmak gerekir. Bunun nedeni, her protein türünün belirli bir güçte sindirim sıvıları gerektirmesidir.
- Yağ ve protein kombinasyonundan da kaçınılmalıdır. Yağ, mide sularının aktivitesini yavaşlatır ve iştah sularının salgılanmasını az altır, böylece proteinlerin sindirimini engeller.
- Asitli meyveler protein ile tüketilmemelidir. Asit ve proteinler çürümeye (çürüme süreci) ve hazımsızlığa yol açar.
- Nişasta ve şekerler birlikte tüketilmemelidir. Şekerler, nişasta sindirimi için gerekli olan ptyalin enziminin salgılanmasını engeller.
- Belirli bir türdeki tek konsantre gıda bir seferde tüketilmelidir. Örneğin tek seferde bir konsantre nişastalı yemek tüketebilirsiniz.
- Karbonhidratlar ve asitler bir arada kullanılmamalıdır. Karbonhidratların sindirimi için gerekli olan ptyalin enzimi, alkali ortamda etki ederek mevcut olan her türlü asidi yok eder.
- Tatlıları yemeğinizle birleştirmekten kaçının. Bunlar tek başına tüketilebilir.
Kuralların Uygulanması
- Pirinç, patates ve portakal, domates, limon, üzüm gibi turunçgillerle birlikte ekmek tüketiminden kaçının.
- Kuruyemiş, kek ve şekerlemeler yumurta, peynir ve et veya patates, ekmek ve tahıllarla birleştirilmemelidir.
- Yumurta ile eti, süt ile kuruyemişi, süt ile yumurtayı birlikte yemekten kaçının. Süt en iyi tek başına tüketilir.
- Yumurta, peynir ve et ile birlikte tereyağı, krema ve sıvı yağ tüketilmemelidir.
- Domates, ananas, limon vb. turunçgiller ve sebzeler et, kuruyemiş, yumurta, peynir vb. ile birleştirilmemelidir.
- Şekeri tahıllarla birleştirmek de yanlıştır.
- Karpuz başka hiçbir besinle birlikte tüketilmemelidir. Kavun, kavun ve kavun da tek başına tüketilmelidir.
Dengeli bir sindirim sağlığı için farklı öğünlerde takip edilebilecek kombinasyonlar: Kahv altıda portakal, ananas, üzüm, olgunlaşmış muz gibi asitli meyvelerden oluşan bir kombinasyon olabilir. 2 – 3 saat sonra kış mevsimine oldukça iyi gelen hurma, kuru üzüm, incir ve kuru erik içeren tatlı bir kahv altı yapılabilir.
Öğle yemeği için marul ve kereviz kombinasyonu ve salatalar iyi olur. Avokado ve yonca filizi de tüketilebilir. Nişastalı pişmiş bir yeşil sebze de iyi bir kombinasyondur. Akşam yemeği için nişasta içermeyen sebzeler ve proteinler pişirilebilir. Tavuk çorbasını tek başına da içebilirsiniz. Akşam yemeği için çiğ sebze salatası da idealdir.
Yukarıda belirtilen kurallar ve kombinasyonlar günlük olarak takip edilirse faydalı olabilir ve daha iyi sindirim sağlığı ile sonuçlanabilir. Bununla birlikte, bir bireyin genel refahı için bir egzersiz rejimini takip etmek, sigara içmekten kaçınmak ve aşırı alkol tüketimini içeren yaşam tarzıyla ilgili başka değişiklikler de yapılmalıdır.
Sorumluluk Reddi: Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve hiçbir şekilde bir uzmanın bu konuda sunduğu tavsiyelerin yerine geçmez. ders.
