Mutfak tehlikeli bir yer olabilir. Keskin nesneler, haşlanan su, açık alevler . Mikropların bolluğundan ve neden olabilecek hastalıklardan bahsetmemek gerekirse: Bilimsel Raporlar'da yapılan yeni bir araştırmaya göre, mutfak süngerinizin muhtemelen tuvaletinizden daha fazla mikropları var. Ancak mutfağınızdaki en korkunç şey cansız bir nesne değildir. Sensin.
Evet, mutfağınız bıçaklarla ve hastalıklarla dolu olmasına rağmen, bu tehlikeler sadece insan hatası nedeniyle yeniden ortaya çıkıyor. Tabağınızda çok fazla şey olsa da (kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak), normalde yaptığınız ortak güvenlik fişlerini tanımlamak sizin yararınıza olacaktır.
Güzel haberler? Kursu düzeltmek zahmetsizdir ve sonuçta uzun vadede size daha fazla zaman kazandıracaktır. Ellerinizi yıkayın ve okuyun, çünkü potu her sobaya koyduğunuzda yarattığınız tüm tehlikeleri tespit ettik. Bilmeden önce mutfağınız, evin içindeyken bile evin en güvenli odası olacak.
Çiğ Et Durulama
Meyve ve sebzeleri tüketmeden önce kesinlikle durulamalısınız, ancak çiğ etler USDA'ya göre herhangi bir durulama gerektirmez, çünkü eti yüksek sıcaklıkta iyice pişirmek yerleşik bakterileri öldürür. Aslında, çiğ etlerinizi “yıkamanız” sizin için zararlı olabilir, çünkü su, lavabo alanınıza Salmonella gibi gizli bakterileri yayabilir ve diğer yiyecekleri kirletebilir.
Yıkama Ürünü Çok Önceden
Bakkaldan döndüğünüzde devam etmek ve bu işi yoldan çıkarmak iyi bir fikir gibi görünse de, gerçekten atıştırmayı planladığınız zamana kadar meyve ve sebzelerinizi durulamak için beklemelisiniz. onlar. Buzdolabına koyduğunuz yeni durulanmış ürünlerdeki yoğunlaşma tabakası küfün büyümesini ve yayılmasını sağlayabilir.
Kesme Tahtanızın Değiştirilmemesi
shutterstock
Düzgün hazırlanabilmek için bir çeşit dilimleme ve doğrama gerektiren çok sayıda gıda ile, bu yiyecekleri kestiğiniz yüzeyin bakteri içermediğinden emin olmak istiyorsunuz, değil mi? Evet, beyinsiz gibi görünüyor. Ancak gerçekte, panolarınızı nasıl sterilize edeceğinize ve bunları ne sıklıkta değiştirdiğinize dair oldukça sıkı olmalısınız.
Plastik kesme tahtaları bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak daha yumuşaktırlar, yani bakterilerin gizleyebileceği zaman içinde çentik ve oluklar geliştirmeye eğilimlidirler. Plastik kesme tahtanız önemli sayıda oluk oluşturduğunda, muhtemelen emekli olma zamanıdır - aksi takdirde, yemeğinizi kirletme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Sıcak Yiyecekleri Soğumadan Plastik Malzemeye Koymak
Lezzetli güveç lekesi kalıntılarını açıkça "BPA içermez" olarak işaretlenmiş plastik bir kaba koyuyorsanız, muhtemelen tamamen soğumadan önce devam edip potaya yerleştirebilirsiniz. Ancak plastik kap açıkça işaretlenmezse, ısıya maruz kaldığında salınan bir kimyasal olan BPA'yı içerme olasılığı vardır - bu nedenle yiyeceklerinizle karışmaya "serbest" bırakır.
Aynısı, yiyeceklerinizi plastik kaplarda mikrodalgaya koymak için de geçerlidir. Isıtmadan önce plastiğin BPA içermediğinden (veya daha iyisi, yemeği bir seramik kaseye veya bir cam kaba koyun) emin olmak için her zaman iki kez kontrol etmelisiniz.
Ya da Yiyeceklerinizi Saklamak İçin Çok Uzun Bekleyin
shutterstock
Bununla birlikte, yiyeceklerin buzdolabına koymadan önce çok uzun süre oturmasına izin vermemelisiniz. ABD Tarım Bakanlığı pişmiş gıdaların iki saatten fazla kalmamasını önerir - bundan daha uzun ve bakterilerin çoğalması için bir üreme alanı haline gelir. Mutlu bir ortamın hassas dengesi, insanlar.
Tezgahta Yiyeceklerin Çözülmesine İzin Vermek
Sayaç, eritmek için seçtiğiniz et kesimini eritmek için mantıklı bir yer gibi görünebilir, ancak oda sıcaklığı koşullarına bu uzun süre maruz kalmak bakterilerin yiyecekleri hazırlaması ve üretmesi için açık bir davettir. Bunun yerine, yiyeceklerinizi buzdolabında eritmeyi seçin (pişirmeyi planlamadan önceki gece tamamen dondurulmuş bir ürün koyun) veya hatta mikrodalgadaki "Defrost" ayarını kullanın.
Çiğ Ette Kullanılan Aynı Gereçlerle Gıda Hazırlama
İyi bir kural olarak, meyve ve sebzeleri asla bir kesme tahtası üzerinde veya daha önce çiğ et hazırlamak için kullanılan bir bıçakla dilimlememelisiniz - en azından her şey iyice sabunlanıp ovulmadan önce değil!
Journal of Food Protection'da yayınlanan bir araştırmanın ortaya çıkardığı gibi, daha önce çiğ et tutan mutfak gereçleriyle diğer yiyeceklerin hazırlanması, yiyeceklerinizi Salmonella ve Campylobacter jejuni (kesinlikle istemediğiniz) gibi bakterilerle çapraz kontaminasyon riski taşır.
Pişirmeden Önce Izgarayı Kazımayı Unutmak
Temizliğin pişirme işleminin herkesin en sevdiği parçası olduğundan şüphe duysak da, özellikle ızgara söz konusu olduğunda kesinlikle gereklidir. Tüm bu kömürleşmiş kalıntıların, her ızgara seansından sonra tam bir kazıma yapmadan birikmesine izin vermek, ızgaranın gres alevlenmeleri nedeniyle alev alma riskini arttırdığı için zararlı olabilir. Ulusal Yangından Korunma Derneği'ne göre, ızgaralar her yıl şaşırtıcı bir şekilde ortalama 9.600 hane yangınına başlıyor.
Isıtma Sırasında Tava Kolunu Döndürmemek
shutterstock
Bu ipucu temel görünebilir, ancak cildinizi sobada cızırdayan haşlama içeriklerinden korumak çok önemlidir. Bir şeyi ısıtırken, potun veya kabın sapını içe doğru bırakmak, yoldan geçenlerin yanlışlıkla içine çarpabileceği yerlerden iyi bir şekilde çıkarılması iyi bir uygulamadır. Bu, sobayı herhangi bir süre boyunca (örneğin, lavaboya hızlı bir yolculuk için) gözetimsiz bıraktığınızda özellikle önemlidir. Bir kişinin (veya bir evcil hayvanın) set üstü ocak tarafından namluya girmesi ve farkına varmadan önce tutacağa vurması, tavanın içeriğini dökmesi ve ciddi yanıklar için risk altına girmesi çok kolaydır.
Bulaşıkları Soğuk Suda Yıkama
shutterstock
Ne kadar sabun verirseniz verin, bulaşıklarınızı soğuk suda terletmek, tabağınızda bulunan yiyeceklerde birikebilecek tüm bakterileri öldürmede etkili olmayacaktır. FDA yönetmeliklerine göre, yemeklerinizin güzel ve sterilize olmasını sağlamak için altın sıcaklık 120º ile 150º Fahrenheit arasındadır. Bu sıcaklığa muhtemelen en iyi, ellerinizi yakmayacağınız bir bulaşık makinesinde ulaşılır. Ancak, yoksa - veya lavabosu tercih ediyorsanız - ellerinizi ve bileklerinizi sürekli haşlanan sudan korumak için sağlam bulaşık eldivenlerine başvurabilirsiniz.
Genellikle Yeni Bir Süngere Yayılmaz
shutterstock
Bu kulağa bariz gelebilir, ancak bulaşıklarınızı temizlemek için kullandığınız şeyin de temiz olmasını istersiniz. Süngerler iğrenç miktarda sağlıksız bakteri barındırabilir ve bunları uzun süre kullanmak, bakterileri mutfağınızın her tarafına yayar (aslında alanınızı güzel ve düzenli hale getirdiğinizi düşündüğünüzde). Mutfak süngerleri tarafından yayılan bakteri bolluğu üzerine yapılan yeni bir Alman çalışması, süngerinizin haftalık olarak değiştirilmesini önerdi.
Etin Buzdolabının Alt Rafında Saklanmaması
Tavuk göğsünüzü ve domuz kaburgalarınızı buzdolabının üst rafında saklayın ve eti (pişirildiğinde) bu kadar lezzetli yapan sular sızabilir - buzdolabınızın tüm içeriğini kirletebilir. Tüm taze meyvelerinizi ve bakkaldan eve yeni getirdiğiniz yeni yoğurt küvetini dışarı atmanızı istemiyoruz.
Bulaşık Makinesinin Sivri Sonuna Gümüş Koymak
shutterstock
Bu büyük bir güvenlik hayır-hayır. Bulaşık makinesini yüklerken çatallarınızı ve bıçaklarınızı, kolları yukarı bakacak şekilde mutfak alanına yerleştirin. Yükleme veya boşaltma sırasında birisinin bulaşık makinesinin yakınında ne zaman takılabileceğini asla bilemezsiniz ve istediğiniz son şey çatal çatal veya bıçak bıçağı tarafından kazınmasıdır. Ayrıca, tüm tutamakların göze çarpan bir şekilde bulaşık makinesini boşaltırken, kapmaya hazır olduğunuzda bir avuç gümüş eşya çıkarmak çok daha kolaydır.
Sona Erme Tarihlerini Yoksaymak
Shutterstock / kryzhov
Bu özellikle doğal nemin tehlikeli bakterilerin çoğalması için rahat bir yer sağladığı süt, yoğurt ve yumuşak peynirler gibi süt ürünleri için tehlikelidir. Aynı şey taze et için de geçerlidir — asla “satma” tarihinden sonra yemek yemek istemezsiniz.
Şirketler, bu küçük siyah tarihleri hiçbir şey için ürünlerine basma zahmetine girmiyor, biliyorsunuz! Bir nedenden dolayı yasa budur. Yine de bazı istisnalar vardır: USDA'ya göre, konserve ürünler, çentikli veya paslı olmadıkları sürece, basılı tarihi geçmiş tutmak için genellikle uygundurlar.
Sıcak Suyu Sıcak Cam Üzerinde Akıtmak
shutterstock
Lise laboratuarı güvenlik testlerinden hatırlayabileceğiniz gibi, cam zayıf bir ısı iletkendir ve sıcak olduğunda da genişler. Fırından taze keklerinizi birkaç dakika önce tutan cam tava gibi sıcak cam üzerinde soğuk su çalıştırmak, camın parçalanmasına neden olabilir, çünkü camın bir kısmı (soğuk sudan) küçülürken, diğeri bir kısmı hala sıcaktan genişliyor - ve her ikisinin de aynı anda gerçekleşmesi mümkün değil.
Bu nedenle, durulama için tavayı lavaboya kaydırmadan önce, sıcak su pompalayan (veya daha iyisi, tavayı yeterince soğumaya bırakın) olduğundan emin olun.
Çöp Bertarafının Yanlış Temizlenmesi
shutterstock
Hiçbir koşulda önce bıçakların kapalı olduğundan emin olmadan elinizi çöp imhasına sokmamalısınız. O zaman bile, ait olmayan herhangi bir öğeyi almak için elden çıkarırken maşa kullanmak en iyisidir - parmaklarınıza ve başparmaklarınıza değer veriyorsanız, bu bıçaklarla uğraşmaya değmez.
En iyi temizleme uygulaması, ½ bardak kabartma tozu ve ½ bardak sirke gibi karışımları bertarafa döküp soğuk su akıtmaktır. Bertaraftan akmadan ve sizin için tüm bu ekipmanı temizleme işini yapmadan önce ilk fizz (eğlenceli, yetişkin bir bilim deneyi gibi düşünün). Tahmin edebileceğiniz gibi, bertarafınızı yeterince temizlememek dağınık, koku üreten bir yapıya yol açabilir - bu nedenle bertarafınızı haftalık olarak temizlemek en güvenli yoldur.
Set Üstünü Kapatmayı Unutmak
shutterstock
Bunun en az bir kez size geldiğini biliyoruz: biftek ve peynirli omletin sadece sobadan çıkardığınız cezbedici kokusuyla o kadar büyülenmiştiniz ki, ısıyı kapatmadan önce yemek masası için düz başladınız.
Ulusal Yangından Korunma Derneği, 2011-2015 yılları arasında ev yangınlarının yüzde 33'ünün katılımsız pişirme ekipmanı tarafından başlatıldığını ve bu da ev pişirme yangınlarının önde gelen nedenini oluşturduğunu bildirdi. Yeterince basit, ancak sobanın "kapalı" konumda olduğundan emin olmak için kontrol etmenin sadece yarım saniyesi, evinizin ayakta durup durmayacağı arasındaki fark olabilir - kulağa ne kadar sert gelse de.
