İster romantik bir Sevgililer Günü akşamına, ister önemli bir iş yemeğine gidin, muhtemelen güzel bir restoranda nasıl davranılacağına dair oldukça iyi bir fikriniz var: Rezervasyon saatinizden birkaç dakika önce gösterdiğinizden emin olun, mutfak eşyaları dışarıda, vb.
Ancak bir lokantanın Michelin yıldızları arttıkça, görgü kuralları beklentileri de artma eğilimindedir. Bir gecede ciddi para atıyorsanız, yapmak istediğiniz son şey, sipariş ettiğiniz şeyi yanlış anlayarak veya yanlışlıkla şefi (veya randevunuzu) rahatsız ederek utandırmaktır.
Süslü akşam yemeğinizin sorunsuz bir şekilde geçmesini sağlamak için, bir dahaki sefere yüksek kaliteli bir yemek yerine ayak bastığınızda yapmamanız gereken 25 şey var. İyi yemek taklitlerinden kaçınmayla ilgili daha fazla bilgi için de mutlaka okuyun; En İyi 7 Restoranda Yaptığınız En Büyük 7 Hata.
1 Kullanılmış Eşyaları Masaya Yerleştirin
Bir lokma yiyecek almak için bir kap alırsanız, asla masaya dönmemelidir. İyi yemek konusunda ESPN ve Amazon gibi kuruluşlarla çalışan kişisel marka şirketi Chuva Beyond'un CEO'su Parker Geiger, "Tabağa belirli bir şekilde ve belirli bir zamanda yerleştirilecekler" diyor.
"Isırıklar arasında duraklama yapıyorsanız, çatal ve bıçağınızı plakanın her iki yanına paralel olarak yerleştirin (sağda çatal ve solda bıçak)." Yemek yemeyi bitirdiğinizde, bunu "saat dört konumunda" bıçağı ve çatalı bir araya getirerek belirtin. Ve daha iyi yemek ipuçları için, Herhangi Bir Restorandaki En İyi Koltuk bilmek.
2 Açlık
shutterstock
Tabii, yemek için oradasınız, ancak süslü bir restoranda çok çeşitli bir yemek, yemek öncesi kokteyllerden tatlı sonrası espressoya kadar yavaş bir şekilde ilerlemek içindir. Sunucular, menüyü incelemek ve tartışmak için bolca zaman vermek üzere eğitilmiştir, böylece ilk kursu görmeden önce 45 dakika olabilir.
3 Önce Oturun
Geiger, "Masaya vardığınızda, konuksanız önce oturmaktan kaçının." Diyor. "Bunun yerine, toplantı sahibinin nerede oturacağına dair önerilerde bulunmasına izin verin."
4 Garsonun dikkatini çekmek için sesinizi yükseltme
shutterstock
Birisi yemeğini boğmuyorsa ve Heimlich'i kendiniz yönetmek için çok korkmuyorsanız, bir şeye ihtiyacınız olduğunda asla garsonda odaya bağırmamalısınız.
Napier-Fitzpatrick, "Göz teması kullanmalı veya işaret parmağınızı sağ elinize koymalısınız." (Kayıt için: barmenler için aynı kural geçerlidir.) Ev sahibi iseniz bu kural iki kat önemlidir. “Yemeğe ev sahipliği yapan kişi, sipariş verebilmeleri için garsonun dikkatini çekmekten sorumlu olan kişi” diyor. "Müşterileri veya eğlendirdiği herhangi biri yemeğinden memnun değilse, garsonun gelip onu değiştirmesini sağlamaktan sorumludur." Daha fazla utanmayı önlemek için, Herkesin Bilmesi Gereken 19 Süslü Menü İfadesi'ni okumanızı öneririz.
5 Dış Sesinizi Kullanma
Bir kütüphane veya kilisede kullanabileceğiniz sessiz fısıltıyı kullanmanıza gerek yoktur, ancak süslü bir restoran hala saygılı bir ses seviyesinde konuşmanız gereken bir yerdir. Yaşam tarzı uzmanı, yazar ve podcaster Maura Sweeney, "Sahipler tarafından yetiştirilen özenle yaratılmış, sade bir sessizlik atmosferini sarsmayın." "Hey, Martha, bu manzaraya bir bak!" sessizce konuşmak daha iyidir, bu yüzden ne başkalarının kişisel alanına girmezsiniz, ne de daha önce hiç iyi bir mekanı ziyaret etmediniz.
6 Kendine Hizmet Etmek için Acele
shutterstock
Kendin yap tipi olabilirsiniz, ancak zarif bir yemek mekanı bağlamında, kendi kendine yeterli bir yaklaşım gerçekten uygun değildir.
"Bir masaya yönlendirilmeyi ve bir masa teklif etmeyi bekleyin; sunucunuzun oturmadan önce sandalyenizi çekmesi için; sunucunuzun kendiniz yapmadan önce kucağınıza bir peçete koyması ve kendiniz yenilemeden önce camınızı doldurması için, " diyor Sweeney. "Şüpheniz varsa, harekete geçmeden önce tereddüt edin."
Varışınızdan, oturma yerlerinden, şarabın yeniden doldurulmasına ve gereksiz çatal bıçak takımının çıkarılmasına kadar, sunucuların sizin için işi süslü bir restoranda yapma olasılığı daha yüksektir - bu yüzden işlerini yapmalarına ve arkanıza yaslanıp servis yapmanın tadını çıkarın. Hangi sunucuların size anlatamayabileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için Garsonunuzun Size Söylemeyeceği 20 Sır'yı okuyun.
7 Şarap Züppe Olduğunu Taklit Et
Gerçek bir şarap uzmanı değilseniz, camınızı döndürmeye ve koklama testini yapmaya başlamayın. Napier-Fitzpatrick, "Cidden, şarabı bilmiyorsanız, bu yüzden orada sommeliers veya size rehberlik edecek şarap görevlileri var" diyor. "Bir şarap uzmanı gibi davranıyorsanız, sadece kendinizden bir aptallık yaparsınız ve muhtemelen şarabı masanın üzerine dökersiniz."
Yapmanız gerekenler: sadece sommelier'den herkesin yemeğiyle eşleşen iyi bir şişe (veya daha fazla) isteyin. Fiyat bir sorunsa, bunu dile getirmeyin; menüye doğru fiyattaki bir şişeye (örneğin, 500 dolarlık şişe yerine 50 dolarlık bir şişeye) işaret edin ve "Bu hatlar boyunca bir şey arıyorum" deyin. Söz konusu olduğunda, mantarı koklamayın veya şarabı girmeyin. “Yapmanız gereken tek şey bardağı gövdeden değil gövdeden almak ve biraz tat almak” diyor. Misafirlerinizi veya tarihinizi etkilemek istiyorsanız, müşterilerinizi Wow için 6 Savvy Şarap Siparişi Taşıma.
8 Gerçekten, Gerçekten Yemesi Zor Yiyecekler Yiyin
Spagetti'yi sevebilirsiniz. Ya da kemikte tavuk. Ya da onlarca istiridye. Ama başka insanlarla yemek yiyorsanız, sadece yemekle ilgili değil. Napier-Fitzpatrick, “Bu sohbet etmek ve bunun sosyal yönü ile ilgili” diyor. "Yani bir bıçak ve çatalla yemek kolay bir şey sipariş et." Bu şekilde yemeğiniz, hüküm süren tartışma konusu olarak kabul edilmeyecektir.
9 Daha Önce Gitmediğiniz Bir Yerde İş Yemeği Yapın
Eğer önemli bir öğündür - müşteriler, kayıntınız, karınız önemli bir olayda - onları daha önce hiç gitmediğiniz bir yere götürmemelisiniz. Bir ev sahibi olarak şunları bilmeniz gerekir: a) yemeğin iyi olduğunu, b) ne tavsiye edeceğinizi ve c) nasıl davranılacağını.
Napier-Fitzpatrick, "Sizi tanımıyorlarsa size her zaman en kötü masayı verirler." Diyor. "Genel olarak iyi yemek, birini alıyorsanız, restoranı bilmek istersiniz. Arkadaşlarınızla en yeni, en sıcak restoranı denemek için gidiyorsanız, bu tamamen farklı." Nereye gideceğinize dair bazı öneriler için, Amerika'daki en iyi 50 Et Lokantası'nın nihai listesi.
10 Yemek Arkadaşlarından Daha Hızlı Yiyin
Her zaman birlikte yemek yediğiniz kişilerle aynı sayıda kurs sipariş etmelisiniz. Aynı derecede önemli olarak, yemeğinizi her zaman kabaca aynı hızda yemelisiniz. Napier-Fitzpatrick, "Bazı erkekler yiyeceklerini yutuyor - tanrım, " diyor. Yemek arkadaşlarınızdan önce bittiğini fark ederseniz ve "tabağınızda yiyecek varsa, gümüş eşyalarınızı dinlenme konumuna yerleştirin." Bu şekilde, hala yiyormuşsunuz gibi görünüyor.
11 Yemek Arkadaşlarınızdan Daha Fazla Yiyin
shutterstock
Restorana katıldığınızdan çok daha hızlı veya daha yavaş yemek istemediğiniz gibi, birlikte olduğunuzdan çok daha büyük veya daha küçük bir yemek sipariş etmek de istemezsiniz. Arkadaşınız bir salata sipariş ederse, Porterhouse için gitmeyin.
12 Grup Yemeklerinde Bill Masaya Gelsin
shutterstock
Bilgili eğlenceler, tasarının masaya gelmesine asla izin vermez. Geldiklerinde kredi kartlarını maitre d 'ye veriyorlar ve "Çıkışta çeki imzalayacağım" diyorlar.
Napier-Fitzpatrick, "Bu restoranı tanımak için başka bir neden, " diyor. "Ben her zaman herkese güvenirim, ama onları tanıyorsanız daha rahat olur." Arkadaşlarınızı ağırlasanız bile bunu yapmanızı önerir. "Birisi sizi ister iş ister sosyal olsun yemeğe davet ettiğinde, sizi davet ederse ve ev sahipliği yaptıkları açıksa, ödeyecekleri varsayılır." Diyor. "Bu, insanların yardım teklif etmeyeceği anlamına gelmez, ancak, 'Sizi teşekkür etmek için yemeğe götürmek istiyorum' demek onları yemeğe götürmek demektir." Önceden ödeme yaparak, tüm yemek sonrası kavgalardan kaçınabilirsiniz.
13 Peçeteniz Ne Yapmalı?
Peçetelerin ilk kuralı: "Sadece ev sahibi kucağına koyduktan sonra kucağınıza gidiyor, " diyor Napier-Fitzpatrick. İkinci kural? "Ev sahibi ya da hepimiz masadan kalkmaya hazır olduğumuzu söyleyene kadar asla masaya geri dönmez. Tuvalete giderseniz, sadece sandalyeye koyarsınız. Bir kol varsa, ancak koltuğun koltuğuna oturur. " Son kural? "Ağzını söyle, silmeyin." Ama ya bir karmaşa yaptıysanız? "Şey, " diyor. "Dağınıklık yapma."
14 Masanızın Hazır Olmaması Hakkında Yüksek Şikayetler Yapın
Güzel bir restoranda meydana gelebilecek en ağırlaştırıcı şeylerden biri, gelip masanızın hazır olmadığını öğrenmek. Ancak nasıl yanıt verdiğiniz, tüm akşamın küçük bir gecikme mi yoksa raydan çıkma mı olacağı konusunda büyük bir fark yaratır.
İş görgü kuralları ve iletişim uzmanı ve Yönetim Kurulu'nda Don't Burp'un yazarı Rosalinda Oropeza Randall: "Masanızın neden hazır olmadığından veya masanızı beklediğinizden şikayet ederek yüksek sesle yürümeyin" diyor. İkilemler , "yirmi dakika geç kalsanız bile" diye ekliyor.
Bir sahne yapmak (sağda olsanız bile) sadece sizi kötü gösterecek ve tüm akşam dağılmayacak kötü bir atmosfer yaratacaktır. Ayrıca sadece masanız için daha uzun bir bekleme süresine yol açacaktır.
15 Bir Slob Gibi Giyin
Randall, “Spor salonu kıyafetleri giyerek ya da yataktan yeni çıkmış gibi görünerek yürümeyin” diyor. Bu bariz görünebilir, ancak kıyafet yönetmeliği kuralları gevşediği için, özel bir dans kulübünde kabul edilebilir pahalı bir tişört ve tasarımcı yırtık kot pantolonun iyi bir yemek restoranında iyi olacağını düşündüğünüz için affedilebilirsiniz. Yanılıyorsunuz - en hippi restoranlarda bile, tercih edilen elbise hala muhafazakarlığa yöneliyor. En azından bir tişörtün üzerine o tişörtün üzerine at ve denediğin izlenimi ver. Şık görünmek, ancak bütçenizi korumak istiyorsanız, Giysilerden Tasarruf Etmenin En İyi 30 Yolu'ndan ilham alın.
16 Ağzınız Dolu Konuşun
Tabii, muhtemelen kusursuz masa görgü kurallarına sahip olduğunuzu düşünüyorsunuz, ancak konuşma aktıktan ve (yemek yerken) heyecanlandığınızda, ağzınızla dolu yiyeceklerle konuşmaya başlayan ilk kişi olmazsınız. Konuşmaya başlamadan önce bir saniye durun ve ısırıklarınızı bitirdiğinizden emin olun. Konuşurken yiyecek tükürmemenizi sağlayacak basit bir adım. Sofranızı mükemmelleştirmek hakkında daha fazla bilgi için Sofistike Adamın Güzel Yemek Rehberi hakkındaki tavsiyelerimizi alın.
17 Aşırı uzanma
Bu özel ekmek ruloları lapa lapa ve lezzetli olabilir, ancak bu, kolunuzu masanın uzunluğu boyunca uzatmak için bir bahane değildir.
Manila'daki Solaire Resort and Casino'da marka ve yaşam tarzı danışmanı Kenneth Salmon, "Biraz yiyecek almak için masanın etrafına uzanmayın" diyor. "Birinden kibarca uzanıp yiyeceği geçmesini isteyin."
Ulaşmak sadece çok şık görünmekle kalmaz, her türlü tehlikeyi yaratır: şarap bardaklarını çalmak, manşetinizi tereyağına batırmak veya en azından akşam yemeği misafirlerinizi rahatsız etmek. Doğru olanı yapın ve yardım isteyin. Geiger, "Tuz ve karabiber çalkalayıcı gibi eşyalar için asla masanın üzerine ulaşılmamalıdır" diye ekliyor. "Onun yerine geçmelerini isteyin."
18 Bir Sunucuda Öfkeni Kaybet
Harika bir restoranda, garsonlar genellikle işlerinde mükemmeldir. Ancak her zaman istisnalar vardır ve eğer yıldızdan daha az bir sunucu ile sonuçlanacak kadar şanssız biriyseniz, yanlış siparişin gönderildiğini veya unutulmuş bir şey olup olmadığını belirtmek gerekebilir. Ama garson birkaç hata yaparsa bile, bu konuda serin kaybetmek için iyi bir görünüm değil. Salmon, “Bu, özellikle size iyi ve yardımsever olmaları durumunda büyük bir hayır-hayır” diyor. "Bir sınıf gösterin. Sunucunuzu ağırlaştırmayın yoksa yiyeceklerinize fazladan bir şeyler ekleyebilirler (şaka yapıyorum)."
19 E-postanızı Kontrol Edin
shutterstock
"Telefonunuzu cebinizde tutun, " diyor Geiger. "Telefonunuzu Bilgi paylaşması veya birine bir şey göstermesi gerekiyorsa, bunu yapın, ancak cebinize veya çantanıza geri koyun. Telefonda konuşmanız gerekiyorsa, kendinizi masanın üzerinden affedin."
20 Telefonunuzu (veya Anahtarlarınızı veya Cüzdanınızı) Masaya Koyma
shutterstock
Telefonunuza bakmasanız bile, masaya çıkarmak yemek boyunca kontrol etmekten neredeyse daha kötüdür. "Telefonlarınızı veya cihazlarınızı masanın üzerine koymayın, " diyor Salmon. "Değerli yer işgal etmenin yanı sıra, telefonunuz aniden kaybolur ve herkesi rahatsız ederse oyalanmayı istemezsiniz."
Aynı şey anahtarlarınız, cüzdanınız, cüzdanınız, şapkanız veya bulaşık eşyası veya lezzetli yemekler olmayan herhangi bir şey için de geçerlidir.
21 Sommelier'e Fiyat Aralığınızı Anlatma
Bir şarap uzmanı değilseniz, muhtemelen iyi bir şarapta (temel, kuru, vb.) Aradığınız birkaç temel öğeniz vardır, ancak en önemli endişelerinizden biri (şirket kartına koymadığınız sürece) bir şişe fiyatı. Ancak bir şarabın fiyatı akla gelebilecek olsa da, bunu yüksek sesle söylemeniz gerektiği anlamına gelmez.
Bunun yerine, sommelier'den siparişinizle iyi giden bir şarabın birkaç tavsiyesini isteyin - ve rahat olduğunuz fiyat noktasına en yakın olanla gidin. Önerdiği hiçbiri sizin gibi bir fiyata değilse, bir şaraba işaret edin ve bunun yemeğinizle nasıl olabileceğini sorun. Sommelier ipucu almalı ve bu aralıktaki diğer şarapları önermelidir. Bu 80 İnanılmaz Şarap Avantajı ile misafirlerinizi etkilemekten çekinmeyin.
22 Şarap İçtiğinizde Pinkie'nizi Havaya Tutun
Bunu yapmak, sınıfsız bir insanın klas bir insanın ne yapacağına dair fikridir. Zarif dinerlerin parodileri onları kaliteli bir şarabı örneklerken pinkie'yi uzatmış gibi gösterse de, gerçekte "rafine edilmemiş sayılır" diye uyarıyor Randall. Gösterişli olarak ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir ve üst düzey bir eatery'de nasıl davranacağınızı bilmiyorsunuzdur. Bu pinkie'yi ait olduğu yüzük parmağınızın yanında rahatça tutun.
23 Fiyatlar Hakkında Konuşun
shutterstock
Güzel bir restoran; fiyatlar muhtemelen gülünç yüksek olacak. Bu, işaret etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bir bütçe dahilinde kalmaya çalışıyorsanız, bunu genellikle menüdeki her öğenin maliyetini açıkça tartışmadan yapabilirsiniz. Tatma menüsü dik görünüyorsa, alakart menü ile konuşmayı ters çevirin. 100 $ Biftek yerine, daha uygun fiyatlı mezeler birkaç tartışmak. Ayrıca, paradan nasıl tasarruf edeceğinize dair bazı harika ipuçları için, Tasarruflarınızı Artırmak için En İyi 10 Bütçeleme Uygulaması hakkında notlar alın.
24 Peçetenizi Masanın üzerine yerleştirin
Kimse üst düzey bir yemeğin tadını çıkarırken buruşuk, kirli peçetenizi görmek istemez. "Peçeteniz kullanıldıktan sonra asla masaya gitmemelidir" diyor Geiger. "Herhangi bir nedenden dolayı özür dilersen, peçeteyi sandalyenin arkasına değil arkasına yerleştir."
25 Şarabı İade Et
Şarabın mantarla kaplanması ve size tatmak için birkaç yudum sunmanın özenli töreni, şişeyi saklamak isteyip istemediğinize karar verebileceğiniz anlamına gelebilir, ancak bu gerçekten bir seçim değildir. Şarap bir şekilde gitti ya da gerçekten çok iyi değilse, restoran açıldıktan sonra şişe dönen çok kibar ya da uygun değil.
