Hızlı, kolay ve yağsız kas oluşturmanıza ve metabolizmanızı revize etmenize yardımcı olacak protein ile doludur. Ve yeni Zero Belly Cookbook'un 150'den fazla lezzetli tarifinden sadece biri!
Porsiyon: 4
Pişirme süresi: 35 dakika
frites
1 lb Russet veya Idaho patates (yaklaşık 2 büyük)
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 t2 çay kaşığı kuru kekik
1⁄2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
Biftek
1 5 oz porsiyon halinde kesilmiş 1 20 oz biftek
1⁄4 su bardağı karabiber turşusu (aşağıya bakınız)
1⁄2 su bardağı chimichurri (aşağıya bakınız)
1 demet kuşkonmaz, sapın beyaz kısmı çıkarıldı (yaklaşık 20 mızrak)
Talimatlar
• Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
• Patatesleri soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve her yarıyı 6 dilim halinde kesin. Büyük bir kapta patates dilimleri, zeytinyağı ve bitkileri birleştirin. Patatesleri eşit şekilde kaplayın.
• Fritleri yapışmaz kağıt tepsisine tek bir kat halinde yayın. Kenarlar gevrekleşene ve patates pişene kadar orta rafta fırında pişirin. Yaklaşık 30 dakika.
• Patatesler pişirilirken, bifteklerin her iki tarafındaki karabiber turşusunu kaşıklayın ve en az 10 dakika marine etmek için bir kenara koyun.
• Patateslerin pişirme süresinden yaklaşık 20 dakika kaldığında, ızgara tavasını (veya ızgarayı) orta yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri bir çift maşa kullanarak sıcak ızgaraya yerleştirin ve biftek güzel ızgara izleri alana kadar yaklaşık 3-4 dakika bekletin. (Eğer biftek iyi pişmiş isterseniz, dönmeden önce 5 dakika ızgara bırakın.) Çeyrek aynı tarafta biftek çevirin ve tekrarlayın.
• Biftekleri ters çevirin ve 3-4 dakika daha pişirin. Aynı taraftaki biftekleri çeyrek tur çevirip tekrarlayın.
• Biftekleriniz pişirmeyi bitirirken, kuşkonmazı ızgara tavasına ekleyin.
• Biftekleri ızgaradan çekin ve bir tabağa dinlendirin. Kuşkonmaz yumuşayana kadar birkaç kez çevirin.
• Kuşkonmaz ve fritleri dört tabak arasında bölün. 2 yemek kaşığı chimichurri ile tepesinde bir biftek ile servis yapın.
Chimichurri için
Verim: 1 bardak
Pişirme süresi: 5 dakika
3⁄4 su bardağı paketlenmiş bebek roka (yaklaşık 1 oz)
1/2 demet taze maydanoz
1⁄4 bardak Sıfır Göbek Sofrito (aşağıya bakınız)
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 diş sarımsak, kıyılmış
1⁄4 çay kaşığı koşer tuzu
1⁄4 çay kaşığı toz karabiber
• Roka ve maydanozu mutfak robotuna yerleştirin. İyice doğrayıncaya kadar at. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve iyice karışana kadar nabzını alın, ancak hala tıknaz.
• Hemen servis yapın veya buzdolabında veya bir haftaya kadar BPA içermeyen bir cam kavanozda saklayın
Karabiber Turşusu İçin
Verim: 1 bardak
Pişirme süresi: 5 dakika
2 yemek kaşığı bütün kişniş tohumu
2 yemek kaşığı karabiber
1⁄2 yemek kaşığı bütün kimyon tohumu
6 diş sarımsak, soyulmuş
1 inç taze zencefil, soyulmuş ve dilimlenmiş ince parça
3 arpacık, soyulmuş ve dilimlenmiş ince
1⁄4 su bardağı sızma zeytinyağı
1 cup4 su bardağı kahverengi şeker
• Kişniş tohumlarını, karabiberleri ve kimyon tohumlarını bir baharat değirmeni içinde veya temiz kahve değirmeni çok ince olana kadar öğütün.
• Kalan malzemeleri küçük bir mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Öğütülmüş baharatları ekleyin ve dahil etmek için işlemi yapın.
• Buzdolabında veya bir haftaya kadar BPA içermeyen bir cam kavanozda saklayın.
Sıfır Göbek Sofrito için
Verim: 1 bardak
Pişirme süresi: 8 dakika
1 serrano biber
1 cup3 bardak kabaca doğranmış arpacık soğan (yaklaşık 2 büyük veya 3 küçük)
1 cup3 su bardağı taze, kabaca doğranmış zencefil
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• Sapları serranolardan çıkarın ve ikiye bölün. Tohumları çıkarın ve ince dilimleyin. Chilis, arpacık soğanları ve zencefili bir mutfak robotuna yerleştirin ve ince kıyılmış olana kadar doğrayın.
• Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve arpacık soğanlarını, zencefil ve acı biberleri ekleyin.
• Isıyı düşürün ve arpacık soğanları ve aromatikler çok yumuşak olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
• Isıyı çıkarın ve soğutun.
• Buzdolabında veya bir haftaya kadar BPA içermeyen bir cam kavanozda saklayın.
