Gıdadaki protein amino asitlerden oluşur ve bu proteinin kalitesi, içerdiği amino asitlerin sayısına ve türüne dayanır. Hayvan gıdaları yüksek kalitede protein içerir ve yumurta akı tümünün en kaliteli proteindir. Soya proteini, diğer bitki ya da bitkisel proteinlerin aksine, sağlık için gerekli temel amino asitlerin tümünü içerir. Soya proteini, hayvan gıdalarında bulunan proteine benzer şekilde tam bir protein yapar.
Günün Videosu
Çeşitleri
Vücudunuzun normal büyüme ve sağlığın korunması için gerekli proteinleri oluşturmak için ihtiyaç duyduğu 20 amino asitten 9'u esansiyel amino asitler olarak adlandırılıyor çünkü bunlar MedlinePlus'a göre vücudunuz tarafından yapılmalı ve diyetinizden gelmelidir. com. Soya proteinde ve birçok hayvan gıdasında bulunan 9 temel amino asit, histidin, izolösin, lösin, lisin, metiyonin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valindir. Arginine, çocuklar için çok önemli, ancak yetişkinler için gerekli değildir. Çeşitli gıdalarda bulunan ve gerekli amino asitlerin bazıları veya tümü ile farklı kombinasyonlarda bulunan, gerekli olmayan 10 amino asidi de vardır. Diyetiniz tarafından sağlanmadıysa, vücut bu gereksiz amino asitler yapabilir.
Fonksiyon
Soya proteini, sindirim sisteminizde, kan dolaşımınıza emilen ve vücudunuz boyunca seyahat eden amino asitlerle parçalanır. Bu arada, bu amino asitlerden bazıları, organlarınıza ve dokularınıza yapı sağlayan çeşitli vücut süreçlerinde rol oynayan çeşitli protein türleri oluşturmak üzere diğerleriyle birleştirilir. Soya proteindeki bazı amino asitler vücuttaki hormonlar, enzimler ve diğer aktif maddeler olarak da işlev görürler. Son bir çare olarak vücudunuz karbonhidratlar ve yağlar yok olduğunda enerji üretmek için protein kullanabilir.
Kaynaklar
Soya proteindeki amino asitler, fermantasyon soya fasulyesi olan tofu, soya unu, soya sütü, dokulu soya proteini, soya eti ikame maddeleri, miso gibi çeşitli miktarlarda ve kombinasyonlarda bulunurlar hamur, soya fasulyesi ve edamame, ki bunlar yeşil soya fasulyesidir.
Sınırlamalar
Soya proteinde, metiyonin ve lisin içinde bulunan iki temel amino asit, yalnızca küçük miktarlarda bulunur. "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisinde" yayınlanan ABD Tarım Bakanlığı araştırmasına göre, bu sınırlama, soya alerjisi ve soya proteini sindiriminde güçlük çeken insanların sayısıyla birlikte, soya proteininin hayvansal protein ile olumlu olarak karşılaştırılmadığı anlamına gelir Bazıları için olduğu gibi.
