Orkinos balıkları Amerikan dolabında bir zımbala öncesi konserve sardalyalar ucuz bir protein kaynağı olarak raflara saldı. "The Washington Post" dergisindeki bir makaleye göre, sardalyelerin popülaritesi 2. Dünya Savaşı'ndan sonra azaldı ve balık popülasyonunda dramatik bir düşüş gerçekleşti. Sardalya sayısı geri döndü, henüz bir mutfak elyafı olarak yerlerini almadılar. Diyetinizde fazla para harcamadan daha fazla omega-3 yağ asidi ve kalsiyumu almanız için sağlıklı bir yöntem istiyorsanız, sardalyeler iyi bir seçimdir.
Günün Videosu
Beslenme
Sardalye kutulara konmadan önce, genellikle bir miktar yağla, füme edilir. Füme ve konserve sardalya'nın besin içeriği, kullanılan yağın türüne ve bir koruyucu olarak ve lezzet için eklenen tuz miktarına bağlı olarak üreticilere göre değişir. Bir kutu bir porsiyon olarak kabul edilir ve zeytinyağında paketlenmiş somatik sardalye tipik olarak 14 gram protein, 168 kalori ve 14,4 gram yağ içerir. 2. 4 gram yağ içeriği doymuştur. Sardalyadaki yağ içeriğinin çoğu, çoklu doymamış yağlardan ve tekli doymamış yağlardan kaynaklanır ve bu da kolesterol düzeylerini düşürebilir ve kalp hastalığını önleyebilir.
Omega-3 Yağ Asitleri
Omega-3 yağ asitleri, yalnızca çok miktarda bulunan çoklu doymamış yağlardır. Tufts Üniversitesi Tıp Fakültesi, omega-3 yağ asitlerinin kanser ve romatizmal artriti önlemeye yardımcı olabileceğini belirtti. Sardalye, EPA ve DHA olarak adlandırılan ve kalp rahatsızlığı geliştirme riskini azaltmada özellikle yararlı olan iki tip omega-3 yağ asidi içerir. 4 oz. Konserve sardalya porsiyonu 1.7 gram omega-3 yağ asitleri içerir.
Kalsiyum
Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin oluşması ve korunması ve osteoporozun önlenmesi için hayati bir mineraldir. Aynı zamanda kan pıhtılaşması ve kas kasılması için önemli bir rol oynar. Laktoz toleranssanız, kalsiyumdan yüksek diğer besin kaynakları bulmak ve onları her gün yemeniz özellikle önemlidir. Günlük olarak 1, 000 ila 1, 300 miligrama ihtiyaç duyan gençlerin ve yetişkinlerin günlük kalsiyum alımı yaşa ve cinsiyete göre değişir. Sadece 2 oz. konserve sardalye 240 miligram kalsiyum tutar. Sardalyalardaki kalsiyum, çoğunlukla, konserve işleminden yumuşak ve yenilebilir olan kemiklerden kaynaklanmaktadır.
Sodyum
Konserve, tütsülenmiş sardalya etiketlerini dikkatle okuyun. Birçok sağlık avantajı sunarken, genellikle sodyumda yüksektir. Sodyum seviyeleri üreticiler arasında önemli farklılıklar gösterir. Bir kutu sardalya 160 miligram sodyumdan 340 miligrana kadar herhangi bir yeri içerebilir. Sağlıklı bir yetişkin günde 2, 300 miligramdan fazla sodyum almamalıdır, ancak eğer böbrek hastalığı veya yüksek tansiyon ile uğraşıyorsanız, alımınızı günde 1,500 miligramdan daha düşük bir seviyeye getirmelisiniz.
