Sarımsak dolması zeytinleri, lezzet içinde güçlü, çukurlaşmış yeşil sarmısak dolmadan önce sarmısak dolmasıyla doldurulur. Bu zeytinler sodyumda yüksek bulunurken bir dizi sağlık faydası da içeriyor: Sarımsak kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir ve zeytinler tekli doymamış yağlarla doludur.
Günün Videosu
Yeşil Zeytinyağı Besleme
Yeşil zeytinler, zeytin tamamen olgunlaşmadan önce toplanır ve daha sonra tuzlu tuzlu suda, asitleme solüsyonunda veya suda kürlenerek yenilebilir hale getirilir. On zeytin porsiyon başına yalnızca 39 kaloriye, çoğunluğu tek doymamış olan toplam yağdan 4 gramın üstünde, kolestrol içermez. Küçük porsiyon boyutundan dolayı, yeşil zeytinlerin önemli miktarda vitamin ve mineral içermediği halde hala bir kalsiyum, B vitaminleri ve A, E ve K vitaminleri kaynağıdır.
Sarımsak Faydaları
Sarımsak, vücudunuzdaki hücreleri serbest radikallerin ve çevresel toksiklerin zarar görmesine karşı koruyan antioksidan bakımından zengindir. Antioksidanlar, kolesterol düzeylerini düşürmede ve kalp hastalığını, özellikle arterlerin sertleşmesini sağlayan aterosklerozun önlenmesinde yardımcı olabilir. Sarımsak kokusunu alicinin üreten kimyasal olan allicin, sayısız sağlığın yanısıra otun yüksek kükürt içeriğinden sorumludur. Doğal olarak düşük kalori, 10 diş sarımsak, her bir zeytin için bir porsiyon başına sadece 45 kaloriye ve toplam yağın 1 / 4'ünden azına sahiptir. Sarımsak, küçük porsiyon boyutuna göre demir, kalsiyum, potasyum, fosfor ve C vitamini için iyi bir kaynaktır. Ayrıca bazı B vitaminleri ve çinko sağlar.
Yüksek Sodyumda
Sarımsak dolması olan zeytinlerin bir dezavantajı, gıdaların yüksek sodyum içeriğidir; bunun tuzlu su veya tuzlu su çözeltisi içinde konserve edilmesinin bir sonucu vardır. Suya konserve zeytinlerde genellikle daha az tuz bulunur. Bir 10-zeytin porsiyonu, önerilen sodyumun üst sınırının yüzde 18 ila 28'ini oluşturan 420 miligram sodyum içermektedir. Tavsiye edilen günlük üst alım miktarı, çoğu yetişkin için 2, 300 miligram ve 50 yaş üstü yetişkinler için 1, 500 miligram, Afrikalı Amerikalılar veya kalp rahatsızlığı riski altında olanlar.
Tekli doymamış yağ içeriği
Zeytinyağı kaynağı olan zeytinler, tekli doymamış yağlar açısından yüksektir; Gerçekten de yağ içeriğinin büyük bir kısmı tekli doymamıştır. 10-zeytin porsiyonunda 3 gramın üzerinde tekli doymamış yağ bulunur. Trans ya da doymuş yağ yerine yenen tekli doymamış yağlar, kötü kolesterol seviyelerini düşürmenize yardımcı olur ve kalp krizi veya inme şansınızı azaltır. Amerikan Kalp Derneği, yağların çoğunun tekli doymamış veya çoklu doymamış olmasını önerir.
