Soğan, vücudunuzun iltihaplanma ve kan şekeri artışlarına karşı savaşmasına yardımcı olan iyi bir C vitamini ve sağlıklı fitokimyasal doza sahiptir. Soğanları daha lezzetli hale getirmenin bir yolu onları ızgarada tutmaktır. Bununla birlikte, ızgara soğanların diyetle dostça kalmasını isterseniz, kullandığınız yağ türünü ve pişirme yöntemlerini izleyin. Bunları sayarsanız, daha yüksek kalorili ve yağ gramlarını günlük ödeneğinize eklemeyi unutmayın.
Günün Videosu
Kalori ve Yağ
Çiğ soğanların çoğu, karbonhidrattan gelen 46 kaloriye sahip ve ABD Tarım Bakanlığı'ndan alınan bilgiye göre, neredeyse hiç yağ içermiyor Besin Veritabanı. Izgara veya yağla sotelilen soğanların, fincan başına 115 kalori vardır ve kalorilerdeki yağ kalorileri arasındaki farktır. Yağ alımını sınırlarsanız, pişmiş soğanların 9. 4 gram yağına dikkat etmeniz gerekir.
Amerikan Kalp Derneği tarafından önerilen kalp-sağlıklı diyet gibi bir çok diyet tükettiğiniz yağ türünü izlemenizi gerektirir. Kısmen hidrojenlenmiş bir bitkisel yağda ızgara soğan yiyerek trans yağ alımını artıracak ve yüksek kolesterol riskini artıracağız. Bunun yerine, soğan, zeytin, kanola veya makadamia fıstığı yağı gibi daha kalp-sağlıklı bir mono veya çoklu doymamış yağda ızgara soğanları seçin. Soğanları kendiniz ızgaraya koyarken, "Hamptons Diet Yemek Kitabı" nın yazarları olan Fred Pescatore ve Jeff Harter, kalorileri ve yağları azaltmak için kalın dilimlenmiş soğanları yağla hafifçe fırçalayın. “
Kan Şekeri Etkileri
Ham soğanlar diyetle dost bir besindir çünkü alil propil disülfid ya da APDS, içeriği ve allikin içeriği sayesinde kan şekeri düşürücü etkilere sahiptirler. Bununla birlikte, soğanların kan şekerinizi düşük tutmaya ve hatta şeker hastalığını yönetmenize yardımcı olmasına rağmen, Dünya Sağlık Örgütü'ne göre bu etkiyi belirlemek için daha fazla araştırma gereklidir. Soğanları çok erken ızgara ederseniz, allisin etkilerine karşı koyabilirsiniz. Bunun nedeni, allicin, bir soğanın kesilmesi veya parçalanması durumunda alliinase enziminden oluşur. Bu enzim ısı ile etkisiz hale getirilebilir. Allicin üreten alliazazı kısmen korumak için soğanlarınızı ısıya maruz bırakmadan yaklaşık 10 dakika "bekletin".
Glikemik Yük
Soğanların glisemik indeksi düşüktür, diğer pek çok sebze gibi. Bir gıdaya ait glisemik indeks, belirli gıdanın saf glikozla karşılaştırıldığında kan şekerinizi yükseltme hızının bir göstergesidir. Harvard Sağlık Yayınları'na göre, 100 saflıktaki bir glisemik indeks kötü şekildedir; çünkü saf şekerle aynıdır ve 50 yaşın altındaki her şey düşük veya iyi sayılır. Carbs - Information'a göre soğan aslında 10 GI ile ölçülür.com. Çiğ sebzelerin ızgara sebzelere göre daha düşük glisemik yükleri vardır. Bununla birlikte, soğanı düşük glisemik bir gıdadan düşük dereceli bir glisemik gıdaya dönüştürüyorsunuz. Dolayısıyla, yüksek glisemik gıdalardan kaçınmayı gerektiren bir plan uyguluyorsanız, "Gümrük Endeksi Kuklalar İçin Yemek Kitabı" nın yazarları Meri Raffetto ve Rosanne Rust'a göre hala iyisiniz. "
Kilo Kaybi için Elyaf
Bir yiyecek glisemik indeksini düşüren bir şey fiberdir. Hem çiğ hem de ızgara soğan diyet lifi tedarik ediyor. Çiğ soğanlar, fincan başına 2 gram lif verirken, ızgarada fincan başına 1 gram 5 gram lif bulunur, USDA'ya notlar. Fiber genel sağlık için de gereklidir. Diyetinizdeki lifi tüketirseniz, "Beslenme Yorumları" nın 2009 sayısında bir inceleme göre diyabet, kalp hastalığı, obezite, inme, yüksek tansiyon ve bağırsak rahatsızlıkları riskinizi azaltır. Lifin diğer önemli faydaları, kolesterol düzeylerinde bir azalmanın yanı sıra ülserler, hemoroidler ve kabızlık riski de düşüktür. Araştırmacılar, prebiyotik elyafların - bitkilerden elde edilen özel elyafların - bağışıklık sistemini daha da artırabileceğini bildirdi. Tavsiye edilen lif alım miktarı kadınlar için 25 gram ve erkekler için 38 gramdır.
