1960'larda ve ardıl on yıllarda, yumurtaları kolesterol ve kalp hastalığına bağlayan medya öyküleri hızla çoğaldı ve tüketimin azalmasına yol açtı. Bununla birlikte, yumurtaların besleyici faydaları spot ışığa geri tırmanıyor gibi görünüyor. 2009'da Amerikalılar her yıl ortalama 248 yumurta tüketirken, hane halkının yüzde 93'ü bakkal listelerinde yumurta içeriyordu. Yumurta hazırlamanın en yaygın yöntemlerinden biri, yumurta sarmak veya kaynatılmış suya kabukları içine sarp ve beyazlar pişinceye kadar onları batırmaktır.
Günün Videosu
Protein
Haşlanmış yumurta büyük protein 6. 3 g, yani FDA günlük değerinin yüzde 13'üdür. Protein normal büyüme ve gelişme de dahil olmak üzere vücudun çeşitli işlevlerine katkıda bulunur. Gebe ve emziren kadınlar özellikle fetal ve bebek büyümesinin ek beslenme talepleri nedeniyle protein tüketmekten fayda sağlarlar.
Yağ
Bir haşlanmış yumurta 2.000 kalorilik bir diyetle ortalama yetişkin için 5.3 g yağ veya 65 g günlük değerin yüzde 8'ini sağlar; 1. 15 gr günlük değerin yüzde 10'u olan 6 gr doymuş yağ; ve 186 mg kolestrol, ya da günlük 300 mg değerinin yüzde 62'si. Vücudun, yağda çözünen A, E, D ve K vitamini eritilmesi ve emilmesi de dahil olmak üzere belirli işlevleri yerine getirmek için yağa ihtiyacı vardır; ancak diyetinizdeki çok fazla kolesterol kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Ulusal Sağlık Enstitüleri, haftada dörtten fazla yumurta toplamayı önermektedir. Kalp hastalığı geçmişi varsa, yumurta kolesterolünün çoğunu içeren yumurta sarısı miktarını sınırlamak özellikle önemlidir.
Selenyum
Sert haşlanmış yumurta, 15,4 mcg selenyum veya 70 mcg günlük değerin yüzde 22'sini sağlar. Selenyum, metabolik toksinlerin neden olabileceği zararlı bileşim değişikliklerinden vücudun dokularını koruyan bir antioksidandır. Kardiyovasküler hastalık gelişimini ve yaşlanmanın etkilerini, yeterli miktarda antioksidan tüketerek azaltmaya yardımcı olabilirsiniz.
D Vitamini
Sert kaynatılmış yumurta, 44 IU vitamin D veya günlük 400 IU değerinin yüzde 11'ini sağlar. Hafif bir D vitamini eksikliği Amerikalılar arasında nadir değildir. Besin öncelikle süt, balık ve et gibi hayvansal gıdalarda sağlanır. Vücut kalsiyumu emmek ve kemik yapısını oluşturmak için vücuda ihtiyaç duyar.
