Yemeğinize sıcak baharatlar veya sos koymak isterseniz, kendinize bir iyilik yapıyor olabilirsiniz. 2011'de yayınlanan "Moleküller" dergisinde yayımlanan bir makaleye göre, sıcak biberlerin baharatlı lezzetinden sorumlu olan kapsaisin bazı hastalıkların tedavisinde fayda sağlayabilir. Kapsaisin içeren biberler arasında jalapenos, habaneros, kaenne, serrano, kiraz biberi ve hatta biber bulunur. Kapsaisin ailesindeki biber yemekleri sindirim sağlığı, kardiyovasküler sağlık ve uzun vadeli kanser önlemede rol oynadığından fayda sağlayabilir.
Günün Videosu
Sirkülasyonu Artırırlar
Biberdeki kapsaisin, sıcak biber yediğinizde sinirlerinizi kan akışını destekleyecek şekilde uyarır. Bu etki, "Amerikan Fizyolojisi Dergisi" nde yayınlanan bir 1993 araştırmasında sıçanlar üzerinde test edildi. Araştırmacılar sıçanlardaki damarlarda kan basıncını arttırarak hipertansiyon oluşturdu. Bir grup sıçana kapsaisin enjekte edildi ve bir başka gruba plasebo verildi. Bir kontrol grubuna hiçbir şey yapılmadı. Bütün fareler kardiyovasküler sağlığı açısından test edildiğinde, kapsaisin sıçanların kanları kontrol grubuna benzer şekilde dolaştırıldı, oysa plasebo grubu kan akışının daralmasına neden oldu. Bu, acı biberlerin dolaşımı arttırdığını ve yüksek tansiyonlu kişilere fayda sağlayabileceğini göstermektedir.
Düşük Kolesterol
Sıcak biberlerin kalp ve dolaşımdaki sağlığınızı iyileştirebilecekleri başka bir yol da, kolesterol düzeylerini düzenler. "Avrupa Beslenme Dergisinde" yayınlanan 2013 çalışmasında, kapsaisin, yüksek kolesterollü bir diyetle beslenen hamsterlerde kolestrolü düşürmekte ve lipoprotein profilini geliştirmektedir. Kapsaisinin, kolesterol emilimini azaltma etkisi olduğu ve aşırı kolestrolün vücuttan atılmasına izin verdiği bulundu. Bu, sıcak biberlerinizin, kolesterol düzeylerini sağlıklı bir aralıkta tutmanıza yardımcı olarak rol oynayabileceğini göstermektedir.
Sindirimi Geliştirirler
Geleneksel tıpta, sıcak baharatlar sindirim stimülanları olarak ve sindirim rahatsızlıklarını iyileştirmek için kullanılmıştır. "Uygulamalı Fizyoloji, Beslenme ve Metabolizma" dergisinde 2010 yılında yayınlanan bir çalışmada, kapsaisin'in mide ve bağırsaktaki antioksidan enzimlerin etkinlikleri üzerindeki etkisi incelendi. Araştırmacılar, saptamayı kolaylaştırırken, kapsaisin'in mide ve bağırsakları koruyabileceğini gösteren, bu antioksidan enzimlerin tümünün işleyişini geliştirdiğini keşfetti.
Kanseri Önlemeye Yardımcı Olabilirler
Araştırmalar, ayrıca, kapsaisin'in kanser önlemede rol oynadığını göstermiştir. Araştırmacılar, kapsaisin'in, prostat tümörlerinin büyümesini engellediğini gösterdi; bu, gıdalarınızın tatlandırılmasının prostat kanseri başlangıcını engelleyebileceği anlamına geliyor.1997'de yapılan bir araştırmada "Antikanser Araştırması" nda bilim adamları hamsterlerin kanserli akciğer tümörlerine neden olduğu tütünü tanıtıyorlardı. Bir grup kapsaisin ve diğer gruba plasebo verdiler. Kapsaisin grubu akciğerlerde plasebo grubundan daha az tümör büyümesine sahipti, bu da sıcak biberlerin kirli bölgelerde sigara içen veya yaşayanların akciğer kanseri önlemesine yardımcı olabileceğini düşündürüyordu.
