Gluten, buğday, çavdar, arpa ve tahıl ve farro gibi ilgili tanelerde bulunan bir protein çeşididir. İşlenmiş gıdalara koyulaştırma ajanı olarak ilave edilebilir. Çölyak hastalığınız olduğunda vücudunuz glutene olumsuz tepki verir ve ince bağırsağınıza zarar verir. Bu hastalık Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yaklaşık 3 milyon insanı etkiliyor ancak Çölyak Bilinci için Ulusal Vakfın raporuna göre, 18 milyon insanın gluten için non-çekik bir duyarlılığı var. Glüten içermeyen bir diyet yemeniz gerektiğinde, fasulye ve fasulye unları yemeklerinize dahil etmek için mükemmel seçeneklerdir.
Günün Videosu
Glutensiz Fasulye
Tüm fasulye doğal olarak glütensizdir. Buna, fasulye ve nohut, mercimek, soya ve bezelye dahildir. Aslında, pişmiş ürünler için bazı glutensiz tarifler, düzenli buğday unu için stand-by olarak, garbanzo fasulye unu veya besan unu olarak da bilinen yerfıstığı unu kullanır; 7 fincan fasulye unu 1 fincan buğday yerine ikame eder Çeşitlilik.
Glutensiz Fasulye Pişirme
Fasulye kendilerinin gluten içermemesine rağmen, özellikle de restoranlarda, bu baklagilleri glüteni içeren bileşenlerle birleştiren bulaşıkları dikkatle izleyin. Örneğin, nohut burgerleri ekmek kırıntıları ile birlikte tutulabilir ve glütensiz olmazdı. Buna ek olarak, soya sosu, et suyu ve salata sosu gibi bazı işlenmiş gıdalarda gluten var, bu nedenle bunları fasulye ile karıştırmak çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan insanlarda bir reaksiyon oluşturabilir. Fasulye yemeklerinde gluteni içeren yiyecek ürünlerinizi kullanmadan önce içerik listelerini dikkatle okuyun.
