Karabuğday şehriye karpuz unundan yapılmış Japon erişteleridir. Erişte kalınlığı, makarna tabakası ile kolayca karşılaştırılabilir ve hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Çatlak lezzetleri, patates kızartması ve salatalar için bir üs olarak iyi çalışıyor. Soba noodle yararlı manganez ve kalori bilinçli diyetler uygun, bazı beslenme dezavantajları var.
Günün Video
Soba Erişte Sağlık Faydaları
Soba erişte için taban - Karabuğday unu, Oldways Whole Grains Konseyi tarafından paylaşılan birçok çalışmada gösterildiği gibi birçok sağlık faydasına sahiptir. Glutensiz bir tane olarak, buğday tüketmeyenler için bir alternatiftir.
"Karabuğday unu sağlıklı ve kalp rahatsızlığına karşı koruyucu ya da fitollü besinler açısından zengin" "Sağlıklı ve sağlıklı uzmanlar Hallie Rich ve Ilyse" "Ben Bagel'imi Çikar mıyım?" Kitabının yazarlarını açıklıyor Schapiro, MD, RD, CDN. "Phytonutrients çeşitli hastalıkları önleyebilen antioksidandır. “
Rich ve Schapiro, karabuğday ununun protein, lif, demir, karbonhidratlar, tiamin gibi besin maddelerinin iyi bir kaynağı olduğunu açıklıyor. Karabuğday soba erişte de manganez büyük bir kaynağıdır. Bir fincan pişmiş makarna, 426 mikrograma sahip. Bu, erkekler için günlük manganez ihtiyaçlarına yüzde 19, kadınlarda ise yüzde 24 katkıda bulunuyor.
Manganez, gıdayı enerji ve antioksidan enzimler haline dönüştürmek için gerekli olanlar da dahil olmak üzere çeşitli enzimlerin bir bileşenini oluşturur - hücre hasarını önlemek için zararlı serbest radikalleri çökerten bir enzim sınıfı. Manganez ayrıca yara iyileşmesi için gerekli olan bir protein olan kollajen yapmaya yardımcı olur ve sağlıklı kıkırdak ve kemiğini tutar.
Devamını Oku: Bu 9 "Makarna Poser" Tarifleriyle Kalori Kesme
Ancak, Soba eriştesi önemli miktarda vitamin içermez ancak mangan içeriğinden başka bir şey sunmaz Minerallerin yolunda.
"Bazıları, yüzde yüz karabuğday unu, meyve ve sebze yiyen kadar sağlıklı olabilir" diyor Rich ve Schapiro. "Bu sadece karabuğday unu diyetini tüketmeniz ve meyve ve sebzeler yememeniz gerektiği anlamına gelmiyor. "Mevcut diyetinize nasıl entegre edileceğini öğrenmek, çok yönlü beslenmeyi sürdürmenin anahtarıdır.
Soba Noodle vs Geleneksel Makarna
"Soba erişte, geleneksel makarnadan daha az kalori daha fazla lif ve daha fazla protein içeriyor, bu nedenle kan şekerinizi yükseltmeyecek" diyor Rich ve Shapiro. "Geleneksel makarna, rafine untan yapılmış ve kalori, şeker ve karbonhidratta daha yüksek olma eğilimindedir.“
Makarnalık erişte, buğday makarnasına daha düşük kalitede bir alternatif sunar. Her bir fincan pişmiş makarna, yalnızca 113 kaloriye veya 2, 000 kalorilik bir diyette günlük limitin sadece beşte birinin fazlasını içerir. Beyaz makarna, diğer yandan fincan başına 220 kaloriyi, tam buğdaylı bir sürümü ise 174 kaloriyi içeriyor. Haftada üç defa makarna yerseniz, beyaz makarnadan soba noodle'ına geçmek, yılda 16, 692 kaloriyi veya neredeyse beş libre eşdeğer bir tasarruf sağlayacaktır.
Soba Makarnularının Sağlıkla İlgili Sorunları
Soba eriştesi, kan şekeri yüklenmeleri nedeniyle kan şekeri seviyenizi etkiler. Bir gıdanın glisemik yükü, karbonhidrat içeriğini ve yediğiniz yoldan ne kadar çabuk kan şekeri seviyenizi arttırdığını hesaba katar. Soba erişte 22 yüksek bir glisemik yük var, bu kan şekeri düzeyleri üzerinde önemli bir etkisi olabilir anlamına gelir. Harvard Halk Sağlığı Yüksek glisemik yükü olan gıdaları sınırlandırmayı ve bunun yerine tam tahıllı makarna da dahil olmak üzere fasulye ve tam tahıllar gibi daha düşük GL gıdaları tercih etmesini öneriyor.
Devamını Oku: Glisemik İndeks'e Dikkat Edin mi?
Diyetinize soba noodle eklerken - özellikle glutensizseniz - tüm içeriğe bakmanız hayati önem taşır. "Sadece yüzde yüz karabuğday soba noodle olduğunu düşünmeyin; satılan pek çok ürün normal un veya yarı rafine un ve yarım karabuğday unu içeriyor ve umduğunuz yararları alamayabiliyor olabilirsiniz "diye vurguladı Rich ve Schapiro. "Bu yüzden etiketleri okuyun ve ilk maddenin karabuğday unundan olduğundan emin olun. "
Eğer buğday makarnasından soba noodle'ına geçerseniz, buğday makarnasında bulunan B-kompleks vitaminleri, demir ve selenyeyi kaçıracaksınız. Besin değerinden zengin yemekler hazırlamak için diğer malzemelerle soba noodle'larınızı eşleştirin. Makarnalıklarınızı tavuk göğsü, karides, tofu veya tempe ile toplayın ve lif, vitamin C ve antioksidan kaynağı olarak buğulanmış veya sotelenmiş sebze ekleyin.
_Ashley Lauretta, Teksas, Austin'de bulunan serbest çalışan bir yazar ve spor meraklısı. Yazdığı yazı Kadınların Koşuşu, Kadınların Macerası, Rakip ve daha fazlası. Ashley, San Diego Kaliforniya Üniversitesi'nden gurur duyan bir öğrenci. Ashley'nin web sitesinde ve Twitter'da bağlantı kurun. _
