Chocoholics, biraz çikolatanın sizin için iyi olabileceği gerçeğinden ötürü keyif alabilir, bu da potansiyel olarak kalp rahatsızlığı riskinizi düşürür. Evde pişirme çikolata davranır, içerikleri kontrol etmenize ve daha sağlıklı bir şekilde şımartmanıza izin verir. Bununla birlikte, eğer kilerinizde şekersiz çikolata tutmuyorsanız, mağazaya koşmayın. Kolayca diğer malzemelerin yerini alabilir ve yine de lezzetli pişmiş ürünler elde edebilirsiniz.
Günün Videosu
Kakaolu Toz Bağlantısı
Şekersiz çikolata için daha yaygın kullanılanlardan biri, 3 çorba kaşığı kakao tozu ve 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı karışımı olup, şekerlemesiz çikolata başına. Kakao tozu, kakao yağının çoğuyla birlikte şekersiz çikolata içerdiğinden, yerine alternatif olarak çalışır ve aslında daha kuvvetli bir çikolata tadı verebilir, bu nedenle tariflerde şekersiz çikolatadan biraz daha az kakao tozu gerekir. Yağ düşürmek için eritilmiş tereyağı atlamak için cazip olabilirsiniz, ancak "İnce Yemek" nihai ürünün dokusunu değiştirmek için buna karşı tavsiyelerde bulunur.
Carob,
Şekersiz çikolata için bir başka seçenek, keçiboynuzu tozu ve eritilmiş tereyle. Bu çikolata benzeri tozu, şekersiz kakao tozu gibi ve aynı miktarda kullanın. Bununla birlikte, harabın çikolata'dan daha tatlı tadını çıkarmasıyla, tarifi içindeki şekeri hafifçe azaltmak isteyebilirsiniz. Çikolata'nın sağlık yararlarının, harnarap için aynı olmadığını aklınızda bulundurun.
Sweet ile Değiştir
Şekersiz çikolata yerine yarı çikolata yerine çikolata koyun ve sonra tarifi içindeki şekeri ons başına 1 çorba kaşığı kadar azaltın. Kısmen çikolata, şekersiz çikolata kadar fazla kakao katı içermediğinden, bu ikamesini kullanırsanız, son yemeğin çikolata tadı fazla olmayabilir. Semisweet çikolata yerine koyu çikolata kullanmak lezzeti biraz daha yoğunlaştıracak, ancak hala aşırı tatlı olmasını önlemek için tarifi şekeri azaltmak isteyeceksiniz.
Doku İle İlgili Hususlar
Unlu çikolata yerine kakao tozu ve tereyağı ile pişmiş ürünler için dokusal farklılıklar olabilir. Örneğin, "Fine Cooking" e göre, kakao tozu karışımıyla yapılan keklerin yumuşaklığı ve çiğneme eğilimi var; buna karşılık şekersiz çikolata ile yapılanlar daha sıkı ve daha fakir."Bunun nedeni oda sıcaklığında tereyağının yumuşak olması, ancak çikolata içerisindeki kakao yağı, bu sıcaklıkta hala katıdır.
