Eskarel, geniş, düz yapraklı bir endive türüdür. Her iki türün görünümü farklı olmakla birlikte, besin içeriği aynıdır. Escarole, bir ev bahçesinde yetiştirilmesi ve bakımı kolaydır ve çok sayıda besleyici yarar sağlar. Vitaminler, mineraller ve diyetle dost olması, escarole'u yapraklı bir yeşil yaparak menünüze eklemeyi düşünmenizdir.
Günün Videosu
Vitamin K İçeriği
Vitamin K'in vücuttaki baş rolü pıhtı oluşumudur. Uygun düzeyde K vitamini olmadan, basit bir kesim hayatı tehdit eden kan kaybına neden olabilir. Linus Pauling Enstitüsüne göre, vitamin K'nin diğer fonksiyonları hücre büyümesi ve sağlıklı kemikleri içerir. K vitamini yağda olsa da, vücut aslında çok azını depolar ve düzenli olarak gıdalar yoluyla alımını gerektirir. USDA Ulusal Besin Veritabanı escarole 1/2 fincan porsiyon K vitamini 57. 8 mcg veya Ulusal Bilimler Akademisi Tıp Enstitüsü tarafından kurulan tavsiye edilen günlük alımının yüzde 72 oranında sağladığını bildirdi.
A Vitamini İçeriği
Escarole beta karoten ve retinol formundaki A vitamini içerir. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, escarole gibi sebzeler yoluyla A vitamini alımının kalp rahatsızlığı ve kanseri geliştirme riskini azaltabileceğini bildirdi. A vitamini de cilt dokusunun sertleşmesi ile karakterize cildin bir durumu olan skleroderma ve gözün maküler dejenerasyonunu tedavi etmeye yardımcı olur. Bir fincan karabiber içeren 542 IUs A vitamini veya önerilen günlük alımın yüzde 11'i vardır.
Folat İçerik
Diyet Takviyeleri Bürosu National Institutes of folat vücutta depolanmaz ve günlük alınması gerektiği anlamına gelir suda eriyen bir vitamindir olduğunu açıklar. Folat, yeni kan hücrelerinin üretimi ve korunması, DNA'nın üretimi ve korunması gibi birçok işleve sahiptir. ODS, folatın DNA'yı koruma kabiliyetinin vücudu kanserden koruyabileceğini de belirtmektedir. Ezcarole hizmet eden 1/2 fincan 36 mg folat veya RDI'nin% 9'u kadardır.
Daha Fazla Vitamin ve Mineraller
Escarole'un faydaları A, K ve folat vitaminleriyle bitmiyor. 1/2 fincan porsiyonunda bulunan diğer vitaminler, C vitamini, E vitamini ve B vitaminleri. Mineral maddeler arasında kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, sodyum, bakır, manganez, çinko ve selenyum bulunur. Bu vitaminler ve mineraller escarole'da eser miktarda bulunurken günlük alımınız ve vücudunuzun genel sağlığına katkıda bulunurlar. Yağsız, düşük karbonhidratlı ve sadece 4 kaloriyi içeren, eskarardan 1/2 kap servistir, herhangi bir diyet planına mükemmel bir ektir. Salatalarda, sandviçlerde escarole ekleyin ya da güveç, çorba ya da yan yemek olarak pişirin.
