Çelik kesme yulaf, mükemmel bir protein kaynağı, çözünür ve çözünmez lif ve seçilmiş vitaminler ve minerallerden dolayı "güç gıda" olarak düşünülebilir. Çelik yelpazenin faydaları, işleme tabi tutuldukları için haddelenmiş yulafın faydalarını aşar. Çelik yelpazesi keskin çelik bıçaklardan geçerek yoğun ve çiğnemekte, daha fazla lif ve protein bulundurmaya yardımcı olan ince dilimler halinde kesilmektedir. Çelik yulafları tıpkı bütün yulaf gibi normal diyetinize sağlıklı bir şekilde ekleyin.
Günün Videosu
Çelik Kesme / Yulaf Yoğurma
Çelik yelpazesi, yuvarlanmış veya anında yulaf ve diğer yulaf ürünleriyle aynı fabrikadan geliyor. Çelik kesilmiş ve yuvarlanmış yulafların arasındaki fark işleme aşamasındadır. Çelik kesilmiş yulaflar hiçbir zaman pişirilmemektedir ve bütün tahıldan başlayıp daha sonra ince dilimler halinde yulaf çekirdeği kesen ince bıçaklardan geçmektedirler. Eski tarzda hazırlanmış yuvarlak veya yuvarlak yulaf, buharda pişirilir ve daha sonra haddelenir. Yulaf yuvarlanması daha hızlı pişirmeye yardımcı olur. Çelik kesilmiş yulaf pişirmek için 15-20 dakika sürer.
Lif
Çelik yelken yoğurtları, 1 g / 4 fincan kuru yulaf başına 5 g elyafa, 2 g eriyebilir elyaf dahil. Çelik yulafdaki çözülmeyen elyaf diyabette gelişmiş kan şekeri seviyeleri ve gelişmiş kolesterol seviyeleri ile bağlantılı olan d-beta-glukanı içerir. Özellikle şeker hastalığında günlük olarak 3 g beta-glukan'ın gastrik boşalmayı yavaşlattığı ve böylece bir yemekteki glisemik cevabı düşürdüğü öne sürüldü. Bir yemekteki glisemik yükün düşürülmesindeki rolü, American Medical Association Journal'da yayınlanan 2004 makalesine dayanılarak kalp sağlığının iyileşmesine yardımcı olur.
Protein
Çelik kesilmiş yulaf, 1/4 fincan porsiyon başına 7 g protein sağlayan iyi bir protein kaynağıdır. Çelik-kesilmiş yulaflardaki protein tamamlanır, eser miktarda bütün esansiyel amino asitler içerir. Glutamik asit ve aspartik asit açısından nispeten yüksektir ve triptofan bakımından düşüktür.
Demir
Çelik yelpazesi, tam tahıllı bir üründür ve doğal olarak B vitaminleri ve demirin iyi kaynaklarıdır. Çoğu bütün tahıl gibi, 1/4 fincan kuru çelik kesilmiş yulaf için demir için önerilen günlük ödenek miktarının% 10'unu elde edebilirsiniz. Yarım fincan kuru yulaf eşdeğeri tüketen yetişkinler bu miktarın yüzde 20'sini demir alırlar. Diğer bütün tahıllarda olduğu gibi, çelik yelpazesi de B vitaminleri için iyi bir kaynaktır ve tiamin, niasin, riboflavin ve niasin için önerilen günlük ödenek miktarının en az% 10'unu sağlar.
