Eğer tüketilen tüm susam tohumları hamburger topuzunun üstünden gelirse, kaçarsınız demektir. Susam tohumları besleyici faydalar sağlar. Yemekler ve pişmiş mallara da farklı, çatlak bir lezzet katıyorlar. Sağlıklı yağ, protein, lif ve bir sürü şeyden faydalanmak için yemeğinize susam tohumları kullanın.
Günün Videoları
Beslenme
Susam tohumları, kırmızı kan hücresi sağlığı, enerji ve gıda metabolizması için gerekli olan B vitaminlerinin çoğunun kaynağıdır. Susam tohumları ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır ve selenyum da dahil olmak üzere çok sayıda mineral içerir. Bu mineraller, kemik sağlığı, alyuvar gelişimi ve fonksiyonu, güçlü bağışıklık sistemi ve sıvı dengesini destekler.
Sağlıklı Yağlar
Haşlama ve sağlıklı yağ eklemek için buğulanmış sebzelere veya az yağlı kızartma kızartmalarına susam tohumları serpin. 1 oz. susam tohumları 13 gr yağ içerir, ancak bunlardan sadece 2g sağlıksız doymuş yağlardır. Susam tohumlarındaki yağın geri kalan kısmı, doymuş yağ yerine doymuş yağ yerine düşük kolesterol seviyelerine yardımcı olabilen doymamış yağdır. Yağlar, ağız kokulu bir his verdiği ve sindirmede daha uzun sürdüğü için, yiyecekleri daha tatmin edici hale getirebilir.
Protein
Susam tohumları 1 oz içinde 5 g protein içerir. Susam tohumları, yemeklerine daha fazla protein ekmek isteyen vejetaryenler için uygundur. Tahin, yerfıstığı susam çekirdeği, nohut, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılarak Humus olarak bilinen bir dalma oluşur - vücudun kendi başına üretemeyeceği tüm amino asitler içeren bir protein kaynağı.
Fitosteroller
Amerikan diyetinde en çok tüketilen tohum ve fındık arasında, susam tohumları, en fazla bitki fitosterollerini içerir. Fitosteroller, bitkilerde bulunan, diyetle alınan kolesterolün emilimini engelleyen bileşiklerdir. Fitosteroller ayrıca belirli kanser türlerini geliştirme riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. "Journal of Agriculture and Food Chemistry" te 2005 yılında yapılan bir araştırmaya göre, susam tohumları, incelenen tüm fıstıkların ve tohumların en yüksek toplam fitosterol içeriğine sahipti.
Kullanım Alanları
Susam tohumları, ekmek ve çörekleri toplayıp salatalara karıştırarak kızartmaları kızdırıp humus yapmanın yanı sıra çok sayıda uygulamaya sahiptir. Susam tohumları suşi rulolarına ekleyin. Kabuklu orkinos veya beyaz ve siyah susam tohumlarının kombinasyonuyla diğer balıklar ve daha sonra serinletilir. Yunanlılar kek yapmak için susam tohumları kullanıyorlar ve Afrika'da tatlı bir kurabiyede susam tohumları birincil içeriktir. Japonya, Kore ve Çin'den gelen tatlı ve tuzlu Asya yemek tarifleri genellikle susam tohumunu gerektirir.
