Düşük karbonhidratlı bir diyette karbonhidratların günlük limiti 20 gramdan 90 grama kadar, diyet planına ve bir kişinin izlediği diyetin fazına bağlı olarak değişir. Bu miktarlar, Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından önerilen günde en az 135 gramdan düşük ve tipik Amerikan günlük karbonhidrat tüketiminden çok daha düşüktür. Bu düşük karbonhidratlı alım gıdaları sınırlarken, çoğu peynir tipine düşük karbonhidratlı diyetler verilir. Bununla birlikte, yağ ve sodyumda daha düşük olanlar en sağlıklı seçeneklerinizdir.
Günün Videosu
En Düşük Karbonhidratlı Peynirler
Peynirlerin her çeşidi karbonhidratlarda nispeten düşükken bazıları diğerlerinden daha az içerir. Örneğin, keçi peynirinin bir gramı, brie, camembert, gruyere veya edam, 0,5 gram karbonhidrat veya daha az yağ verir. 1 gramlık bir porsiyonda 1 gramdan daha az karbonhidrat içeren diğer peynirler arasında Tilsit, Roquefort, Gouda, mavi, caraway, mozzarella, parmesan ve İsviçre bulunur.
Kaçınılması Gereken Yüksek Karbonlu Peynirler
Her gramda 12 gram karbonhidrat olan Gjetost peyniri, düşük karbonhidratlı bir diyetle uyuşmamakta; Her 1/2-fincan porsiyonda 6 gramdan daha fazla karbonhidrat bulunur. Ekmek peyniri karbonhidratlarda nispeten yüksektir, yüzde 2 sütle yapılan indirgenmiş yağ çeşidinin 1/2 fincanında 5 gramdan daha fazlası bulunur.
Düşük Karbonlu Diyetler İçin En Sağlıklı Peynirler
Pek çok peynir sodyumda veya yağda yüksektir. Aslında, peynir Amerikan diyetinde sodyumda en çok katkıda bulunan 10 kişiden biridir; bu nedenle eğer çok fazla yemek yerseniz, günde 2, 300 miligram olan sağlıklı yetişkinler için önerilen sınırı aşmanız zor olacaktır. İyi sağlık ve kilo kaybı için, doymuş yağ tüketiminizi, kalorilerinizin% 10'undan fazlasını ve günlük kalorinin% 35'inden fazlasını geçmeyecek şekilde sınırlandırmak en iyisidir.
Az yağlı veya düşük sodyumlu peynirleri sevmiyorsanız, doğal olarak düşük yağ veya sodyum içeren peynirleri seçin. Yumuşak keçi peyniri hem yağ hem de sodyumda en düşük peynirlerden biridir ve yalnızca 5 gram yağ ve 130 miligram sodyum sağlayan bir ons içerir. Camembert, tam yağlı mozzarella, Parmesan ve Tilsit, ons başına yaklaşık 7 gram yağ içerdiğinden onları en düşük yağlı düşük carb peynirleri yaparlar. Daha düşük sodyum seçenekleri arasında, ons başına 178 miligram olan brie, ve ons başına 196 miligram olan atıştırmalık peynir bulunur.
Potansiyel Peynir Ağırlık Kaybı Faydaları
Düşük karbonhidratlı bir diyeti uygulayan birçok kişi kilo verme umutlarında bunu yaptığından, kilo kaybı üzerine peynirin potansiyel etkilerini değerlendirmek iyi bir fikirdir. Çalışma sonuçları bu konuda karışıktır. Süt ürünleri bazen kilo vermede yararlı olduğu yönünde öne çıkıyor. Örneğin, Temmuz 2005'te Obesity Research'te yayınlanan bir araştırma, artmakta olan süt tüketiminin yağ ve kilo vermeye yardımcı olabileceğini ortaya koymuştur.
Bu çalışmaların birçoğu süt veya yoğurt üzerinde yoğunlaşmasına rağmen, peynirin vücut ağırlığına olan etkisini inceleyen bir çift var. Nisan 2007'de American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, daha yüksek peynir tüketiminin vücut kitle indeksi ile ilişkili olduğunu buldu. Bununla birlikte, Haziran 2011'de The New England Journal of Medicine'de yayınlanan bir başka çalışmada, peynirin kilo alımı ile ilişkili olmadığı bulundu. Sonuç olarak çelişkili sonuçlar var ve kilo alımı üzerindeki peynir etkisi hala belli değil.
Hizmet Boyutu Hususları
Çok fazla peynir yemesi, diyetinize çok fazla yağ ve çok fazla kalori almanızın olası kilo verme avantajlarını sınırlamanız anlamına gelebilir. Tarım Bakanlığı tarafından önerilen önerilen süt alım miktarı, günde 3 fincan süt ile eşdeğerdir. İki ons işlenmiş peynir, 1/3 bardak kıyılmış peynir, 1/2 fincan ricotta peyniri, 2 bardak süzme peynir veya 1.95 gram parmesan, İsviçre, mozzarella veya kheddar gibi sert bir peynir, 1 fincan porsiyona eşdeğer sütten.
