Hepimiz oradaydık: Buzdolabında biraz biftek var ve bu gece pişireceğine karar ver. Ancak kitabınızda aldığınız biftek turşusu tarifleri, daha önce hiç duymadığınız egzotik malzemeleri gerektiriyor veya bakkal için ekstra bir yolculuk gerektiriyor. Hepsini unutun. Müthiş bir turşusu yaratma söz konusu olduğunda, ihtiyacınız olan her şeye zaten sahip olma şansınız vardır.
Nibbles'ın Nibbles'in kurucusu ve kurucusu Nicole Meyer, “Bir turşunun en iyi yanı, kendi mutfak malzemelerinizden yaratan siz olduğunuz zamandır” diyor. "Buzdolabınızın arkasındaki o Guinness Stout isminizi çağırıyorsa, tüm döşemenizin ne kadar dobra doya doya ne kadar lezzetli olacağını düşünün? ve şimdiye kadarki en iyi Ev yapımı Barbekü Sosuna sahipsin."
Meyer deneyimlerden bahsediyor; Meet Mrun Drunken Brisket tarifi Guinness'i ketçap ile birleştirerek şaşırtıcı derecede lezzetli bir şeyler yaratıyor. Ama belki daha çok hafif bira adamısın ya da alkolsüz içecekleri tercih ediyorsun. Zevkiniz ne olursa olsun, aşağıda tatmin edici ve basit bir turşusu tarifi bulacaksınız. Ve mümkün olan en iyi biftek yemenin daha fazla yolu için, bir Pro Like Home'da Bir Biftek Nasıl Pişirileceğimize dair kılavuzumuz.
1 Viski Turşusu
Kendine saygılı her erkeğin elinde bir şişe viski vardır ve bu süper basit biftek turşusu ete ekstra bir vuruş eklemek için harika bir yoldur.
Neye ihtiyacın var
- 16 ons etek veya askı biftek
- 1/2 su bardağı balzamik sirke
- 1/2 bardak viski (Jack Daniels, Maker's Mark veya Johnny Walker hepsi sağlam seçimlerdir)
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
Ne yapalım
Sıvıları bir kasede karıştırın. Bir Kilitli torbada biftek ile birleştirin ve 1 ila 3 saat buzdolabına koyun.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, biftek buzdolabından çıkarın. 2 çay kaşığı zeytinyağını orta-yüksek tavada ısıtın. Biftekleri her iki tarafta yaklaşık 5 dakika, her iki tarafta hafifçe kömürleşene kadar ızgaralayın.
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. İstediğiniz doneness piştikten sonra dilimleyin ve servis yapın.
2 Ketçap Turşusu
Buzdolabında olması garanti edilen bir başka bileşen de bir şişe ketçap. Bu çok yönlü çeşni, ister mangalda ister ocakta pişirilebilir olsun, müthiş bir biftek turşusu yapabilir.
Neye ihtiyacın var
- 16 ons etek veya askı biftek
- 1 cup2 su bardağı ketçap
- 1/2 su bardağı su
- 1 cup4 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 cup2 su bardağı soğan
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı kuru hardal
- 3⁄4 çay kaşığı tuz
- 1⁄4 çay kaşığı toz biber
Ne yapalım
Bir kasede ketçap, su, sirke, Worcestershire sosu, şeker ve hardalı karıştırın. Soğanı ince doğrayın ve tamamen karışıncaya kadar karıştırın. Biftekleri sığ bir cam pişirme kabına yerleştirin ve üstüne turşuyu dökün. Buzdolabına koyun ve 8 saat bekletin (veya daha iyisi, bir gece).
Pişirmeye hazır olduğunuzda, biftekleri buzdolabından çıkarın. 2 çay kaşığı zeytinyağını orta-yüksek tavada ısıtın. Biftekleri her iki tarafta yaklaşık 5 dakika, her iki tarafta hafifçe kömürleşene kadar ızgaralayın.
Biftek yemek pişirirken, ayrı küçük bir tencerede, turşuyu dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve oldukça kalın olana kadar pişirin. Biftek için baste veya yanında servis edilen sos olarak azaltılmış turşuyu kullanın.
3 Koyu Bira Turşusu
Buzdolabında bir şişe kahverengi ale veya kehribar varsa, bu harika bir kullanımdır. Fındık ve karamel aromaları, tarihteki kahverengi şeker ve soya sosu ile iyi bir şekilde birleşerek eti mükemmel bir şekilde tamamlar.
Neye ihtiyacın var
- 16 ons etek veya askı biftek
- 1 su bardağı koyu bira
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
Ne yapalım
Bir kasede bira, soya sosu ve kahverengi şekeri birleştirin. Biftekleri sığ bir cam pişirme kabına koyun ve turşuyu üzerlerine dökün. 1 ila 3 saat buzdolabına koyun.
Pişirmeye hazır olduğunda, ızgarayı yüksek ısı için önceden ısıtın.
Biftekleri turşundan çıkarın. Biftekleri sarımsak tozu ve her iki tarafa tuz ve karabiber serpin. Turşuyu tencereye dökün ve kaynama noktasına getirin, sıvı biraz azalıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
Izgara ızgarasını hafifçe yağlayın. Biftekleri her iki tarafta da 5-7 dakika ızgara yapın (istenen doniteye bağlı olarak). Izgarayı bitirirken, biftekleri marine edilmiş turşuyla teyelleyin. Dilim ve servis yapın.
4 Heineken Turşusu
Neye ihtiyacın var
- 16 ons etek veya askı biftek
- 1 su bardağı Heineken birası
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı kıyılmış yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 2 yemek kaşığı Tabasco sosu
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
Ne yapalım
Tüm marine malzemelerini bir kasede birleştirin, tamamen karışana kadar karıştırın. Sığ bir cam pişirme kabında veya Ziploc torbasında, turşuyu ve bifteği birleştirin. 1 ila 3 saat buzdolabına koyun.
Biftekleri turşundan çıkarın. Turşuyu tencereye dökün ve kaynama noktasına getirin, sıvı biraz azalıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
Izgara ızgarasını hafifçe yağlayın. Biftekleri her iki tarafta yaklaşık 5 dakika (istediğiniz donite seviyesine bağlı olarak) ızgaralayın. Izgarayı bitirirken, biftekleri marine edilmiş turşuyla teyelleyin. Dilim ve servis yapın.
5 7'li Marinade
Viski ve bira üzerinde kısmi ila alkolsüz içecekler için, 7-Up'ın gazlı, limon-kireç aroması, hafif bir biftek turşusu için şaşırtıcı derecede lezzetli bir temel oluşturur. Zencefil ve sarımsak biraz daha karmaşıklık verir.
Neye ihtiyacın var
- 16 ons etek veya askı biftek
- 1 bardak 7'li
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı sarımsak, doğranmış
Ne yapalım
Tüm biftek turşusu malzemelerini bir kasede karıştırın. Biftek ile Ziploc torbasında veya cam pişirme kabında birleştirin. Buzdolabına koyun ve 1 saat ila gece boyunca marine edin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, biftekleri buzdolabından çıkarın. 2 çay kaşığı zeytinyağını orta-yüksek tavada ısıtın.
Biftek, her iki tarafta yaklaşık 5 dakika, tercih edilen doneness seviyesine gelene kadar hafifçe kömürlenene kadar ızgara yapın. Dilim ve servis yapın.
6 LongHorn Steakhouse Kahve Ancho Steak Ovmak
Bu tarif, şirket yöneticisi şefi ve LongHorn Steakhouse'daki mutfak geliştirme başkan yardımcısı Jens Dahlmann'dan geliyor. Bu bir turşuluk yerine bir ovma olsa da, mağazaya (veya LongHorn'un 480 lokasyonundan birine) koşacak zamanı olmayan evde yemek pişirenler için harika bir seçenek sunar.
Neye ihtiyacın var
- 1/2 su bardağı çekilmiş kahve çekirdekleri
- 1/2 su bardağı tuz
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı ancho chili
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Ne yapalım
Tüm kuru malzemeleri, tercihen bir çırpma teli kullanarak karıştırın. Hava geçirmez kaba yerleştirin ve oda sıcaklığında saklayın.
Izgaraya koymadan önce bifteğinize bolca serpin.
Ovmak için kahve ve şekerden yanmayı veya acıyı önlemek için bifteğinizi her 2 ila 3 dakikada bir çeyrek tur çevirin.
7 Limon ve Soya Turşusu
İşte birkaç malzemeden ancak çok fazla lezzetten oluşan bir başka süper basit biftek turşusu tarifi. Bu, limon ve soya sosu tarafından üretilen tadı kullanır - pişirme sırasında ağzınızı sulandıracak narenciye, etli bir lezzet. Ayrıca çok yönlüdür, biftekle birlikte balık ve tavukla iyi çalışır.
Neye ihtiyacın var
- 16 ons etek veya askı biftek
- 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
Ne yapalım
Bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın ve biftekle sığ cam bir pişirme kabında birleştirin. Buzdolabına koyun ve 1 ila 3 saat bekletin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, biftekleri buzdolabından çıkarın. 2 çay kaşığı zeytinyağını orta-yüksek tavada ısıtın.
Biftek, her iki tarafta yaklaşık 5 dakika, tercih edilen doneness seviyesine gelene kadar hafifçe kömürlenene kadar ızgara yapın. Dilim ve servis yapın.
8 Sarı Hardal Turşusu
Tamam, sarı hardal bu tarifin sadece küçük bir kısmıdır (tüm turşunun sadece beşte birini içerir), ancak tadı demek büyük bir destek sağlar. Özellikle Worcestershire sosu ve sarımsak ile birleştirildiğinde, hardalın basit tadı aniden oldukça muhteşem bir şeye dönüşür.
Neye ihtiyacın var
- 16 ons etek veya askı biftek
- 1/4 su bardağı sarı hardal
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı Worcestershire sosu
- 1/4 su bardağı balzamik sirke
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
Ne yapalım
Bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın ve biftekle sığ cam bir pişirme kabında birleştirin. Buzdolabına koyun ve 2 saat ila gece boyunca marine edin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, biftekleri buzdolabından çıkarın. 2 çay kaşığı zeytinyağını orta-yüksek tavada ısıtın.
Biftek, her iki tarafta yaklaşık 5 dakika, tercih edilen doneness seviyesine gelene kadar hafifçe kömürlenene kadar ızgara yapın. Dilim ve servis yapın.
9 Dijon Hardal Turşusu
Neye ihtiyacın var
- 16 ons etek veya askı biftek
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 çay kaşığı sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı soğan tozu
Ne yapalım
Hardal, sarımsak ve soğan tozunu iyice karıştırarak bir kasede karıştırın. Sirke, soya sosu, zeytinyağı ve Worcestershire sosuna ekleyin. Bir Ziploc torba veya sığ cam pişirme kabında, biftekleri yerleştirin ve turşuyu üstüne dökün. Gece boyunca marine edin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, biftekleri buzdolabından çıkarın ve tavaya zeytinyağı ekleyin, ısıyı orta-yükseğe çevirin. Biftekleri turşundan çıkarın ve tercih edilen doneness seviyesine bağlı olarak her iki tarafta 3 ila 5 dakika pişirin.
Tavadan çıkarın ve servis yapın.
10 Tobasco Sos Turşusu
Dolabınızda bir şişe Tabasco sosu bulundurma şansınız var ve bu tarif doğrudan acı sos şirketindeki iyi insanlardan geliyor.
Neye ihtiyacın var
- 1 kemiksiz dana biftek, yaklaşık 1 kilo
- 2 çay kaşığı Tabasco sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kekik yaprağı
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
Ne yapalım
Bir karıştırma kabında Tabasco sosu, tuz, sarımsak tozu, kekik ve yenibaharı birleştirin. Biftek, iki tarafını turşuyla kaplamak için bir kaşık arkasını kullanarak bir fırın tepsisine yerleştirin. 1 saat ila gece boyunca soğutun. en az 1 saat veya gece boyunca.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, buzdolabından çıkarın ve bir ızgarayı veya ızgarayı önceden ısıtın.
Biftekleri ızgaraya veya broyler kabına koyun ve her bir tarafta 4-5 dakika pişirin ve istediğiniz donana ulaşıncaya kadar pişirin.
Ardından, biftek severler, Amerika'daki En İyi 50 Biftek Restoranı listemize göz atın.
