HL Mencken bir zamanlar martini "sonnet kadar mükemmel olan tek Amerikan icadı" olarak adlandırdı. Ancak her sonnet yazarı Shakespeare olamaz gibi sayısız içici korkunç martini yapanlardır. Buna James Bond da dahildir. Cin yerine votka ile gitme konusunda bir mola vereceğiz, ama karıştırılmak yerine sallanması mı? Affedilmez. İçeceği sular ve camda buz parçacıkları bırakır, aksi takdirde mükemmel pürüzsüz bir yüzey olması gereken şeyi bozar.
Şimdi, Bond bunu düzeltemezse, bu meşhur içeceğin ustalaşmanın ne kadar zor olduğunu gösterir. The Classic of Hospitality'in sahibi ve baş operatörü Matt Seigel ile The NoMad ve Eleven Park gibi New York'taki eski barmen, "Klasik martini, dünyanın en zor içeceklerinden biri değilse de, " diyor. Madison. "Nasıl yaparsanız yapın, her zaman hem doğru hem de yanlışsınız. Herkes için istediği şekilde isteyen insanlar için çok kişisel bir içecek."
Bir martini yapmanın doğru yolu her zaman tartışmaya açıktır, ancak bunu doğru yapmanın gerçekten tek bir yolu olduğunu ve hayır, zeytin içermediğini söylüyoruz. Votka da içermez. Harika bir klasik martini için sadece üç şeye ihtiyacınız vardır: 4 ons kuru cin, 1 ons kuru vermut ve limon bükümü. Dönemi. Bu çalkalayıcıyı yere koy ve not almaya başla. Ve kesinlikle bir martini içmek istemediğiniz tek fırsatı unutmayın: patronunuzla takılırken.
1 Doğru malzemeleri alın
Bu kolay kısmı. “Sizin için gerçekten işe yarayan bir cin seçin” diyor Seigel. "Eğer içeceğinizin çoğunluğu olacaksa, anlatmak istediğiniz hikayeyi anlatan bir cin aldığınızdan emin olun."
Beefeater, Bombay Sapphire veya Tanqueray gibi klasik Londra cinleri güvenli bahislerdir. Mountain Distillers ve New Amsterdam'dan Greylock da düşünmeye değer - içeceğe aşırı güç vermeden ince bir baharat veya narenciye aroması ekleyecekler.
Ama sanki cin seçiminizden daha önemli değil: Hangi vermut seçtiğinize dikkat edin. Kuru olmalı - Noilly Prat bunun için iyi bir şey - ve Seigel taze ve soğuk olması gerektiğini de vurguluyor. Vermut, güçlendirilmiş bir şaraptır ve beyaz veya köpüklü bir şarap gibi, en iyi şekilde soğutulmuş olarak servis edilir ve tazelik sağlamak için serin tutulur.
Seigel, "Barına gelip Martini'min, sırt çubuğunun arkasından yakaladığın tozlu bir vermut şişesiyle yapıldığını görmek istemiyorum" diyor. Ve daha harika içecek önerileri için, onu Her Zaman Etkileyecek 10 En İyi Gece Manzarası.
2 Buz ve vermut ile başlayın
Metal çalkalayıcınızı çatlak buzla doldurun. Avucunuzun içinde büyük buz küpleri tutarak ve bar kaşığınızın arkasıyla çatlatarak kendiniz kırmak isteyebilirsiniz. 1 ons vermut dökün ve hızlıca karıştırın - az ya da çok bir ons olduğundan emin olun. Seigel, "Sadece üç bileşen olan bu klasik kokteyller ile martini ölçümlerinizin kesinlikle mükemmel olduğundan emin olmalısınız" diyor. "En ufak bir ayar ya da yanlış dökün ve tüm kurabiye parçalanıyor."
3 Karıştırın ve tadın
Çalkalayıcıya dört ons cin ekleyin ve dairesel hareketlerle 10 saniye karıştırın. Botaniklerin tadını çıkarmak için ruhların hafifçe seyreltilmesini istersiniz, ancak çok uzun süre karıştırın ve aşırı seyreltme elde edersiniz. Doğru dengeye sahip olduğunuzdan emin olmak için bir tat verin. Değilse, doğru olana kadar birkaç saniye daha karıştırın. Seigel, "İçeceğinizi değiştikçe tanımayı öğrenin, böylece ne zaman mükemmel sıcaklık ve seyreltme dengesine ulaştığını öğreneceksiniz" diyor.
4 Sıvıyı soğutulmuş bir bardağa süzün
Hawthorne süzgeç kullanarak sıvıyı bir kokteyl bardağına dökün. Soğuk kullandığınızdan emin olun - bu dondurmayı yapın - cam eşyalar. Seigel, "Sıcak bir karıştırma bardağı ve sıcak bir coupe, daha az martini deneyimi yaşatacak." "Sıcaklık ve seyreltme her şeydir."
5 Bükümle süsleyin
Bu en zor adımlardan biri. Limon kabuğunun bir inçlik bir kısmını kesmek için küçük bir bıçak kullanın, bazı beyaz ilik bozulmamış olarak. Güzel ve taze görünmesini sağlayın. Seigel, "Camdaki tek renk bu olacaksa, ince, karıştırılmış, gevşek, çirkin bir bahane yok" diyor Seigel. "Nereden geldiğimi söyledikleri gibi: güzel yap. "
Camın yaklaşık dört inç üzerinde, içerdiği yağları dışarı çıkararak bükümü sıkın. Kabuğu camın kenarı boyunca ovalayın ve ardından sıvıyı, sarı tarafı yukarı gelecek şekilde bükün.
İşiniz bittiğinde, mükemmel martini yudumlayın ve en azından bir şekilde James Bond'dan daha akıllı olduğunuzu bilin.
Bunu Oku Sonraki
İyi Yemek Restoranlarında Yaptığınız En Büyük 7 Hata
Şarabınızı tatmadan önce karıştırıyorsunuz. Ne düşünüyorsun?
Sofistike Adamın Güzel Yemek Rehberi
Birinci kural: çok fazla deneme.
Bir restoranda en iyi tablo nasıl satın alınır
Beyefendinin sınıfla çizgiyi atlama rehberi.
Trudeau Hakkında Bilmediğiniz 10 Şey
Sporcu, inek, umutsuz romantik, tiyatrocu. Evet, Kanada Başbakanı'nda politikadan çok daha fazlası var.
"Mart Çılgınlığı" Adı Nereden Geldi?
NCAA basketbol turnuvasının kredili takma isminin ardındaki gerçek hikaye.
Christie Brinkley'nin Muzaffer Plaja Dönüşü
Ve evet, dikkat edilmesi gereken bir şey.
Jon Hamm: En İyi Hayat Söyleşisi
TV'nin Mad Men'in yıldızı Jon Hamm, postmodern bir dünyada erkeğin sırlarını açıklıyor.
