Yulaflardan veya buğdaydan lif bakımından zengin bir yiyecek, kepek yapılabilir. Kepekli bir çörek yapmak, liften bahsetmemek için bazı vitamin ve mineral alımını artırmanın akıllı bir yoludur. İyi bir diyet lifi miktarına rağmen bir kepekli çörek otu sunmak zorundadır, bu gibi kepek açısından zengin yiyecekleri yemenin dezavantajları vardır.
Günün Videosu
Elyaflı Muffinler
Bir küçük yulaf kepeği muffini 3 gram elyaf tedarik ediyor ve bir adet orta boy yulaf kepeği muffini 5,2 gram elyaf sunuyor. Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu'na göre, yulaf ezmesi yapan büyük bir kepekli çörek 6,4 gram elyaf içeriyor ve her biri en az 20 gram elyafın yaklaşık üçte birine ihtiyaç duyuluyor. Ekstra büyük bir yulaf ezmesi muffin için savurganlık, 7,7 gram lif tüketirler. Bir buğday kepeği muffin 2. 8 gram elyaf sağlar.
Lif Faydaları
Lif, bitki gıdalarında bulunan, insan vücudunun sindirilemediği besin maddesidir. Midenizin doldurulmasının yanı sıra, bir yemekten sonra da tatmin olduğunuzda, lif de bazı sağlık sorunları riskini azaltabilir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, lifin kalp hastalığından korunmanıza yardımcı olan kolestrolü düşürebileceğini kaydediyor. Diyetinizde bol miktarda lif alınması, Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre, tip 2 diyabet, kabızlık ve prostat kanseri ve meme kanseri gibi bazı kanser türlerini geliştirme şansınızı düşürebilir.
Dezavantajı
Bir kepek çekirdeğinin elyaf faydalarına rağmen, yulaf ve buğday kepeği küspelerinin bir çift dezavantajı vardır. Biri keklerin şeker içeriğidir. Küçük yulaf kepekli çörek 5. 5 gram şeker içerir; orta boy bir, 9,3 gram; ve 11.5 gram büyük bir çörek. Jumbo yulaf ezmesi muffininde kadınlar için 6 çay kaşığı limitin yarısından fazlası ve günlük 9 çay kaşığı erkekler için sınırın üçte birinden fazlası olan 13. 8 gram şeker bulunur. Bir buğday kepeği muffininde 7,8 gram şeker bulunur. Kekler mutlaka tuzlu tadına bakmazlarsa da, büyük miktarda sodyum içerebilirler. Küçük bir yulaf ezmesi muffininde 259 miligram sodyum bulunur; orta boy bir, 444 miligram; 546 miligram büyük bir çörek; ve 660 miligramdan fazla bir jumbo. Sonuncusu, günlük 2. 300 miligram limitinizin neredeyse üçte biridir. Bir buğday kepeği muffininde 179 miligram sodyum bulunur. Şekeri ve sodyum alımını kontrol altında tutmak kalp krizi ve inme riskini azaltmanın iyi bir yoludur.
Kepekli Keklerinizi Diyetinize Ekleme
Bran kekleriniz, ileride planladığınız sürece kesinlikle sağlıklı beslenme planında yer alabilir. Örneğin, bir jumbo yulaf bran kekiniz varsa, gün boyunca sodyum ve şeker üzerinde denize girmemek için diyetinizin başka yerlerinde telafi etmeniz gerekecek.Buğday kepeği kekler yağda yulaf kepek keklerden daha düşük olma eğilimindedir; bu nedenle, yağ alımını azaltmanın yollarını arıyorsanız, buğday versiyonunu tercih edin. Yağ alımı düşük tutmak için bir diğer hüner, bulabileceğiniz en büyük bir mini veya küçük çörek yerine, seçmektir. Kendi kepek kekinizi evde de pişirebilirsiniz, böylece ne kadar şeker ve tuz kullandığınız konusunda tam kontrole sahip olabilirsiniz.
