Bison, sığır etine benzer lezzet ve dokuya sahip daha yağsız bir et olduğu için sığır etine sağlıklı bir alternatif olarak tanınmaya başlamıştır. Bison güçlü bir tada sahip olduğu yönünde öne çıkıyor, bu nedenle sığır etine kıyasla porsiyon başına daha az bison sunabilirsiniz. Sığır ve inek timi belirli şekillerde kıyaslanabiliyorken, bison beslenme konusunda öne çıkar. Sığır etinden daha pahalı olsa da, bir biftek istediğinizde bison'ı düşünün.
Günün Videosu
Yağ
Bison sığır etinden çok daha az yağ içeriyor. 3. 5 oz. Bison sosunda 2,42 g yağ bulunurken aynı boyutta sığır eti 18,54 g ve seçme sığır eti 8,09 g. Sığır etindeki toplam yağın% 46,3'ü doymuş yağ,% 76,4'u ise bizon etinin içindeki yağın doymuş yağ. Hem sığır eti, hem de domuz yemi kalp-sağlıklı yağlar içerir. Sığır eti toplam yağından% 8,2 çoklu doymamış yağ ve% 45,5'i tekli doymamış yağdır. Bison'la karşılaştırıldığında, bir bison yağının yüzde 11,7'si çoklu doymamış yağ ve yüzde 45,1'i tekli doymamış yağdır.
Kalori ve Kolesterol
Bison eti sığır etinden daha az kaloriyi de içerir. 3. 5 oz. Bison hizmetinde aynı kalitede sığır ve 201 sığır etinde 283'e kıyasla 143 kalori vardır. Bu etler, kolesterol düzeylerinde benzerdir, ancak seçme sığır eti 87 mg ve seçilmiş sığır etiğeri 86'ya kıyasla, bison'un 82 mg ile biraz daha azı vardır.
Ek Besinler
Sınırlamak istediğiniz düşük miktarda gıdaları içermekle birlikte, büyükanne ihtiyacınız olan daha yüksek besin değerleri de içerir. 3. 5 oz. porsiyon bison boyutu 3 42 mg demir, oysa seçim sığır eti 2.72 mg ve seçilmiş sığır eti 2.99 mg içermektedir. Seçme sığır etinde 2. 50 mcg, seçme sığır etinde 2.64 mcg ile karşılaştırıldığında Bison 2.86 mcg B-12 vitamini içerir. Protein için, bison 28.44 g, seçim sığır eti 27.21 g içerir ve seçilmiş sığır eti 29.89 g'dir.
Dikkat Edilecek Hususlar
Başka bir düşünce de, bison ve besi sığırlarının yetiştirilmesi ve etin işlenmesi. Bison çimen beslenir, dolaşıma izin verilir ve hormonlar, antibiyotikler ve diğer kimyasallar verilmez. Sığır eti bu konularda geniş ölçüde değişir. USDA, hayatlarının başlangıcında sığırların çimlerini yediğini, bunların dörtte üçünün domuz yemlerine getirildiğini ve tahıl içeren yem verildiğini açıkladı. Sığırlara antibiyotikler ve hormonlar verilebilir, ancak sığır ve etlerin nasıl işlendiği konusunda şirkete ve türe bağlıdır. Bison, USDA tarafından derecelendirilmez ve muayene gönüllü olurken, muayene sığır eti için zorunludur ve dereceleme isteğe bağlıdır.
