1970'lerde Starbucks ilk mağazasını açana kadar bireylerin kahveyi tatlı olarak kullanmaya başlaması atıştırmalık değil, sadece uyanıklığı artırmak için işlevsel bir yöntem değildir. Karanlıkta kavrulmuş kahvenin merkezî sinir sistemi etkilerine sahip olduğu, uyanıklığın ve üretkenliğin artmasına neden olan kafein. Kafein, kahve üretmek için kavrulmuş fasülerde doğal olarak bulunur. Bununla birlikte, kahve içerisindeki kafein miktarı, birkaç faktöre bağlıdır, bunlardan biri kızartmanın süresi ve fasulye rengi.
Günün Videosu
Kafein Tanımı
Kafein, verimliliğinizi ve zihinsel duruşunuzu iyileştirmenize yardımcı olabilecek ancak aynı zamanda bazı önemli yan etkilere sahip olan kahve içerisindeki bileşendir. Her gün 600 mg veya altı fincan kahve eşdeğeri gibi yüksek miktarlarda kafein tüketilmesi endişe, huzursuzluk ve uyku bozukluklarına yol açabilir. Diğer yan etkiler arasında sinirlilik, neşe ve baş ağrıları bulunur. Kafein, adenozin, bir nörotransmitterin yerine geçerek beyinde çalışan merkezi sinir sistemi uyarıcısıdır.
Kavurma Farkları
Kahve çekirdekleri hasat edilir ve sonra kahve üretmek için kimyasal olarak işlenir ve kavrılır. Kavurma işlemi, kahve çekirdeğinin lezzetini, asiditesini ve vücudunu yaratmaya, dengelemeye veya değiştirmeye yardımcı olur. Kahve kavurma işleminde, fasulye boyunun iki katına çıkmasına, renginin değişmesine ve sıklıkla bir kilo kaybına neden olmasına neden olabilecek birkaç aşama var. Fasulyede nem kaybolduğunda, patlamış mısır benzeri ses çıkararak aniden duyulur hale gelecektir. Bu süreçte, nişastalar şekere dönüştürülür ve fasulyenin hücresel yapısı değiştirilir. Fasulye ısıtma ve kavurma işlemi uçucu ve suda çözünen kahve yağını serbest bırakır. Bir kere kavrulduktan sonra, kahve çekirdeğinin lezzeti nem, ışık ve oksijen tarafından hasar görebilir. Fasulye çok karanlıkta kavrulursa yağlar yakılır; Çok hafif ise, yağlar çökmez ve kahvenin acı bir lezzeti vardır.
Dark Roast'ta Kafein
Kahvede bulunan kafein miktarı çeşitli faktörlere bağlı. Koyu kızartılmış kahvenin, daha fazla kafeini içeren fasülyeden daha fazla kahve yağının çökeltilmesi. Kafein miktarı, Kahve kaynağına göre, kahve kaynatma yöntemiyle ve kahve kızartma yöntemi için seçilen fasulye çeşidine de bağlı. org. Örneğin, damla damla yöntemi ile hazırlandığında, 4 ons Arabica kahve çekirdeği 100 mg kafein üretirken, 1 onsluk espresso atışında 40 mg kafein bulunur. Kahve göre. org, bir damla demleme yöntemi, fincanınıza ulaşan kafein miktarını arttırır.
Dark Roast Faydaları
Kahve kabuğunun koyulaştırılması sadece daha fazla lezzet ve daha fazla kafein vermekle kalmaz, aynı zamanda ürettiğiniz mide asidi miktarını azaltan bir bileşik de oluşturabilir.Bir araştırmacılar ekibi çalışmalarını 2010 yılında Amerikan Kimya Topluluğu toplantısında yayınladı. Koyu kızartılmış kahveyi ve hafif kavrulmuş kahvenin kimyasal profillerini normal kavrulmuş ve buharda işlem gören fasulye ile karşılaştırdılar. Karanlık kavrulmuş kahve, mide asidi üretiminin azalmasıyla bağlantılı olarak bir litre litrede 30 mg'dan daha büyük bir oranda vardı ve mide yanması ve mide problemleri daha azdı.
