Keçi Sütü Kalsiyum İçeriği

Temel mineral kalsiyumu diyet yoluyla elde edilmelidir. Ne yazık ki, birçok kişi yaşları arttıkça kemik yoğunluğunun düşmesine neden olacak kadar neredeyse kalsiyum almamaktadır. İnek sütü ve diğer süt ürünleri, iyi bilinen kalsiyum kaynaklarıdır, ancak başka alternatifler de vardır. Keçi sütü diyet kalsiyumu kaynağı olarak inek sütüne iyi bir alternatif oluşturuyor.

Kalsiyumun Önemi

Kalsiyum, her yaştaki kemiklerin ve dişlerin büyümesini ve bakımını destekler, ancak özellikle çocukluk ve ergenlik döneminde çok önemlidir. Ulusal Çocuk Sağlığı ve İnsani Gelişim Enstitüsü'ne göre, zirve kemik kütlesinin yüzde 90'a varan oranları, çoğu insan için 17 yaşına kadar kurulmuş durumda. NICHD, 19 yaş üstü osteoporoz ve periodontal hastalığın ilerleyen zamanlarda hayatta kalmasını önlemek için her gün 1, 000 miligram veya daha fazla kalsiyum almasını öneriyor.

Keçi Sütü, Kalsiyum ve Diğer Besinler

Keçi sütü kupa başına 327 miligram kalsiyum tedarik eder. Bu, fincan başına yaklaşık 276 miligram olan bütün yağlı inek sütünün bir bardaki kalsiyumdan daha fazlasıdır. Keçi sütü ayrıca kemik sağlığını geliştirmek için kalsiyum ile sinerji içinde çalışan diğer besin maddelerini de sağlar. Örneğin, fosfor, kemik mineral kütlesinin yüzde 50'sini oluşturuyor ve keçi sütü, fosfor bakımından zengin, fincan başına yaklaşık 271 miligramda. Keçi sütü, 483 uluslararası A vitamini birimi ve 124 uluslararası D vitamini birimine sahiptir ve bu da kalsiyum emilimine yardımcı olarak kemik kuvvetini artırmaya yardımcı olur. Keçi sütü ayrıca bardak başına 498 miligram potasyum, inek sütünden yüzde 100 daha fazla içerir.

Biyoyararlanım

Yüksek seviyelerde, kalsiyum ne yazık ki diğer besinlerin biyoyararlanımı düşürebilir. Demir özellikle demirden zengin gıdaları yemeyen küçük çocuklarda özellikle endişe kaynağıdır. Keçi sütünün içindeki kalsiyum, en azından hayvan modellerinde demir veya diğer minerallerin, örneğin fosfor ve magnezyumun emilimini inhibe ettiği gibi görünmüyor "Science News" gazetesinin haberine göre. Buna ek olarak, keçi sütünün içindeki kalsiyumun ayrıca inek sütü gibi diğer kaynaklardan alınan kalsiyumdan daha biyoyararlanabildiği görülüyor. Bu araştırma insanlarda henüz çoğaltılmamıştır, bu nedenle artan biyoyararlanımın insanlarda geçerli olup olmadığı bilinmiyor.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

Keçi sütü, bazı alerjilere neden olan bir kazein proteini olan inek sütünden daha az laktoz ve alfa-S1 içerir. Keçi sütü inek sütüne göre protein ve yağ açısından genellikle daha yüksek, ancak çocuk doktoru Dr. Willliam Sears, yağların sindirimi kolay bir formda olabileceğini açıklıyor. Ayrıca, bebek gelişimi için önemli olan bir amino asit olan triptofanın yüksek seviyelerini içerir, bu da alternatif bebek formülleri için iyi bir temel oluşturur.