Kalsiyum vücutta en çok bulunan mineraldir. Kemiklerin büyümesi ve bakımı için önemlidir. Süt ürünleri günlük kalsiyum ihtiyaçlarının% 75'inden fazlasını sağlar. Diğer kalsiyum kaynakları arasında badem, brokoli, yeşil yapraklı sebzeler, istiridye, tofu ve fasulye bulunur. Kahvaltı gevrekleri, ekmeği, beyaz ekmek ve patates gibi karbonhidratlar da diyetteki kalsiyumun ılımlı bir kaynağı olarak kabul edilir.
Günün Videosu
Fonksiyon
Vücutta kalsiyum öncelikle kemik oluşturma kabiliyeti için kullanılır. Kemik sağlığı için kalsiyumun yaklaşık yüzde 99'u gerekli olmakla birlikte, kas fonksiyonu, düzenli bir kalp atışı, sinir sinyali iletimi, hormon salgılama ve hücreler arası iletişim için de önemlidir. Vücuttaki kalsiyum seviyeleri sıkı bir şekilde izlenmekte ve diyetteki değişikliklerle dalgalanmamaktadır. Vücuttaki kalsiyum seviyeleri düşük olursa, kemik dokuları parçalanarak kalsiyum serbest bırakılabilir ve vücudun diğer alanları tarafından kullanılabilir.
Tavsiyeler
Kalsiyum ihtiyaçları, büyüme ve gelişme dönemlerinde en yüksektir. Çocuklar ve ergenler günde yaklaşık 1, 300 mg en yüksek miktarda kalsiyum gerektirir. Yetişkinler, 19 yaş üstü, günde sadece 1, 000 mg kalsiyum gerektirirler. Hem hamile hem de emziren kadınlar günde 1, 000 mg kalsiyum gerektirir. Kemik sağlığının bozulması nedeniyle kalsiyum ihtiyacı yaşla birlikte hafifçe artar. 71 yaş üstü erişkinlerde her gün 1, 200 mg kalsiyum gerekir. 0-12 ay arası bebekler için yeterli miktarda kalsiyum alımı, günde 200 mg'dır. Bu, bedensel olarak düzgün bir şekilde çalışmasını sağlamak için gereken miktardır.
Patatesler
Deri ile pişirilmiş patates yaklaşık 26 mg kalsiyum sağlar. Derinin çıkarılması kalsiyum içeriğini sadece 8 mg'a düşürür. Patateslerin her çeşidinde pişmiş tatlı patates, patates başına yaklaşık 68 mg ile en yüksek miktarda kalsiyum sağlar. Alternatif pişirme yöntemleri, patateslerin kalsiyum içeriğini büyük ölçüde etkiler. Mikrodalga patates yaklaşık 20 mg kalsiyum içerir ve kaynatılmış patates sadece 7 mg kalsiyum içerir.
Diğer Beslenme Gerçekleri
Deriyle birlikte pişmiş bir patates, 161 kalori, 4 g protein, 0,2 g yağ ve 37 g karbonhidrat sağlar. Ayrıca yaklaşık 4 gr elyaf içerirler ve hiçbir kolestrol içermezler. Cildi temizleyerek besin içeriğini 145 kalori, 3 g protein, 33 g karbonhidrat ve yalnızca 2 g lif ile azaltırsınız. Cildin çıkarılması bir patatesin yağ içeriğini değiştirmez. Tatlı patatesler diğer çeşitlerden daha fazla kalsiyum içerirken, aynı zamanda daha yüksek miktarda lif içerirler. Dondurulmuş pişmiş bir tatlı patates, 162 kalori, 4 g protein, 0,3 g yağ, 37 g karbonhidrat ve 6 g elyaf sağlar.
