Gelato, dondurma için İtalyan deyişidir. Gelato üreticisi Gelarmony'e göre, karışım esnasında karışıma daha az hava sık sık girdiğinden premium dondurmadan daha kremsidir. Jelatin lezzetleri dondurmada olduğundan daha yoğun. Jelatodaki kaloriler, dondurmada bulunan kalorilere benzer ve işlenmesinde kullanılan bileşenlerin türüne bağlıdır.
Günün Video
Çeşitleri
Dondurma, şerbet, az yağlı versiyonlar ve dondurulmuş yoğurt gibi düşük yağlı ve daha düşük kalorili seçeneklerde olduğu gibi gelato da öyle. İtalyan dondurma çeşitleri sütle geleneksel gelati, yoğurt gelati, süt içermeyen düşük yağlı meyve bazlı sorbetler ve soya proteinden yapılmış soya gelati içerir.
Özellikleri
ABD Tarım Bakanlığı, dondurma için federal USDA içerik standartlarını karşılamak için dondurmada en az yüzde 10 süt yağı ve en fazla yüzde 20 süt katı içerir. Birçok premium dondurma kadar yüzde 16 oranında süt yağı içerir. Dondurma, dondurduğunuzda süt ve katı maddeler karıştırılarak yapılır. Gelato'nun federal standartları yok. Karışım soğutulur ve yarı dondurulmuş halde tutulur, bu da daha çabuk erimesini sağlar.
Dikkat Edilecek Hususlar
Hem süt yağ ve şeker miktarına, hem de boyuta ve üreticiye göre, dondurma ve gelato çeşitleri farklılık gösterir. My Fitness Pal'e göre, yarım bardak vanilyalı dondurma, içeriklerine bağlı olarak 166 ila 266 kaloriye değişebilir. Daha zengin vanilyalı dondurma kalorilerde daha yüksek olma eğilimindedir. Vanilyalı gelato yarım bardak servis için 150 ila 200 kalori arasında değişebilir.
Beslenme
Gelato ve dondurma, günlük kalsiyum ihtiyaçlarınızın yüzde 13'ünden 15'ine kadar değişen etkili bir kalsiyum kaynağıdır. Her ikisi de sütle yapılan karbonhidratlarda yüksektir. Dondurma 17 g karbohidratlara yakınken, gelato genellikle 25 ila 25 g aralıkta daha yüksektir. Protein seviyeleri, yarım fincan porsiyon başına yaklaşık 2 ila 4 g jelatotik ve dondurmada aynıdır.
Uyarılar
Yağdan gelen kalori sayısı, dondurmanın ve jelatinin tam yağlı süt veya az yağlı süt, soya, yoğurt veya sudan yapılmış olup olmadığına bağlıdır. Dondurmada yağ kalorisi, prim karışımlarında neredeyse 18 g'dan daha az pahalı genel harmanlarda 8 g'dan az bir yere kadar değişebilir. Jelatin yağ kalorileri, jenerik bir karışımdaki 15 g yağdan meyve bazlı jelatlarda 2 g veya daha az aralığa kadar değişebilir.
