Bazı fakat tüm çalışmalar belirli süt ürünleri baş ağrısı veya migren tetikleyebilir bildirmiştir değil. Bazı çalışmalarda da belli süt ürünlerini tükettikten sonra baş ağrısı gelişebilir insanlar doğal bazı süt gıdalarda yüksek konsantrasyonlarda bulunan bileşikler meydana gelen tiramin ve histamin daha duyarlı olabileceğini öne sürdüler. Bu maddeler beyindeki kan damarlarını bir baş ağrısı ya da migren üreten bir şekilde etkileyebilmesine rağmen etkilerinin altında yatan mekanizmanın tam olarak anlaşılamamıştır.
Günün Videosu
Süt ürünleri migrenle bağlantılı mı?
Süt ürünleri ile baş ağrısı arasında olumlu bir ilişki bildiren çalışmalar genellikle mülakatlardan ve kişisel raporlardan elde edilen bilgilere dayanmaktadır. Örneğin, migreni olan insanların% 30'u bir gıda tetiği bildiriyor ve peynir en çok bildirilen gıda maddeleri arasındadır (ref 1). Aslında, yaşlanmış peynir gibi işlenmiş süt ürünlerinin sütten daha sık baş ağrısı tetiklediği bildirilmiştir (2). Yaklaşık 25 Röportajlar, 000 kadın, migren olan kadınların hiçbir baş ağrısı olan veya olmayan migren baş ağrısı (ref 3) ya vardı kadınlarla karşılaştırıldığında peynir, ekşi krema ve süt önlemek için daha muhtemel olduğunu buldu. Buna ek olarak, bazı süt ürünlerinden kaçınmanın faydalı olduğu gösterildi. Belirli gıda alerjenleri için pozitif çıkan insanlar, süt, süt ürünleri ve peynir de dahil olmak üzere spesifik gıdaların alınmasının migren baş ağrısı sıklığını azalttığını bulmuşlardır (4).
tiramin ve baş ağrısı
tiramin, aynı zamanda, bir biyojenik amin olarak adlandırılan doğal olarak oluşan amino asit tirosinin bir üründür. Amino asitler proteinin yapı taşlarıdır. Tyramine yaşlı peynir de dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Tyramine beyindeki sinir hücrelerinin kan damarlarını sıkıştıracak kimyasallar salmasına neden olur; bu da bazı süt ürünlerinin neden baş ağrısına neden olabileceğini açıklayabilir. Buna ek olarak, bazı insanlar tiraminleri düzgün şekilde parçalayamayabilir, böylece kanlarında daha yüksek seviyelerde dolaşırlar (ref 2). Ancak bu süt kaynaklı migreni tetikleyen mekanizma olup olmadığı belirsizdir. derginin Eylül 2003 sayısında yayınlanan bir inceleme "Alerji, Astım ve İmmünoloji Annals" sadece 5 13 üzerinden çalışmalar ağız ve migren (ref 5) tarafından tiramin yutma arasında pozitif bir ilişki olduğunu bildirmişlerdir.
histamin ve baş ağrısı
histamin amino asit histidin türetilen bir başka biyojenik amin ve aynı zamanda yaşlı peynir yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Bazı insanlar, kandaki histamin düzeylerini yükseltirler, çünkü bu kusur, onları bozgunlaşmasını engeller.Aynı zamanda bir gastrointestinal hastalığı olabilirler veya bozulma sürecine müdahale eden ilaçları alıyor olabilirler. Baş ağrısı ek olarak, histaminlere tolere edilemeyen kişiler de diyare, kaşıntı, kızarıklık, astım ve düşük tansiyon yaşayabilir (ref. 6). Histamin kan damarlarının genişlemesine neden olur, ancak bunun baş ağrısı neden olup olmadığı belirsizdir. Bununla birlikte, histamin yüksek yaş peynir gibi gıdalardan kaçınmak duyarlı insanlardaki semptomları azaltabilir.
Süt ürünleri ve gastrointestinal hastalıklar
İrritabl bağırsak sendromu veya IBS gibi gastrointestinal bozuklukları olan insanlarda gıda intoleransı insidansının arttığı görülmemektedir (ref 2- daha fazla bilgi). Yine de, belirli lif türlerinde ve karbonhidratlarda zengin gıdalar IBS semptomlarını tetikleyebilir. IBS'li 197 kişinin katıldığı bir çalışmada, baş ağrıları içermediği halde, belirtileri ağırlaştıran maddeler arasında başta peynir ve süt olmak üzere süt ürünleri ve histamin salınımlı gıdalar listelendi (ref 7).
Gıda intoleransı ve gıda alerjisi
Gıdaya intolerans (gıdaya karşı bağışık olmayan bir advers reaksiyon (ARF) olarak da bilinir) ve gıda alerjisini ayırt etmek önemlidir. Bağışık olmayan ARF, hemen bir bağışıklık tepkisine yol açmayan belirli bir gıdaya karşı istenmeyen bir reaksiyondur. Ancak bir gıda alerjisi. belirli bir gıda parçacığına karşı IgE antikorları adı verilen spesifik antikorları üretmek için bağışıklık sistemini derhal uyarır (ref 8, 9). Bir gıda alerjisi, hayatı tehdit eden, anafilaksiye ve ölüme neden olabilir. Bir gıda allerjisine, genellikle, deri prick testi veya belirli gıda maddelerine karşı IgE antikorlarını tespit eden kan testleri gibi özel testler verilir (ref 10). Süt ürünlerindeki reaksiyonların çoğu bağışık değildir, laktoz intoleransı ABD'de en yaygın bağışıksız ARF'dir.
Önlemler
Belirli yiyeceklerle ilgili olabileceğini düşündüğünüz baş ağrısı ve diğer belirtileri yaşıyorsanız lütfen rehberlik için doktorunuza veya sağlık uzmanınıza danışın. Bir gıda maddesine derhal reaksiyon verirseniz nefes darlığı, dil veya boğazda şişme ve baş dönmesi gibi semptomlar yaşarsanız acil tıbbi yardım isteyebilirsiniz.
