Fast food tüketiminden kaynaklanan sağlık problemlerinin çoğu doymuş yağ, trans yağ, şeker ve sodyumun yüksek düzeyli bir sonucudur. Fast-food lokantaları, çoğu kez bu bileşenlerin bir bölümünü, yemeklerine lezzet katmak ve daha cazip hale getirmek için önerilen seviyeleri aşıyor. Birçok önemli sağlık durumu, kalp hastalığı, felç, diyabet ve hipertansiyon gibi fast-food tüketimiyle ilişkilidir.
Günün Videoları
Kalp ve Damar Hastalıkları İçin Yağ
Birçok gıdalar, maliyetleri düşürmek, gıdaları korumak ve istenen lezzetleri ve dokuları eklemek için trans yağ kullanmaktadır. Fast-food lokantaları genellikle gıdaları trans yağ kullanarak kızartır. Bu sağlıksız, insan yapımı yağlar kötü kolestrolü arttırırken iyi kolesterolünüzü de düşürebilir. Bu da, kalp rahatsızlığı, inme ve tip -2 diyabet geliştirme riskini artırıyor. "Amerikan Diyetetik Derneği Dergisi" nde yayınlanan bir 2010 çalışmasında, toplam kalori alımının yüzde 2'si trans yağdan oluştuğunda, kardiyovasküler hastalık riski yüzde 23 oranında artmaktadır. Amerikan Kalp Birliği, aşırı doymuş yağların doymuş yağların kalp rahatsızlığı ve inme riskini artırdığını belirtti.
Şeker Şekeri
Hızlı gıdalar genellikle alkolsüz içecekler, sütlü sallamalar ve yüksek seviyeli şeker içeren içecekler ile servis edilir. Bu eklenen şekerler hiçbir besin değeri içermez ve kilo alımını teşvik edebilir, böylece kalp sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. "Geçici Klinik Beslenme ve Metabolik Bakım Görüşü" nde yayınlanan 2013 tarihli bir çalışma, yüksek şekerli diyetlerin insülin direncini artırdığını, kilo alımını teşvik ettiğini ve Alzheimer hastalığı ve tip -2 diyabet için önemli bir risk faktörü olduğunu belirtiyor. Çalışma eklenen şeker tüketiminin azaltılmasının uzun ömürlülüğünü ve yaşam kalitesini artırabileceği sonucuna vardı.
Hipertansiyon için Sodyum
Sodyumun lezzet arttırıcı özellikleri, lokanta restoranlarında favori bir madde haline getirir. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, diyetteki sodyumun yüzde 75'inden fazlasının restoran yiyecekleri ve paketlenmiş gıdalardan geldiğini belirtiyor. Yüksek sodyum seviyeleri tüketildiğinde kan basıncı yükselir ve hipertansiyon ve kalp rahatsızlığı riski artar. "American Journal of Medicine" de yayınlanan 2012'de yapılan bir çalışmada, yüksek bir sodyum alımının, hipertansiyona değil, inme, ventriküler hipertrofiye (kalp duvarlarının kalınlaşması) ve proteinüri ile bağlantılı olduğu değil, böbrek hasarını gösteren bir durum olduğunu belirtiyor.
Sağlıklı Tavsiyeler
Amerikan Kalp Derneği, günde en fazla 2 gram trans yağ ve günde en fazla 16 gram doymuş yağ önermektedir. ABD hükümetinin diyet kuralları günde 2, 300 miligram sodyum sınırlamasını önerir; bu miktar, 1 çay kaşığı tuza eşittir. Amerikan Kalp Derneği, kadınlar için günde en fazla 25 gram eklenmiş şeker, erkekler için ise 38 gramdan fazla olmamasını öneriyor. Özel günlerde fast food yiyip salatalar, şekersiz içecekler ve kızartılmayan gıdalar gibi daha sağlıklı seçenekler seçerek, fast foodin sağlık açısından tehlikeli sonuçlardan kaçınabilirsiniz.
