Turşu sevenler turşu yemeklerinin fazla kilo vermeyeceğini öğrenmekten hayal kırıklığına uğrayacaklar. Bu, turşuların dengeli bir diyetin parçası olamayacağı anlamına gelmez, sadece kilo kaybı mucizesidir. En iyi kilo verme sonuçları için besleyici düşük kalorili bir diyet izlemeniz ve günlük etkinlik seviyenizi yükseltmeniz gerekir.
Günün Videosu
Turşu Kalorisi
Turşu kalorileri düşük olduğu için kilo kaybı diyetlerine uyması nispeten kolaydır. Her biri 35 gram ağırlığındaki salatalıktan hazırlanan küçük ekşi bir turşu veya küçük bir dereotu turşusu mazurunun sadece 4 kalorisi var. Ekmek ve tereyağı turşusu gibi tatlı turşular şekerli bir şurupla hazırlanır, bu yüzden kalorilerde daha yüksektir - 3 inç uzunluğunda turşu yaklaşık 32 kalori sağlar.
Fermente Gıdalar ve Kilo Kaybı
Bakkalda bulunmayan, geleneksel olarak üretilen bir turşu, bir salatalık veya başka bir sebzeyi tuzlu suda ıslatmak ve fermente olmasına izin vermek suretiyle yapılır; ekşi turşu. Fermantasyon süreci, probiyotik adı verilen faydalı maddeler üretir. Pastörize edilmiş turşu artık probiyotik içermediğinden, bu tür bir turşu elde etmek için kendiniz de yapmanız gerekebilir. Fermente gıdaların ve probiyotiklerin kilo kaybı üzerine etkisi net değildir. Temmuz 2015'te "Beslenme Araştırması" nda yayınlanan bir inceleme makalesinde, probiyotiklerin kilo vermede büyük olasılıkla yararlı olmadığını buldular. Öte yandan, 2012'de "Mikrobik Patogenez" de yayınlanan bir meta-analiz, probiyotik türüne bağlı olduğunu ve bazı türlerin kilo vermeye yol açtığını ve diğerlerinin hiçbir etkisinin olmadığı veya kilo alma ihtimalini arttırdığını buldu.
Glisemik İndeks ve Kilo Kaybı
Glisemik indeks, bir gıdanın kan şekeri seviyenizi etkileyebileceğini ölçer; gıdaların düşük olması, yüksek olanlardan daha büyük bir etkiye sahip olma olasılığı düşüktür endekste. Asidik sirke ile yapılan turşu gibi asidik gıdalar düşük glisemik indekse sahip olma eğilimindedir, çünkü asidite, gıdaların sindirim sisteminizden geçmesini yavaşlatmakta ve böylece kan şekeri artışlarını sınırlamaktadır. Glisemik indeks üzerinde düşük gıdalar yemekle birlikte glisemik indeks üzerinde yüksek gıdalar yemek genel glisemik indeksi düşürür. Örneğin, 2005 yılında "European Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan bir araştırma, yüksek GI gıda olan beyaz ekmeği içeren bir yemek için sirke eklemenin yemek sonrası kan şekeri artışlarını azalttığını keşfetti. Glisemik indeksi düşük olan diyetler, düşük yağlı diyetlere göre kilo kaybı için daha iyi olabilir.
Sodyum Hususları
Sodyumun fazla alınması, su tutma olasılığınızı arttırabilir, bu da en azından geçici olarak daha fazla tartım yapmanızı sağlayacaktır.Ne yazık ki, turşu nispeten yüksek sodyum bulunmaktadır. Fermente edilmiş ekşi bir turşu günlük değerinin yaklaşık yüzde 19'unu sodyum için sağlar; bir dereotu turşusu, DV'nin yaklaşık yüzde 12'sini sağlar; ve tatlı bir turşu DV'nin yaklaşık yüzde 7'sini sağlar. Kilo vermeye çalışıyorsanız, turşu üzerinde kolaylıkla gitmek isteyebilirsiniz.
Diğer Faydalı Kilo Verme Stratejileri
Önemli kilo kaybı sonuçları getirmek için herhangi bir yiyecek veya içecekten ziyade, daha fazla egzersiz yapmak ve ağırlıklı olarak besleyici gıdalardan oluşan, daha az kalorili bir diyet yemeye odaklanın; sebzeler, tam tahıllar, meyveler ve yağsız protein. Her bir öğün veya atıştırmada bazı protein ve bazı lif bulunmalıdır çünkü bu iki besin doyumun artmasına yardımcı olur ve kalorileri kesmenizi kolaylaştırır. Kalorik açığınızı artırmanıza yardımcı olmak ve kaybettiğiniz kilonun çoğunun kas yerine yağdan olmasını sağlamak için haftanın en az beş günü 60 dakikalık kardiyo egzersizini ve haftada iki kez direnç egzersizi yapın.
