Keten tohumları, pek çok sağlık yararı sağlar - isterse de bağırsaklarınızı düzenli tutmak, kan şeker seviyenizi sabitlemek veya kan kolesterol seviyelerini düşürmektir. Zımpara keten tohumları, bu tohumdaki bazı besin maddelerini emilim için daha erişilebilir yapmak için iyi bir yoldur. Bununla birlikte, bazı besinler pişirildiğinde veya ısıtıldığında bazen kaybolur. Keten tohumluklarındaki besleyicilerin pişirmede ve pişirirken kullanmadan önce ısıdan nasıl etkilendiklerini anlamak önemlidir.
Günün Videosu
Lif
Toprak keten tohumları, kabızlığı önlemeye yardımcı olabilecek yaklaşık 2. 2 g çorba kaşığı miktarı sağlayan iyi bir lif kaynağıdır. Neyse ki, elyaflar ısıya dayanıklıdır ve pişirme veya pişirmeden etkilenmez. Zemin keten tohumlarınızı nasıl kullanırsanız yapın, lif içeriği değişmeden kalır.
Omega-3 Yağları
Taşlama keten tohumu, vücudunuzun alfa-linolenik asit olarak adlandırılan omega-3 yağlarını emmesine izin vermek için önemlidir. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığınız için büyük yarar sağlayabilir. Bununla birlikte, bu çoklu doymamış yağlar, oksijen, ışık ve ısıya karşı daha hassastır ve bu nedenle bunları daha çok kokuşmuşluk haline getirir. Neyse ki, öğütülmüş keten tohumlarındaki omega-3'ün, bir muffin karışımının bir parçası olarak, iki saat boyunca 350 Fahrenheit'e kadar olan sıcaklıklara maruz kaldığında etkilenmeyeceği gösterildi.
Lignanlar
Keten tohumları lignanlarda bilinen en iyi besin kaynağıdır. Bu bileşik, fitoöstrojen gibi davranır ve bazı kanser türleri, özellikle göğüs ve kolon kanserlerinin önlenmesinde yer alabilir. Neyse ki, en sevdiğiniz tariflerin bir parçası olarak zemin fasküse tohumları, keten tohumu lignan içeriğinde herhangi bir değişiklik teşvik görünmemektedir.
Keten tohumlarının depolanması
Omega-3 yağ asitlerinin oksitlenmesini önlemek için zemin fasseseeds'i depolamanın yolu önemlidir. Zemin keten tohumu depolamak için en iyi yolu, onları ısı ve ışık uzakta, hava geçirmez bir kapta koymaktır. Keten tohumlarınızı depolamak için en iyi yer buzdolabınızda veya dondurucunuzda bulunur.
Keten tohumlarını Kullanma
Zemin tohumları, ekmek ve pişmiş mal tariflerinde kullanımı kolaydır. Keklerinize, ev yapımı granola barlarına, krep ve kurabiye ekleyin. Ayrıca pişmiş ürünler tariflerindeki her yumurtayı 1 çorba kaşığı bir karışımla değiştirebilirsiniz. öğütülmüş keten tohumları ve 3 yemek kaşığı. Karıştırdığınız suyu ve ıslak malzemelerinize ilave etmeden önce bir kaç dakika bekletin. Ortaya çıkan hacim, orijinal tarifinizden farklı olabilir.
