Glüteni diyetinizden çıkarmanızın keşfedilmesi ezici olabilir. Bazı gıdalarda açıkça buğday, arpa ve çavdarın bir proteini olan gluten bulunurken, diğer gıdalar gluten veya gluten içerikli maddeler içermeyebilir veya içermeyebilir. Glutensiz yemek yediğinizde buğday ekmeğini önlemeniz gerekirken, çikolata gibi bir yiyeceğin olup olmadığına karar vermeniz karmaşık olabilir.
Günün Video
Gluten İçeriğindeki Çikolata
Çikolata kendisi gluten içermese de, genellikle bu proteini içeren bileşenlerle karıştırılır. Örneğin, buğdaydan yapılmış bir gofret veya başka bir bileşen içeren bir çikolatalı şeker çubuğu kesinlikle gluten içerebilirken, düz bir çikolata çubuğu olmayabilir. Çikolata çubuklarına eklenebilecek gluteni içeren ürünler, simit ve kurabiyeleri içerir.
Çapraz Kontaminasyon
Yalnızca çikolata, bazı maddeler ilave edilirse gluten içerdiğinde değil, işleme sırasında buğday, arpa veya çavdar bulaşması durumunda gluten içerebilir. Örneğin, bir çikolata, genellikle buğdayı içeren meyankök gibi ekipman üzerine üretilirse, ekipman üzerine alınan eser miktarda gluteni içerebilir. Bu nedenle, tesislerinde buğday ürünleri üreten birçok şirket, çikolata etiketini "glutensız" olarak etiketlemiyor. “
Sertifikalı Glutensız Ürünler
Birkaç çikolata ürünü, glutensiz olduklarından emin olmak için tesis ve ürünleri kontrol eden Gluten Free Sertifika Organizasyonu tarafından glutensiz sertifikalandırılmıştır. Sertifikalı glutensiz çikolata sağlayan bir şirket Endangered Species'tir. Gluten içermeyen sertifikalı Endangered Species ürünleri Almond barlı All-Natural Milk Çikolata ve All-Natural Highreme Dark Chocolate bar içerir.
Gluten için Test Edilen Ürünler> Hain Celestial Group gibi diğer şirketler, milyon gluten başına 20 parçadan az glutensiz etiketleme için uluslararası standarda uymalarını sağlamak için kendi ürünlerini test etmektedir. Hain Celestial Group tarafından üretilen glutensiz çikolata ürünleri, Chocolate Dream çubukları ve cipsleri ve Tropikal Kaynak çubukları ve cipsleri içerir.
Gluten içermeyen Ürünler
