Glütensiz, kazeinsiz diyet veya GFCF, dikkatli bir planlama ve yemek yemenin yeni bir yolunu öğrenmeyi gerektiren özel bir diyettir. Bir GFCF diyeti, diyetten gluten veya kazein kaynaklarını çıkarır. Virginia Üniversitesi Sağlık Sistemi, özel diyetiniz için hangi yiyecek ve katkı maddelerinden kaçınacağını öğrenmek için nitelikli bir beslenme uzmanıyla görüşmenizi öneriyor. GFF diyetini izlemeyi öğrenmek, hangi gıdaların yemek yemeyeceğini ve kaçınılması gereken şeyleri öğrenene kadar ezici olabilir. Yumurta protein için iyi bir kaynaktır ve bu diyetle insanlar tarafından tadılabilir.
Günün video görüntüsü
Diet Basics
Gluten içermeyen, kazeinsiz diyet otistik çocukların ebeveynleri tarafından kullanılır. Otizmin diyetinin faydaları anekdottur; Bununla birlikte, Minnesota Çocuk Hastanesi, diyetten gluten ve kazein uzaklaştırmanın, otizmin belirtilerine yardımcı olabileceğini belirtiyor. Glüten ve kazein proteinlerine alerjik veya duyarlı kişiler de GFCF diyetini izleyebilir.
Kazein ve Gluten
Kazein ve gluten proteinlerdir. Gluten buğday, arpa ve çavdar bulunur. Bu tahıllardan yapılan ürünler de gluten içerir. Gluten bağlayıcı özelliklere sahiptir ve piyasada hazırlanan gıdalardaki baharat ve yoğunlaştırıcı ajanlarda bulunur. Kazein süt ve süt ürünlerinde bulunan bir proteindir. Diyetinizin büyük bir kısmı olarak ticari olarak işlenmiş gıdalara güveniyorsanız, gluten ve kazeini önlemek zor olabilir. Yumurtalar gluten veya kazein içermezler, ancak içerdiklerine bağlı olarak yumurta içeren bazı yemekler de her ikisine de sahip olabilirler.
Kaçınılması Gereken Gıdalar
Yumurta yemekleri seçerken, bir GFCF diyetindeyseniz tüm malzemelerin farkında olmak önemlidir.
GFCF diyetindeyken gluten taneleri veya süt ile yapılan gıdalardan kaçınılmalıdır. Ticari olarak işlenmiş gıdalar ağırlıklı olarak gluten esaslı unlara dayanır. Ekmek, makarna, pizza kabuğu, pişmiş mallar, krakerler, bazı aperatifler ve cipsler ve paketlenmiş baharatlar gibi ortak gıdalar gluteni içeriyor. Hidrolize sebze proteini ve tadil edilmiş gıda nişastası gibi gıda katkı maddeleri gluteni de içerebilir.
Kazein, süt esaslı bir proteindir. Dondurma, yoğurt, tereyağı ve peynir gibi sütten yapılan ürünlerden kaçınılmalıdır. Sütten yapılan ürünler, puding, çırpılmış krema ve yarım ve yarım gibi kazein içerir. Bazı gıda katkı maddeleri aynı zamanda kazein, kazeinat ve laktat gibi kazein içerir.
Yiyecek Gıdalar
Yumurta gibi, süt veya gluten taneleri içermeyen bütün doğal gıdalar, GFCF diyetinde tüketilebilirler. Taze meyveler ve sebzeler, GFCF diyetinde güvenle tüketilebilirler. Kahverengi ve yabani pirinç, mısır, darı, amaranth, quinoa ve tapyoka gibi tahıllar, bu tahıllardan yapılan unlarla birlikte güvenli seçeneklerdir. Web sitesi "Kür Otizm Hakkında Tartışma" sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları gibi taze, işlenmemiş, sızlamayan etleri seçmeyi öneriyor.Sosisli sandviç ve öğle yemeği eti işlenmiş etler gluten veya kazein katkılar içerebilir. Standart süt yerine süt ikame maddeleri kullanılabilir. Badem, kenevir, patates, pirinç ve hindistan cevizinden elde edilen süt GFCF diyeti için güvenlidir.
