Çiğ yiyecek diyetini kabul ederken, quinoa'yı bırakmak zorunda değilsiniz. Quinoa, pişmiş müstahzarlarda tahıl gibi işlem görür, ancak aslında çiğ olarak filizlenip yenebilecek bir tohumdur. Tohum, binlerce yıldır kullanıldığı Latin Amerika'dan geldi. Quinoa, herhangi bir diyet planına fayda sağlayan protein ve bir dizi başka besin sağlar.
Günün Video
Hazırlama
Filizleme, çiğ yiyecekler tarafından tahıl ve fasulye yumuşatmak için kullanılan bir tekniktir. Rawistler ayrıca gıdalardaki bazı enzimlerin serbest kalmasına yardım etmek ve sindirimi kolaylaştırmak için proteinleri ve karbonhidratları parçalamaya yardımcı olmak için filizlenmektedir. Kinoayı filizlemek için bir gece suda bekletin. Boşaltın ve ince bir süzgeçte yıkayın. En az altı saat boyunca bir kapta oturmak için bırakın, "Raw Food Real World" te Matthew Kenney ve Sarma Melngailis önerir. “
Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
Ham quinoa kazanılan bir lezzettir. Saponin olarak bilinen acı bir dış bileşimi kaldırmak için filizleme işlemine başlamadan önce quinoayı durulama yaptığınızdan emin olun. Suları berrak hale gelene kadar tohumları soğuk su altında bir süzgeçte bırakın. Sabahları gecelenden daha uzun süre çekip çok yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Bir veya iki gün içinde filizlenmiş quinoa kullanın.
Beslenme
Kuru çekirdeğin ½ bardak porsiyonunda 313 kalori ve 5 gram yağ bulunur. Aynı zamanda 6 gram lif ve 12 gram protein sağlar. Kuinoadaki protein tamamlanmıştır, yani vücudunuzun ideal miktarda üretemediği tüm amino asitleri sunmaktadır. Quinoa, enerji üretmenize yardımcı olan bir B vitamin kaynağıdır. Bir 1/2 fincan çiğ servis de kırmızı kan hücresi oluşumu ve uygun fötal gelişimi için önemli olan folat için BKİ'nin yüzde 39'unu sunmaktadır. Ham hamam günde 478 miligram potasyum sunuyor, günlük önerilerin yaklaşık yüzde 10'u yetişkinler için. Potasyum kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur ve vücuttaki sıvıları dengeler.
Tarifi
Tütünlü bir varyasyon gibi çiğ salata yapmak için filizlenmiş quinoa kullanın. Kenney ve Melngailis'ten alınan bu tarifte, 1 su bardağı filizlenmiş quinoa, ¼ fincan limon suyu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı deniz tuzu, 3 damla ve doğranmış domates, 2 dilim yeşil soğan, 2 demet maydanoz ve Bir sürü nane yaprağı, ince doğranmış. Tüm malzemeleri karıştırın ve tatların dahil edilmesi için 30 dakika ila birkaç saat bekletin.
