Üzerinde 4 000 yıl boyunca, zerdeçal baharat pişirme ve ilaçta kullanılmıştır. Pişirirken, genellikle altın renkli toz haline getirilir ve gıdalara eklenir. Tıbbi amaçlı olarak, kapsüllenmiş standart toz olarak bulunur. Aynı zamanda taze bir kök, kurutulmuş kök, sıvı özüt veya tentür olarak da elde edilebilir.
Günün Videosu
Kaynak
Zerdeçya, Curcuma longa bitkisinin köklerinden yapılan bir baharattır. Zencefil bitkisinin bir akrabasıdır ve sarı çiçeklerle boyu 5 metreyi aşan bir sap çıkarır. Bitki çoğunlukla Hindistan'dan geldiği halde, bitki güney Asya'nın tropikal bölgelerinde yetişir. Baharat, kökleri ve soğanları kaynatarak, karakteristik sarı rengi elde etmek için kurutularak toz haline getirilerek üretilir.
İçindekiler
Zirai ilacın aktif kimyasal bileşeni olan curcumin, güçlü bir antioksidan bileşiktir. Normal metabolizma ve çevresel koşullara yanıt olarak hücrelerde ve dokularda oluşan serbest radikalleri bağlayabilir ve etkisiz hale getirebilir. Bu serbest radikaller doku hasarına, hücre ölümüne, hücre zarı hasarına ve DNA mutasyonlarına neden olabilir.
Kullanım Alanları
Zerdeç ta yemek ve tıpta uzun bir kullanım geçmişi vardır. Köriler, hardallar, tereyağı ve peynir için lezzet veya renk katmak için kullanılır. Geleneksel olarak mide ağrısı, mide ekşimesi, ishal, bağırsak gazı, mide şişkinliği, iştahsızlık, sarılık, karaciğer sorunları ve safra kesesi hastalıkları için kullanılmıştır. Baş ağrısı, bronşit, soğuk algınlığı, akciğer enfeksiyonu, fibromiyalji, depresyon, Alzheimer hastalığı, solucanlar, böbrek sorunları ve bazı kanserler için bir tedavi yöntemi olarak araştırmalar yapılmaktadır. Bununla birlikte, bu çalışmaların birçoğu yalnızca hücrelerle laboratuar ortamında gerçekleştirildi. Zerdeçalin insanlardaki bu koşullar için etkili olup olmadığı henüz bilinmemektedir.
Dikkat
Zerdeçalı kan pıhtılaşmasını önleyebilir ve pıhtılaşma için diğer pıhtılaşma önleyiciler veya anti-platelet ilaçlarla kombine edilmemelidir. Zerdeçal aspirin, klopidogrel, diklofenak, ibuprofen, naproksen, dalteparin, enoksaparin, heparin veya varfarin ile kombine edilirse, morarma ve kanama meydana gelebilir. Hamile ya da emziren kadınlar gıdalarda zerdeçal içebilir ancak şifalı bitkileri tüketmemelidirler.
