Sağlıklı bir yaşam tarzına sadık kalmaya çalışırken, bazı yağlara, tereyağıya ve diğer katı yağlara alternatif bulmak önemlidir. Ancak, yemek hazırlamak için yağ kullanmak çoğu zaman gereklidir ve hatta sağlık yararları da sağlayabilir. Kanola bitkisinden üretilen kanola yağı, pişirme yağları konusunda daha sağlıklı seçeneklerden biridir. Az doymuş yağ içerir, ancak kalp açısından sağlıklı tekli doymamış yağlar yüksektir. Kanola yağı kullanmak için başka alternatifler de var - bunların her biri kendi yararlarına.
Günün Videosu
Bitkisel Yağ Kullanımı
Kanola pişirme için kullanılan bitkisel yağ kategorisine girer. Bu yağların birçoğu yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da uygun bir ikame seçerken önemli bir husustur - özellikle kızartma için yağ kullanacaksanız. Bir yağın duman noktası, dumana başladığında ulaştığı sıcaklıktır. NYU Langone Tıp Merkezi'ne göre, kanola yağı duman noktası 468 derece Fahrenhayttır. Duman noktasının ötesinde bir yağla pişirme sadece mutfağı hoşnutsuz kılmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklerin lezzetini de bozabilir.
Ayçiçek Yağı
Ayçiçek yağı, kanola yağı için bir alternatiftir. Nötr bir tada sahiptir ve ayrıca kanola yağı ile aynı duman noktasına sahiptir ve tava kızartması için yağ kullanıyorsanız onu ideal bir seçim haline getirir. Ayçiçek yağı da çoklu doymamış yağların iyi bir kaynağıdır. Bu yağları içeren diyetler daha iyi kolesterol düzeyleri ile ilişkilidir ve tip 2 diyabetin önlenmesinde bile faydalı olabilir.
Aspir Yağ
Duman miktarı yüksek olan bir başka yağ da yalancıyağlıdır. Bu tür yağ renksizdir ve nötr bir tada sahiptir; bu sadece kızartma için değil aynı zamanda pişirme için de uygundur. Aspir yağı ayrıca itirazını sağlayan sağlık yararları sunar. Ohio State University araştırmacıları, Mart 2011'de, günlük 2. aspirik yağ dozunun, kan şekeri, kolestrol ve tip 2 diyabetli obez postmenopozal kadınlarda görülen iltihap artışına neden olduğunu bulan bir çalışma yayınladı. Bu bulgular, aspir yağının kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini ortaya koymaktadır.
Elma sosu
Kanola yağı ve alternatifleri bazı sağlık avantajları sunarken, bol kalori de sunmaktadır. Sadece 1 yemek kaşığı Amerikan Diyetetik Derneğine göre 120 kalori içerir, bu sağlık açısından bilinçli bir aşçıysanız ideal değildir. Bununla birlikte, elma sosu, kek ve kek gibi şekerlemeler pişirirken, kanola yağı için iyi bir alternatif olabilir. Bazı aşçılar, tüm yağ için elma kaynağının yerini alabileceğini iddia ederken, dokuyu tehlikeye atabilirsiniz.Reçetenizdeki yağın 1 / 2'den 2 / 3'e kadar yer değiştirmesi, en iyi sonuçları verir - ve kaloriyi önemli derecede küçültür. Pişmiş ürünlerinizin tatlı olmasını önlemek için, şekersizleştirilmiş elma sosunu seçin.
