Eğer bitkisel yağ için alışveriş zaman, kanola yağı ama ayçiçeği yağı birkaç biçimlerinden biri türünü karşılaşacak. Ayçiçeği tohumları, tekli doymamış yağların miktarları değişen yağlar üretmek için farklı işlemler yaparlar. Kanola yağı ve farklı ayçiçeği yağları, kalp-sağlıklı doymamış yağların tümü için iyi bir kaynaktır ancak farklı yağ türleri içerirler. Kanola ve ayçiçeği yağları, vitamin içeriği ve pişirmede kullanımı açısından da farklıdır.
Günün Videosu
Kalbinize Yarar함
Hem doymamış yağ hem de tekli doymamış ve çoklu doymamış - toplam kolesterol ve kötü kolestrol seviyelerini düşürür. Tekli doymamış yağların ek bir yararı vardır: İyi kolestrolü de arttırırlar. Diyetinizde tekli doymamış yağları artırmak istiyorsanız, yüksek oleik ayçiçek yağı ile gidin çünkü toplam yağın yüzde 83'ü tekli doymamış yağlardan oluşur. Linoleik ayçiçek yağı yüzde 50 tekli doymamış yağlara sahiptir. Kanola yağı, iki ayçiçeği yağı arasında düşer. Kanola yağı ve her türlü ayçiçek yağı, 1 çorba kaşığı porsiyonda 120 ila 124 kaloriye sahiptir. Tüm kalori 14 gram toplam yağdan gelir.
Daha Fazla İyi Şey
Gerekli yağ asitleri - omega-3 ve omega-6 - çoklu doymamış yağlardır. Harvard Halk Sağlığı Yüksekokuluna göre, her iki yağ asidi türü de kardiyovasküler hastalık geliştirme riskinizi düşürür. Omega-3 yağ asitleri ayrıca düzensiz kalp ritimlerini önlemeye yardımcı olur ve kan pıhtılarının oluşumunu önleyebilir. Kanola yağı bir çorba kaşığı, alfa-linolenik asit şeklinde 1. 3 gram omega-3 içerir. Ayçiçek yağının aynı kısmında linoleik asit şeklinde 9 gram omega-6 bulunur. Bununla birlikte, yüksek oleik tipi ayçiçeği yağı, çoklu doymamış yağların iyi bir kaynağı değildir.
Essential Antioksidan
En bitkisel yağlar sadece iki besin içerir: vitamin E ve K Her vitaminin alırsınız miktarı önemli ölçüde petrol bir tür diğerine değişir. E vitamini, vücudunuzdaki gerekli yağları serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyan önemli bir antioksidandır. Kanola ve ayçiçek yağları E vitamini iyi kaynaklarıdır, ancak bir 1-çorba kaşığı sunumunun tavsiye edilen günlük ödenek yüzde 37 sağlamak için ayçiçeği yağı her iki tür iyi seçimdir. Kanola yağı bu miktarın yarısı kadardır. Kanola yağı, önerilen günlük alımının yüzde 8'i olan 10 mikrogram K vitamini içerir. Ayçiçeği yağı K vitamini
Toksin-Free Cooking iyi kaynaklarıdır değildir
onlar ısıtmalı olduğunuzda, bitkisel yağlar onlar ateşe yakalamak hemen önce sıcaklığını olan bir sigara noktaya ulaşır. Yanma tehlikesinin yanı sıra, sigara içilen noktada, yağlar parçalanmaya, toksik hale geliyor ve pişirdiğiniz gıdayı mahvediyor.Ayçiçeği yağı, özellikle de yüksek oleikli tip, kahverengi ve kızartmaya uygun yüksek bir duman noktasına sahip, Cleveland Clinic'e dikkat ediyor. Kanola yağı orta derecede bir duman noktasına sahiptir; bu da dondurma kabını pişirmek ve kızartmak için kullanabileceğiniz anlamına gelir, ancak daha yüksek ısıda kızartma için değil.
