Ellerindeki C vitamini, lif ve fito besin maddeleri nedeniyle Elma'ya beslenme gücü adı verilmesi hak ediliyor. Besinlerdeki tüm faydalar yanında, elmalar da mükemmel karbonhidrat kaynaklarıdır. Çok az nişastası olsa da, elmalar vücudunuzun ihtiyacı olan enerjinin yanı sıra gastrointestinal ve kardiyovasküler sağlık için çözünür ve çözünmez fiber için doğal şeker sağlar.
Günün videoları
Toplam Karbonhidrat
- Günlük toplam 130 gram - toplam karbonhidrat için önerilen diyet yardımı - vücudunuz için birincil yakıt kaynağı olan şekerler ve nişastaları içerir. USDA Ulusal Tarım Kitaplığı'na göre, Institute of Medicine, beyninizi beslemek için gereken minimum glikoz miktarını temel alarak bu gereksinimi belirledi, çünkü vücudunuzdaki karbonhidrattan bağımsız tek organ. Cilt ile birlikte orta boy bir elma 25 gram toplam karbonhidrat veya BKİ'nin yüzde 19'unu içerir. Cildi yemezseniz, 21 gram toplam karbonhidrat alırsınız.
Çözünür ve Çözünmez Elyaflar
Elmalardaki pektin de dahil olmak üzere bazı lif türleri bağırsaklarınızda fermente olur ve az miktarda enerji üretir ancak çoğu lif vücuttan sindirilmemiş halde geçer. Elmalardaki çözünebilir elyaf kanınızdaki kolesterol seviyelerini düşürür. Ayrıca, su emer ve dolgun hissetmenizi sağlar, çünkü kilo kontrolü için de iyi. Çözünmeyen elyafı, kabızlığı önlemek için bağırsakta dolaşan atıkları tutar. Deri el değmeden bir orta elma yerseniz, toplam lifin 4 gramını veya kadınların yüzde 16'sını ve erkeklerin günlük alımının yüzde 11'ini alırsınız. Deriyi çıkardığınızda toplam lifin yarısını kaybedeceksiniz.
Doğal şekerler
Bir orta elma, 19 gram doğal şeker içerir, yalnızca 3 gram cildi içerir. Bu, 19 gram toz şeker 4. 5 çay kaşığı olduğunu düşünürsek, adil bir miktardır. Fakat bir elmanın doğal şekeri, şekerli yiyecek ve içeceklerde bulunan şekerden farklı bir sağlık etkisine sahiptir. Doğal ve ilave şekerler aynı basit şekerlerden oluşsa da, bir bütün elma içindeki doğal şekerler, şekerin kan şekerinizi artırmasını önleyen besin maddeleri ve lif ile bir araya geliyor. Karşılaştırıldığında, eklenen şekerler saf kaloriyi, besleyici faydayı temsil etmez ve kan şekeri üzerinde büyük bir etkisi vardır.
Glisemik Etki
Herhangi bir gıdadaki şekerin sağlıklı olup olmadığını belirlemenin iyi bir yolu glisemik indeks skoruna bakmaktır. Glisemik indeks karbonhidrat içeren gıdalara, 100 puanlı saf glikoza kıyasla kan şekerinizi artırdıklarını belirten bir sayı atar.Her besin kendi skoruna sahipken, glisemik indeks numaraları üç kategoriye ayrılır: düşük, orta ve yüksek. Elmaların glisemik indeksi 39'dur, bu da onları düşük seviyeli gruba sıkıca kavuşturmaktadır. Şekeri yüksek olmasına rağmen, kan şekerinde bir artışa neden olmazlar.
