Yediğiniz yiyecek, vücudunuza düzgün bir şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu besin maddelerini sağlar. Çoğu gıda, bu gerekli besinlerin bir karışımını içerir ve vücudunuz, hücrelerinizin en iyi kullandığı formda ihtiyaç duydukları şeyi almak için bir dizi kimyasal tepkimeyle parçalamalıdır.
Günün Videosu
Temel Besinler
Vücudunuzun sindirim yoluyla yemeye çalıştığı besinler karbonhidrat, protein, yağ, vitaminler ve mineralleri içerir. Karbonhidratlar, proteinler ve yağ çok miktarda ihtiyaç duyduğunuzdan makro besin maddeleri olarak kabul edilir. Enerji, dokuları büyütmek ve onarmak için besin maddeleri ve hücre zarlarının bileşenlerini sağlarlar. Mikrobesin adı verilen vitaminler ve mineraller, alyuvar üretiminden kemik oluşumuna kadar vücudunuzun çeşitli işlevleri yerine getirmesine yardımcı olur.
Karbon Sindirimi
Karbonhidratların kimyasal sindirimi ağızda başlar. Tükrüğünüz karmaşık karbohidrat ünitesini basit karbonhidratlara indirmeye yardımcı olan amilaz adı verilen bir enzim içerir.
Karbonhidratları parçalayan enzimler olan karbonhidrazların, karbonhidratları, kan dolaşımınıza emilen glikoz denilen daha küçük birimler haline getirmeye devam ettikleri ince barsaklarda karbonhidratların sindirimi sürüyor.
Protein Sindirimi
Protein sindirimi midede başlar. Midede bulunan asit, enzim proteazı ile birlikte, protein sarmallarını sindirim için denatüre veya çözünmeye başlar.
Karbonhidratlar gibi proteinlerin kimyasal sindirimi, proteazların proteini amino aside indirmeye devam ettiği ince barsaklarda da devam eder ve bu bağırsaklardan kan dolaşımınıza emilir.
Yağ Sindirimi
Tüm yağ sindirimi ince bağırsaklarda gerçekleşir. Yağ molekülleri önce karaciğeriniz tarafından üretilen bir madde olan safra ile karıştırılır. Bile daha fazla suda çözünür hale getirmek için yağları çözer, bu nedenle lipazlar adı verilen yağ enzimlerinin molekülün parçalanması daha kolay bir zamana sahiptir. Lipazlar, yağ molekülünü gliserol ve yağ asidi olmak üzere iki kısma böler ve sonra glikoz ve amino asitler gibi emilir.
Vitaminler ve Mineraller
B vitaminleri ve C vitamini gibi suda çözünen vitaminler, herhangi bir kimyasal sindirimden geçmez ve doğrudan ince bağırsaklarından kan dolaşımınıza emilir. Bile, yağda çözünen vitaminleri (A, D, E ve K) yağ moleküllerinden uzaklaştıklarından önce taşımaya yardımcı olması için gereklidir. Potasyum, demir ve kalsiyum gibi mineraller, minerallere bağlı olarak farklı emilir. Örneğin, potasyum doğrudan kan dolaşımına emilirken, kalsiyum onu kan dolaşımına taşımak için bir taşıyıcı gerektirir.
