Sertifikalı bütüncül beslenme uzmanı Ann Louis Gittleman, Ph.D., "chia tohumlarını Dünyanın en zengin lifli gıdalar. Avrupa'da nispeten bilinmemekle birlikte, bu tohumlar Meksika'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nin güney bölgelerinde geleneksel bir besindir. Genellikle bir "süper gıda" olarak kabul edilen chia tohumları, kısmen lif içeriğine bağlı olarak birçok sağlık faydası sağlar.
Günün Videosu
Tarihçe
Chia'nın, çorba ve içecekler için besleyici bir lezzet olarak yerli bir Amerikan tarihi vardır; sertifikalı bir beslenme uzmanı olan Phyllis Balch, "Diyet Sağlıklı Yaşam Reçetesi"." Balch, Aztek savaşçıları, enerjilerini artırmak için bu karbonhidrat bakımından zengin, yüksek proteinli tohumları tükettiler. Biri California, diğeri Meksika'ya özgü iki chia çeşidi var.
Lif İçeriği
En zengin çözünür lif kaynaklarından biri olan chia, şeker hastalığı, hipertansiyon ve yüksek kolesterolden mustarip olursanız, ideal bir ektir; Dr. Forever Young, "Forever Young'da yazıyor. "Diyet lifi içeriği 100 gram tohum başına yaklaşık 56.5 g - 14.1 gram çözünebilir. Dereotu tahıllarından diyet lifinden farklı olarak, chia tohumlarının çözünür elyaf içeriği bağırsak yolundan geçmek için daha fazla zaman alır, bu da bağırsağa katlanmasına yardımcı olur ve glikoz emiliminde daha yavaş bir oran sağlar, Dr Perricone notları. Erkek 50 ve günde 38 gram elyaf tüketmek için daha genç; kadınlar, 25 gram.
Ek Besinler
Chia tohumları omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin mükemmel doğal kaynağıdır. Dr Perricone, omega-6 yağ asitlerinin omega-3s'e oranı, gıdada ideal olan üçte birdir. Sadece 3 çorba kaşığı, 32 gramlık bir somon parçası kadar omega-3 içerir. Bu tohumlar, yaklaşık% 20 protein olup, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, bakır, manganez, vitamin C, B kompleksi vitaminleri ve vitaminler A ve E'yi içeren gerekli vitaminleri ve besin maddelerini içerir.
Chia tohumlar ayrıca tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri ve amino asitler glutamik asit ve serin açısından zengindir. Glutamik asit, protein sentezinde yardımcı olur ve serin vücuttaki hücreleri oluşturmada önemli bir rol oynamaktadır. Chia tohumlarındaki fitokimyasal maddeler, hastalığın başlangıcını engelleyebilecek antioksidanlar olan caffeic, ferulic, miristik, P-coumaric ve vanillic asitleri içerir.
Sağlık Faydaları
chia'nın sağlık yararları çoktur. Çözünür lif içeriği, kan şekeri seviyelerini düzenlemek, kolestrolü düşürmek ve sindirimi teşvik etmek için yardımcı olur. Çözünür lif kolesterolü emerek dışkı yoluyla giderir. Karaciğer daha sonra kaybı telafi etmek için daha fazla kolesterol saldı; bu da Robert Wildman'ın "Nutraceuticals and Functional Foods" da yazdığı gibi, vücuttaki kolestrolün genel olarak azalmasına neden oldu."Ayrıca, tohumların besin maddelerinin yavaş salınımı, sindirim sisteminin uzun süre enerjiyi yavaşça emip kullanmasına ve dayanıklılığa yardımcı olmasına olanak tanır.
Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin bolluğu, inme ve koroner kalp hastalığına yol açabilen kolesterol seviyeleri.Bu yağ asitleri, özellikle ideal oranlarında doğal olarak anti-inflamatuardır ve arteriyel sağlık ve güçlenmeyi teşvik eder.
