Nohut, muhtemelen Orta Doğu dalgalanması Humus'taki oynadığı rolü ile en iyi bilinirler. Garbanzo fasulyesi olarak da bilinen bu baklalar köriler, güveçler, patates kızartması, salata ve biberler de dahil olmak üzere çok çeşitli şekillerde kullanılabilir. Fasulye muazzam miktarda besin maddesi sunar ve herhangi bir diyet için sağlıklı bir katkıdır.
Günün Videosu
Kalori ve Makro Besinler
Bir fincan pişmiş nohut 269 kalori ve 4 g yağ içeriyor, bunların hiçbiri sağlıksız doymuş ya da trans çeşitleri değil. Bu fincan 12 g elyaftan oluşan 45 g karbonhidrat sağlar; Tıp Enstitüsünün günlük önerilen miktarı kadının yaklaşık yarısı, erkeklerin üçte biri kadardır. Lif, kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olur ve sindirim sağlığını geliştirir. Nohut, pişmiş fincan başına 15 g ile protein vejetaryen bir kaynaktır.
Vitaminler
Nohut 10 farklı vitamin kaynağıdır. Özellikle, bir fincan pişmiş nohut, yiyecekleri enerjiye dönüştürmenize yardımcı olan B vitaminden ikisi olan 0,2 mg tiamin ve B6 vitamini sağlar. Ayrıca 282 mikrogram folat, alyuvar hücrelerinin gelişimi ve belirli doğum kusurlarının önlenmesi için şarttır. Nohut ayrıca E vitamini, K vitamini, A vitamini ve C vitamini sağlar.
Mineraller
Bir bardak nohut, 80 mg kalsiyum, 79 mg magnezyum ve 276 mg fosfor da dahil olmak üzere çok sayıda esansiyel mineral içermektedir - sağlıklı kemiklerde önemlidir. Bir bardak nohut yiyerek 4.7 mg demir, 2.5 mg çinko, 0,6 mg bakır ve 1.7 mg manganez elde edersiniz. Nohut, 477 mg potasyumu sağlar ve miktarı küçük bir muzda bulunur. Potasyum vücudunuzdaki sıvıları ve mineralleri dengede tutmanıza yardımcı olur ve kan basıncını düzenler.
Hususlar
Kurutulmuş veya konserve nohut al. Kurutulmuş versiyonlar tüketilmeden önce birkaç saat kadar ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır; buna karşılık konserve nohutlar yemek için hazırdır. Uygun olmasına rağmen, konserve nohut önemli miktarda sodyum içerir - fincan başına 700 mg'dan fazla. Tıp Enstitüsü günlük 2 300 mg'dan az sodyum tüketilmesini öneriyor. Konserve ve saklama işlemi fasulye besinlerinin bir kısmını da azaltır. Konserve nohut protein, lif, demir ve folatta biraz daha düşüktür.
