Kullanımı, tadı ve gıdada farklı olmayan iki gıda maddesi, sağlığa fayda sağlayan benzer özellikler taşır. Tarçın öncesinde sarımsak ek formda olmasına rağmen, tarçın diyet takviyeleri pazarına girmiştir. Kimyagerler sadece bu gıdaların içerdiği faydaları değil aynı zamanda sağlık avantajlarından sorumlu belirli kimyasalları tanımlamada çok yol katettiler. Bu yeni bilgi, tarçın ve sarımsakların sunduğu iyileştirici özelliklerin çoğaltılmasını mümkün kılar. Tıbbi bir durumu tedavi etmek için tarçın veya sarımsak kullanmadan önce doktorunuza danışın.
Günün Videosu
Sarımsak
Tedavi edici etkileri yüzyıllarca kullanılan sarımsak, bilim adamlarından kaçan bir etki mekanizmasına sahipti. ScienceDaily'e göre, sarımsak içerisindeki bir bileşik tarafından üretilen bir asit, serbest radikallerle hızlı bir şekilde etkileşime giriyor. Serbest radikaller, vücut süreçlerinin çoğunun bir sonucu olarak oluşurlar. Eşleşmeyen bu radikaller diğer radikallere katılmaya çalışıyorlar. Sarımsaktaki allisin, aksi halde kanser hücreleri ile eşleşebilen serbest radikallerle reaksiyona giren bir antioksidan üretir. Pennington Beslenme Serilerine göre, bu antioksidan özellikleri kalp sistemini de korur, bağışıklık fonksiyonunu harekete geçirir, radyasyona karşı korur, yabancı cisimlerin detoksifikasyonuna yardımcı olur ve fiziksel gücü düzeltir.
Tarçın
Tarçın, vücutta bir antioksidan görevi görür. Bununla birlikte, insülin reseptörlerini uyaran enzimleri aktive eden belirli bir özütlenmiş bileşikte dikkate değer bir değere sahiptir. Aynı zamanda, bu enzimler insülin reseptörlerini inhibe eden veya deaktive eden diğer enzimleri inhibe eder. Bu, tarçın şeker hastalığının çeşitli şekillerinde kan şekeri azaltma yeteneğine sahip olduğu anlamına gelir. Kabuk ekstraktı tarifi ayrıca, ABD Tarım Bakanlığı'na göre 60 şeker hastası üzerinde yapılan bir araştırmada kolestrol ve trigliserid düzeylerini düşürdü.
Güvenlik
Sarımsak'ın bir dezavantajı, keskin kokusu, herkese hitap etmiyor. Pennington Beslenme Serisine göre ek olarak, sarımsak, eksi koku, 91 ek maddeden 1'i oranla. Günde iki veya daha fazla sarımsak yiyen insanlar yararlı ödüller kazanırlar. Masa tarçınının ise bazı yağda özülebilir bileşikler vardır. Bu, büyük dozlarda alındığında vücutta birikebilir demektir. Araştırmacılar, ABD Tarım Bakanlığı'na göre, suda çözünen bileşiklerin izole edilmesi, yağda çözünen bileşiklerin ayrıştırılması ve kapsül formunda daha güvenli bir çeşitlilik yaratmanın bir yolunu buldu.
Kullanım alanları
Tarçın gıdalara yumruk atabilir. Toz halinde, şekersiz şekli ile, yulaf ezmesi veya soğuk tahıl üzerine serpip fıstık ezmesi haline getirip soya sütü ve yoğurt ekleyip, mevsim tatlı patatesleri ve havuçları ilave edin, fındık üzerine serpin ve 15 dakika fırında kahvede, biraz meyve koyun ve domuz yemi kaldırın.Karanfillerde kullanılan sarımsak, herhangi bir sebze veya et tabağıyla dilimlenip sallanır. Eğer tercih edilirse, sarımsak tozu bu aynı yemekleri alacaktır. Soğan, pırasa ve arpacık içeren "alliaceae" ailesinin bir üyesi olarak sarımsak tamamlayıcı bir lezzetle eşlik edebilir. Ayrıca pizza, salata ve çorba ekleyin. Sarımsak takviyeleri bir özlü, uçucu yağ, yağlı bir makerat ve kurutulmuş toz halinde bulunur. Uçucu yağ, buhar distilasyonundan ve bitkisel yağ ilavesinden gelir. Yağlı maceratlar, bütün sarımsak karanfillerinin bir bitkisel yağ içine öğütülmesinden kaynaklanır.
