Tereyağı eritip süt katı ve suyun üst kısmına çıkınca açık tereyağı üretirsiniz. Adı açık olsa da, tereyağın normal tereyağının tadına veya kokusuna sahip değildir ve yanmadan önce 400 Fahrenheit'e kadar ısıtılabilir. Birçok Hint yemeklerinde bir bileşen olarak lezzetlidir, ancak hem doymuş yağlar hem de kolesterol oranı yüksektir.
Günün Video
Kolesterol ve Yağ
Temizlenmiş tereyağ, tereyağından daha fazla toplam yağ içeriyor; açık tereyağında 12,7 gram toplam yağ var, 11'e kıyasla. 11 gramlık tereyağında bütün yağ var 5 gram 1 çorba kaşığı porsiyon. Açık tereyağın tek bir çorba kaşığı doymuş yağın yaklaşık 8 gramına ve kolesterolün 33 miligramına sahiptir. Doymuş yağ ve yüksek kolesterol tüketimi hem sertleştirilmiş arterler de dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalıkla ilişkilidir.
Kolesterol Nedir?
İki tip kolestrol - yüksek ve düşük yoğunluklu lipoprotein vardır. Ilk "iyi" kolesterol, ikincisi "kötü" kolesterol olarak bilinir. Vücudunuzdaki kolestrol çoğunluğu vücudunuz tarafından yapılır, geri kalanı diyetinizden alır. Kolesterol yalnızca hayvansal ürünlerde, örneğin tereyağı ve etler olarak bulunur.
Kolesterol tehlikeleri
Kolesterol birikimi, ateroskleroz olarak da bilinen bloke arterlere yol açacaktır. Bu, arterlerin, pıhtının ve muhtemelen kalp krizi veya inmelerinin daralmasına neden olabilir. American Heart Association, günlük kolesterol alımını 300 miligramdan daha fazla sınırlamanızı önerir. Kalp hastalığı öyküsü veya yüksek LDL kolestrol seviyesi olan insanlar için önerilen üst limit günde 200 miligramdır.
Temizlenmiş Tereyağ Kullanımları
Temizlenmiş yağ, tereyağı veya diğer pişirme yağlarıyla aynı şekilde kullanılabilir ve gıdalara zengin bir tat katar. Hint yemeklerinde ghee olarak da bilinir ve genellikle köriler ve diğer geleneksel Hint yemekleri yapmak için kullanılır. Temizlenmiş tereyağı, çorba kaşığı başına 0,03 gram suya, tam yağda 2,6 gram suya karşılık gelir ve normal tereyağından daha uzun sürer. Buzdolabında temizlenmiş tereyagı 3-6 ay depolayabilirsiniz, ancak oda sıcaklığında da tutabilirsiniz.
