Hem balık hem de et sağlıklı beslenme sağlar, ancak ikisi de sağlıkla ilgili uyarılara sahiptir. Kümes hayvanları ile birlikte et ve balık en iyi protein ve demir kaynağıdır. Her ikisinde de sağlıklı bir diyet yer alır, ancak kırmızı eti kesmek ve balıkları artırmak sağlığınızı iyileştirebilir.
Günün Videosu
Protein
Protein, doku, cilt ve kas için yapı taşları olan amino asitlerden oluşur. Yirmi amino asidi, bunlardan 10'u ancak diyet kaynaklarından elde edilebilir, protein kompleks moleküllerini oluşturur. Hem balık hem de sığır eti, mükemmel bütün protein kaynaklarıdır, yani bütün önemli amino asitleri içermektedir. 6 oz. Örneğin, biftek porsiyonu, 38 g protein, aynı miktarda somon parçası 34 g protein içeriyor. Doku geliştirme ve onarım için günde yaklaşık 60 g protein veya vücut ağırlığının her bir kg'si için 0,8 g'a ihtiyacınız vardır.
Yağlar
Yağ, yağ içeriğinde sığır üzerinde belirgin bir yere sahiptir. Kırmızı et, balıktan daha fazla yağ içeriyor ve kırmızı etteki yağ çoğunlukla doymuş yağ, en kolesterol düzeylerine zararlı olan türüdür. Doymuş yağlar "kötü" kolestrol denilen düşük yoğunluklu lipoprotein seviyelerini yükseltir. 3 oz. yüzde 75 yağsız kıyılmış sığır eti, aynı miktarda somon 4 g yağla karşılaştırıldığında 15 g yağ içeriyor. Etin daha keskin bir kesimi olan sığır filetosu, hizmet başına yalnızca 7 g yağ içeriyor; mümkün olduğunca sığır yalın kesim seçin. Somon ve diğer büyük, soğuk suda yaşayan yağlı balıklardaki balıklar, kalp hastalığının riskini arttırmak yerine, kalbe fayda sağlayan doymamış yağlar olan omega-3 yağ asitleri içerir.
Demir
Demir, vücuda oksijen taşınması için gereklidir. Demir iki şekilde gelir: heme ve non-heme, heme demir en iyisi emilir. Hayvansal gıda kaynakları heme demir sağlarken, bitki kaynakları heme demir içermiyor. Hem sığır eti hem balık heme demiri sağlar, ancak sığır eti biraz daha fazla, 3 oz başına 2.7 mg demir tedarik eder. 1. balık ile karşılaştırıldığında 1 g.
Uyarılar
Hem balık hem de sığır eti sağlıklı uyarılarla birlikte gelir. Okyanuslar ve göller kirleticilerle kontamine olduğundan, bazı balıklar büyük miktarda cıva veya dioksin gibi diğer kirleticiler içerir. Bu kirleticiler insanlara zararlı olabilir - hamile kadınlar ve özellikle küçük çocuklar albacore ton balığı, kral uskumru, köpekbalığı, kılıçbalığı veya tilefish dahil olmak üzere bazı balıkları tamamen tüketmelerinden kaçınmalıdır ve diğer balık tüketimini 12 oz ile sınırlandırmalıdır. haftada. American Cancer Society tarafından "CA" da yapılan Ekim 2005 tarihli bir rapor, 3 ozondan fazla yediğini bildirdi. günlük kırmızı etin kolon kanseri gelişme riski arttı. İşlenmiş et yemekleri ve kiraz dokumaları riskleri arttırdı.
