Bir aromatik bitki, köri yaprakları koyu yeşil renktedir ve çoğunlukla Hint ve Asya yemeklerinde bulunur. Yaprakları taze olarak kullanılabilir, ancak çoğu zaman kurutulur ve defne yaprağına benzer şekilde kullanılırlar. Bazen Murraya koenigii olarak adlandırılan köri yaprakları, iltihaplanmayı azaltmak da dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.
Günün Videoları
Temel Beslenme
Curry yaprakları A ve B vitaminleri, protein asidi, amino asitler ve alkaloidler gibi besin maddelerinden zengin. Köri yaprakları öncelikle koku ve lezzet yemekleri için kullanılır, ancak, bir yemek köri yaprakları kullanarak besin değeri büyük ölçüde diğer maddeler tarafından belirlenir. Örneğin, bir sığır eti köriğinde, kullanılan sığır ve sebze içerik maddeleri, vitamin, mineraller ve proteinlerin birincil kaynağı olacaktır.
Anti-Kanser Özellikleri
“Farmasötik Bilimler ve Araştırma Dergisi” nin 2009 sayısında yayınlanan bir çalışmada köri yaprağı özü sıçanlarda kanserli hücrelerin ve tümörlerin sayısı ve ağırlığını azalttığını belirtti Dalton asitik lenfoma ile birlikte. 15 günden fazla sürede, sıçanlara bir miktar köri yaprağı özütü verildi. Çalışmanın 16. günü, tümör boyutu ve ağırlığında belirgin bir düşüş bulundu. Buna ek olarak, bilim adamları ayrıca, köri yaprağı ekstraktının güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır.
Oksidatif Stres
derginin 2007 tarihli bir sorunu azaltır “Chemico-Biyolojik Etkileşimleri”, pankreas üzerinde özellikle etkisini oksidatif stres üzerine köri yaprağı ekstresinin etkisi üzerine bir hayvan çalışması dahil. Oksidatif stres dokularda hasara yol açtı ve genellikle diyabet, artrit ve ateroskleroz veya arterlerin sertleşmesi gibi bazı hastalıkların bir ön göstergesi. Bilim adamları, düzenli olarak köri yaprak ekstraktının alınmasının, sıçanların şeker hastalığına maruz kalmış pankreatik hücreleri üzerindeki oksidatif stres etkilerini caydırıp tersine çevirdiğini buldu. İnsanlara yönelik çalışmalara ihtiyaç duyulmasına rağmen, bilim adamları ekstraktın etkisinin, insanlarda hipoglisemiyi tedavi etmek için yaygın olarak kullanılan bir ilaç olan glibenklamide'ye benzer olduğu sonucuna vardı.
Curry Leaves
'nu Kullanma Körfez yaprakları, kokunun çok farklı olmasına rağmen defne yaprağına benzeyen boyut, şekil ve renge benzemektedir. Üzerinde belirgin bir köri kokusu ve narenciye dokunuşuyla, köri yaprakları lezzet verici olarak kullanılır. Kurutulmuş ya da taze kurutulmuş köri yaprakları ya da bütün, doğranmış, dilimlenmiş ya da öğütülmüş halde kullanabilirsiniz. Köri yaprakları doğrudan pişirme sıvısına eklenebilir veya lezzet sağlamak için sıcak yağa düşürülebilir. Yapraklar, kurutulmuş köri yaprakları ve karıştırılmış ve birlikte öğütülmüş diğer kurutulmuş baharatlar içeren köri tozu ile aynı şey değildir.
