Buğday Serbest ve Glütensiz Arasındaki Fark

Buğday alerjileri, mevcut en çok görülen sekiz alerjiden biridir. Gluten-intolerans ve çölyak hastalığı da yaygın. Çölyak Bilinci için Ulusal Vakfın verilerine göre, nüfusun en az% 1'inin çölyak hastalığı, 18 milyon Amerikalı'nın çölyak dışı bir gluten hassasiyeti var. Belirtiler bu koşullara benzer görünebilir, bu nedenle buğday içermeyen veya glutensiz bir diyetin doğru tanı ve tavsiyesi için sağlık uzmanınıza başvurun.

Günün Videosu

Buğday içermeyen Tanımı

Bir buğday içermeyen yiyecek, basitçe tahıl buğdayı içermez. Buğday ekmeği, makarna ve tahıl gibi bazı gıdalar besbelli buğday içeriyor. Diğer maddeler belirlenemeyen buğday kaynakları içerir. Buğday, bulgur, kuskus, un, farina, kamut, irmik, tritikale veya buğday tohumu içerdiğinden emin olmak için yemeden önce tüm gıdaların içerik listesini okuyun. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, şirketlerin gıdalarda buğday etiketlemesi gerektiğini belirtti. İçindekiler listesinin sonunda "İçeriği Buğday" yazan bir madde veya deyimden sonra parantez içinde "buğday" kelimesini bulun.

Glutensizin Tanımı

Glutensız bir gıda, buğday, çavdar ve arpa tanelerinde bulunan gluten proteinini içermez. Bu nedenle glutensız gıdalar da buğday içermez. Bununla birlikte, buğday içermeyen bir gıda, hâlâ çavdar veya arpacık gluten içerebilir. Glutensız bir diyet yediğinizde gıda etiketlerini dikkatle okumanız önemlidir. Üründe buğday belirtileri görüyorsanız, glutensiz değildir. Ayrıca, bira, malt ve modifiye gıda nişastası gibi arpa ve çavdardan türetilen bileşenler için uyanık olun. Şüpheniz varsa, etiketi açıkça glutensiz olduğunu belirten yiyecekleri yiyin.

Bu Diyetleri Ne Zaman Ne Zaman Tanınmış buğday alerjiniz varsa, buğday içermeyen bir diyet izlemeniz gerekir. Buğday yediğinizde, vücudunuz buğdaya karşı bir bağışıklık tepkisi alır ve döküntüler, ürtiker, kaşıntı, şişme, nefes darlığı veya bayılma gibi yan etkiler yaşayabilirsiniz. Çölyak hastalığınız veya gluten intoleransınız varsa, buğday dahil tüm gluten formlarından kaçınmanız gerekir. Çölyak hastalığında bağırsağınızda gluten yediğinizde semptomlar karın krampları, gaz, diyare, anemi, yorgunluk, depresyon ve migren baş ağrısı olabilir.

Diğer Hususlar

Birkaç diyet değişikliğiyle buğday ve gluteni kolayca önleyebilirsiniz. Bütün gıdalarla beslenen bir diyet yemek, bu tahıllardan kaçınmanıza yardımcı olur. Et, süt, meyve, sebze, fındık, tohum, baklagiller ve glutensiz kepekli tahıllar (kahverengi pirinç ve kino gibi) ile yapışın.Zamanla, glutensiz ve buğday içermeyen gıdaları daha rahat tanımlayacaksınız ve güvenle güvenli gıdaları seçeceksiniz. Ev dışında yemek yediğinizde yemek alerjileri ve hoşgörüsüzlüğünüzü açıkça bildirdiğinizden emin olun. Bir menü öğesi glutensiz gibi görünse bile, önce yanlışlıkla gluteni almayı önlemeyi isteyin.