Yeşil ve sarı bölünmüş bezelye, Pisum sativum L. veya tarla biti bitkisinin tohumlarının farklı çeşitleri. Baklagil ailesine ait olan bu bitki, dünyanın en iyi üreticileri Rusya, Çin, Hindistan, Kanada ve ABD'dir. Bitkinin çok yönlülüğü ve evrenselliğe yakınlığı nedeniyle, bezelyeler dünyadaki çeşitli kültürlerin geleneksel yemeklerinde bulunur.
Günün Videosu
Tarihçe
Pisum sativum L., insanlar tarafından yetiştirilen en eski ürünlerden biridir. Bereketli Hilal'in doğusu olan Pisum sativum L. doğuya, batıda Akdeniz'e ve Avrupa'ya yayılmıştır. Yiyeceklerde kullanmak için vahşi ve bütün bezelye toplanması, 9750 B'ye tarihlenen bezelye karbonuyla birlikte bitkinin evcilleştirilmesinden önce olabilir. C. E. Güneydoğu Asya'da eski bir yerleşim bölgesinde bulundu. Antik Roma, Yunan, Babil, İran ve Mısır uygarlıklarının diyetlerindeki uzun geçmişine rağmen, bölünmüş bezelye kullanımı, bitkinin evcilleştirilmesinden binlerce yıl sonra ortaya çıktı.
Bölme İşlemi
Bölme bezelye son derece besleyicidir, hem sarı hem de yeşil bölünmüş bezelye çeşitli mikro ve makro besin maddeleri sağlar. Pişmiş mayonezlerden bir fincan servis 231 kaloriyi içerir, 0,8 gramda hemen hemen hiç yağ içeriği yoktur. Bölünmüş bezelye, 16 paçalı bir porsiyonla protein açısından çok yüksektir.4 gram. Karbonhidratlarda porsiyon başına 40 gramlık nispeten yüksek olmasına rağmen, bunun 16,3 gramı, yalnızca 5,7 gram şekerli diyet lifidir.
Biber bezleri, yüksek protein ve lif içeriği bir yana, bir dizi başka besin öğesinin mükemmel kaynağıdır. Bir bardak bezelye, günlük önerilen molibden alımının yüzde 196'sını, triptofan'ınızın RDI'sinin yüzde 56,3'ünü, manganezinizin yüzde 39'unu, folatınızın RDI'sinin yüzde 31,8'ini, tiamininizin yüzde 24,7'sini, Potasyumunuzun yüzde 3'ü, fosforunuzun RDI'sinin yüzde 19,4'ü. Bu yüksek mikrobesin değerlerine ek olarak, bir bölünmüş bezelye servisi, 11 amino asidin mükemmel bir kaynağıdır ve magnezyum, demir, çinko ve bakırdan oluşan RDI'nizin yüzde 10 ila 20'sini sağlar.
Bölme bezelye son derece besleyicidir, hem sarı hem de yeşil bölünmüş bezelye çeşitli mikro ve makro besin maddeleri sağlar. Pişmiş mayonezlerden bir fincan servis 231 kaloriyi içerir, 0,8 gramda hemen hemen hiç yağ içeriği yoktur. Bölünmüş bezelye, 16 paçalı bir porsiyonla protein açısından çok yüksektir.4 gram. Karbonhidratlarda porsiyon başına 40 gramlık nispeten yüksek olmasına rağmen, bunun 16,3 gramı, yalnızca 5,7 gram şekerli diyet lifidir.
Biber bezleri, yüksek protein ve lif içeriği bir yana, bir dizi başka besin öğesinin mükemmel kaynağıdır. Bir bardak bezelye, günlük önerilen molibden alımının yüzde 196'sını, triptofan'ınızın RDI'sinin yüzde 56,3'ünü, manganezinizin yüzde 39'unu, folatınızın RDI'sinin yüzde 31,8'ini, tiamininizin yüzde 24,7'sini, Potasyumunuzun yüzde 3'ü, fosforunuzun RDI'sinin yüzde 19,4'ü. Bu yüksek mikrobesin değerlerine ek olarak, bir bölünmüş bezelye servisi, 11 amino asidin mükemmel bir kaynağıdır ve magnezyum, demir, çinko ve bakırdan oluşan RDI'nizin yüzde 10 ila 20'sini sağlar.
