Vücudunuz normal bir şekilde çalışması için besleyici madde arzetmesini gerektirir. Makro besinler, vücudunuzun karbonhidrat, lipid ve protein de dahil olmak üzere çok miktarda ihtiyacı olan maddelerdir. Karbonhidratlar ve lipitler veya yağlar, vücudunuzun birincil yakıtları ve enerji depolama kimyasalları olarak kullanılır. Karbonhidratların ve lipidlerin metabolizmaları birbiriyle ilişkili olmasına rağmen, bu makro besin maddeleri birkaç önemli yoldan farklılık gösterir.
Günün Videosu
Kalorili İçerik
Makro besin öğesinin kalorik içeriği, hücrelerin metabolize ederken ne kadar enerji ürettiğini açıklar. Şekerler ve nişastalar da dahil olmak üzere karbonhidratlar vücudunuza gram başına 4 kalori enerji sağlar. Lipitler, gram başına 9 kalori enerji üreten karbonhidratların iki katından fazla kaloriyi sağlar.
Çözünürlük
Karbonhidratlar suda çözünür ve kan dolaşımınızdan ve dokularından kolayca geçerler. Bununla birlikte, lipidler suda çözülmez. Çözülmezlik probleminin üstesinden gelmek için lipidler, lipoproteinler adı verilen mikroskopik kompleksleri oluşturmak için suda çözünür proteinlerle kaplanır. Lipoproteinler vücudunuz boyunca kan dolaşımı yoluyla lipidleri taşırlar.
Sindirim ve Absorpsiyon
Karbonhidratların ve lipidlerin sindirim ve absorpsiyonu farklı mekanizmalar yoluyla gerçekleşir. Karbonhidratlar suda çözünür olduğundan, tükürük, pankreas ve ince bağırsak enzimleriniz doymuş gıdalardaki şeker ve nişasta doğrudan etkiler. Enzimler, karbonhidratları, monosakkarit adı verilen basit şekerlere ayırır ve organlarınıza ve dokularınıza dağıtım için kan dolaşımınıza geçer.
Lipidler daha karmaşık bir sindirim süreci gerektirir. Karaciğeriniz safra oluşturur, safra kesesi bir yemekten sonra ince bağırsağınıza salınır. Safra, büyük lipid globüllerini mikroskopik damlacıklara ayırır ve daha sonra pankreasınızdaki enzimler tarafından sindirilir. İnce bağırsağınızın astar hücreleri sindirilmiş yağ parçacıklarını emer ve onları kan dolaşımına girmeden önce yeniden paketler, taşıyıcı proteinlerle taşınır.
Primer Fonksiyonlar
Diyet karbonhidratların temel fonksiyonu organ ve dokularınız için enerji sağlamaktır. Hücreleriniz şeker glikozunu, pankreasınızdaki insülin hormonu yardımıyla absorbe eder. Hücrelerin içinde, glikoz enerji üreten bir dizi kimyasal reaksiyona uğrar. Hafif karbonhidratlar, glikojen olarak bilinirler, vücudunuzun yemekler arasında normal şekilde çalışmasını sağlamak için şeker sağlarlar.
Lipidlerin yağda çözünen vitaminlerin emilimini ve dağılımını kolaylaştırmak; hücreleriniz için yapısal kararlılık sağlanması; ve hayati organları yastıklama. İhtiyaç duyduğunuzdan daha fazla kalori yediğinizde, vücudunuz aşırı kalorileri yağ hücrelerinde lipid olarak depolar.Obezite vücut tarafından kullanılan enerjiyi aşan kalori alımının fiziksel bir tezahürüdür.
