ABD okullarında öğle yemeği ile ilgili bir sorun onların zayıf beslenme kalitesidir. Çoğu okul yağ, tuz ve şeker yüksek işlenmiş gıdalar sağlar. Bu zaten çocuk sağlığı üzerinde büyük bir olumsuz etkiye sahip. Sağlıksız okul öğle yemekleri, obezite, kalp rahatsızlığı, inme, yüksek tansiyon, diyabet ve karaciğer hastalığı gibi hastalıklara neden olabilir.
Günün Videoları
Obezite
American Heart Association, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki üç çocuğun ve ergenin birinin aşırı kilolu veya obez olduğunu tahmin etmektedir. Bu, çocuklukta şişmanlığı çocuk sağlığı sorunları için 1 numaralı noktaya getiriyor. Sağlıksız okul öğle yemekleri önemli bir rol oynamaktadır çünkü çoğu doymuş yağda yüksek gıdalar içermektedir; kızartılmış tavuk, pizza, sosisli ve işlenmiş peynir gibi gıdalar. Obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalığı, yüksek tansiyon gibi diğer hastalıklara yol açabilir, ayrıca olumsuz bir vücut imajını ve düşük benlik saygısını teşvik eder.
Kalp Hastalığı
Bazı öğle yemeklerinde bulunan işlenmiş gıdalar, sodyumda yüksek olma eğilimindedir. American Heart Association, yüksek sodyum içeren diyetlerin kalp rahatsızlığının yanı sıra yüksek tansiyon ve inmeye neden olabileceğini bildirmektedir. Okul öğle yemeğinde bulunması muhtemel sodyumda yüksek olan gıdalar, salata sosları ve ketçap, domates sosu, konserve gıdalar ve hazır ambalajlı gıda karışımları gibi çeşnileri içerir.
Diyabet
Son 10 yılda, çocuklarda tip 2 diyabet insidansı yüzde 150 oranında arttı. Birçok işlenmiş gıda, fruktoz ve mısır şurubu bakımından yüksek olduğundan, sağlıklı okul öğle yemekleri katkıda bulunabilir, bu da tip 2 diyabetli olabilir.
Karaciğer Hastalığı
Çoğunlukla işlenmiş gıdalar içeren öğle yemekleri yiyen çocuklar yağlı karaciğer hastalığı için yüksek risk altındadır. Beyaz pirinç, rafine un içeren gıdalar ve işlenmiş bütün tahıllar gibi işlenmiş gıdalar, vücudun ihtiyaç duyulduğundan daha hızlı insülin salmasına neden olabilir. Bu vücuda, kan ve karaciğere yağ birikimini arttırır. Başlıca suçlular, beyaz un ve beyaz pirinç içeren gıdalar gibi, nişasta bakımından yüksek işlenmiş gıdalar ve aşırı derecede kristalleşmiş gevrekler.
