Sebze yemek iyi sağlık ve lif içeriğini koruyacak şekilde nasıl hazırlanacağını bilmenin yanı sıra vitamin ve mineraller yemeklerinizi daha besleyici hale getirecektir. Mümkünse, sebzeler çiğ yerine pişirilir. Ve patates gibi bazı sebzelerde bulunan elyafın büyük bir kısmı deride olduğundan, cildi mümkün olduğunca sebze üzerine bırakmanız iyi bir fikirdir.
Elyaf Kaybındaki Faktörler
Belirli faktörler, sebzelerin pişirme yoluyla ne kadar lif kaybettiğini etkileyebilir. Sebzeler tek başına soyulmasıyla lif kaybederler. Ve "Pakistan Beslenme Dergisi" ne göre, pişirmeden önce soyulan sebzeler pişirirken sebze olmayan daha fazla besin kaybetti.
En İyi Pişirme Yöntemleri
Kullandığınız pişirme yöntemi, sebzelerde lif kaybını etkiliyor. Örneğin, sebzeleri buharda pişirmeyi veya mikrodalgayı çekmek, kaynatmadan daha az elyaf kaybına yol açar. Sebzelerdeki bazı besinler, kaynatılırken suyun içine sızar, bu nedenle sebzeleri kaynatmanız gerekiyorsa, çorba ya da soslarda pişirme suyunu kullanın; böylece beslenmeye devam edersiniz. Ne olursa olsun pişirme yöntemini kullanırsanız, elyaf ve besin maddelerini korumak için pişirme sürelerini mümkün olduğunca kısa tutun.
En İyi Yüksek Lifli Sebzeler
MayoClinic'e göre. com.tr, erkeklerin sırasıyla 50 ve 30 g günde 38 gram elyaf alması gerekirken, kadınların sırasıyla günde 25 ve 21 g'ye ihtiyacı vardır. En yüksek lif içeriğine sahip olan sebzeler, bir orta pişmiş enginarda 10. 3 g, bezelye, pişmiş fincanda 8. 8 g ile enginar. Brokoli (haşlanmış bardak başına 5,1 g) ve şalgam yeşillikleri (kaynatılmış bardak başına 5 g) de web sitesinin listesinde yüksek sıralamaya sahiptir.
Lifin Önemi
Yüksek lifli bir diyet yemek, bağırsak hareketlerini düzenli tutmak ve kilo kaybına yardımcı olmak gibi birçok yarara sahip olabilir. Buna ek olarak, iyi miktarda lif tüketmek kolesterolü düşürebilir ve kan şekerinizi kontrol altına alabilir. Yüksek lifli bir diyet hemoroid geliştirme riskini de azaltır.
